น้ำซุปศาล

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 28 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำซุปคอร์ท (Court broth) เป็นน้ำซุปที่ทำได้รวดเร็ว ใช้สำหรับปรุงอาหารอื่นๆ โดยทั่วไปแล้วจะใช้สำหรับต้มไข่ ผัก อาหารทะเล ปลา หรือเครื่องในที่นุ่มๆ น้ำซุปคอร์ททำจากไวน์ขาว น้ำมะนาว และเครื่องเทศ ต่างจากน้ำซุปแบบดั้งเดิมที่เข้มข้น น้ำซุปคอร์ทใช้เวลาเคี่ยวเพียงไม่กี่นาที คุณสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง จากนั้นนำมาใช้เป็นฐานเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณได้ตามต้องการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำ 1.5 ถ้วย
ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว
ขึ้นฉ่ายครึ่งต้น สับละเอียด
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
ไทม์สด 4-5 กิ่ง
ใบกระวาน 1 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไวน์ขาว, น้ำมะนาว, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, พริกไทยดำ, โหระพา, ใบกระวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในหม้อแล้วตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 8 นาที กรองน้ำซุป หรือหากใช้ครั้งแรกโดยไม่กรองเนื้อปลา ให้กรองผ่านกระชอนละเอียด แล้วแช่เย็นได้นานถึง 3 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน ไม่ว่าจะแช่เย็นหรือแช่แข็ง ควรนำไปต้มให้เดือดก่อนนำไปใช้เสมอ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณโซเดียมต่ำ / ปริมาณไขมันต่ำ / ซุป / ซุปใส / อาหารยุโรป / อาหารฝรั่งเศส / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน