สปาเก็ตตี้ฟักทอง

คะแนนโหวต: 7

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เจมส์ วอยชิค

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 275, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 21 มก. โซเดียม 1446 มก. น้ำตาล 12 จี.

สปาเก็ตตี้ฟักทอง - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบสปาเก็ตตี้ 1 ลูก น้ำหนักประมาณ 1100 - 1150 กรัม
เบคอนแพนเชตต้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 100 กรัม
เนื้อปลาแอนโชวี่ 2-4 ตัว
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำแล้ว)
มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) ปอกเปลือกแล้ว
มะกอกคาลามาตา 1/4 ถ้วย หั่นเป็นครึ่งวง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับราดหน้า
หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว สับหยาบๆ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
1/2 ช้อนชาแห้ง เกล็ดพริก
ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย
5 ใบ มหาวิหารและอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
ชีสพาร์เมซานขูดฝอย สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สควอชสปาเก็ตตี้, แพนเชตต้า, เบคอน, ชีสพาร์เมซาน, หัวหอม, กระเทียม, ปลาแอนโชวี่, เคเปอร์, โหระพา, ฟักทอง, ไวน์ขาว, พริกป่น, มะเขือเทศ, มะกอก, มะกอกคาลามาตา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผ่าฟักทองสปาเก็ตตี้ครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก วางฟักทองโดยให้ด้านที่ผ่าลงบนจานที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ครั้ง แล้วเทน้ำเดือดลงไปหนึ่งแก้ว ปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วนำเข้าไมโครเวฟจนนุ่ม ประมาณ 15 นาที

เปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ใช้ส้อมขูดเนื้อที่เหมือนเส้นสปาเก็ตตี้ออกมา
ในระหว่างนั้น นำเบคอนไปทอดในกระทะขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำมันมะกอกจนกรอบ ประมาณ 4 นาที

ใส่หัวหอมลงไปผัด คนจนหัวหอมนิ่มประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่กระเทียม ปลาแอนโชวี่ และพริกป่นลงไป ผัดต่ออีก 30 วินาที โดยใช้ตะหลิวบี้ปลาแอนโชวี่ให้เป็นเนื้อเนียน

เติมไวน์แล้วนำไปต้มให้เดือด จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที ใส่1มะเขือเทศลงไปแล้วบดด้วยตะหลิว นำซอสไปต้มให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นลดไฟลงแล้วใส่มะกอกลงไป เคเปอร์ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 10 นาที

ในกระทะใบเดิม นำสควอชสปาเก็ตตี้มาผัดกับซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งสควอชสปาเก็ตตี้ใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอยและใบโหระพา

หมวดหมู่: