ลูกชิ้นบรอกโคลีใส่ชีส (สำหรับอาหารคีโต)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำมีทบอลบรอกโคลีและชีส (สำหรับผู้ที่ทานอาหารคีโต)

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 28 ลูก

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 270, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 90 มก. โซเดียม 460 มก. น้ำตาล 1 จี.

ลูกชิ้นสอดไส้ชีสเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคีโต อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนจากบรอกโคลีและแป้งอัลมอนด์ แต่ก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจิ้มกับน้ำสลัดแรนช์โฮมเมด ซึ่งก็เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคีโตเช่นกัน พริกป่นไคเยนเป็นส่วนประกอบเสริม แต่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกชิ้นบรอกโคลีใส่ชีส

บรอกโคลีขนาดกลาง 2 หัว เอาลำต้นออก (ประมาณ 12 ออนซ์) หั่นเป็นช่อขนาดกลาง ลำต้นเล็กๆ หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว (รวมประมาณ 4 ถ้วยพูนๆ)
กระเทียม 2 กลีบ บดหยาบๆ
ต้นหอมขนาดเล็ก 1 ต้น หั่นบางๆ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
ใบผักชีฝรั่งสด 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง + ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
แป้งอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย (ประมาณ 90 กรัม)
เชดดาร์ชีสขูดละเอียด 1 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)

ซอสแรนช์

ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
มายองเนสคีโต 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
ผงหัวหอม 0.5 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ชีสเชดดาร์, แป้งอัลมอนด์, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, ผงหัวหอม, ผักชีลาว, ครีมเปรี้ยว, ซอสแรนช์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามแก้วทนความร้อนขนาดกลาง ผสมบรอกโคลี กระเทียม และน้ำ 1/4 ถ้วย ใช้กระดาษทิชชู่ชุบน้ำวางไว้ด้านบนของบรอกโคลี นำเข้าไมโครเวฟจนกว่าบรอกโคลีจะมีสีเขียวสดใสและกรอบกำลังดี ประมาณ 3 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของไมโครเวฟ
ค่อยๆ ดึงกระดาษทิชชู่ออก ย้ายบรอกโคลีลงในเครื่องปั่นอาหาร (เก็บน้ำในชามไว้) แล้วปล่อยให้เย็นลงประมาณ 5 นาที ล้างชามแก้วให้สะอาดแล้ววางพักไว้

ในระหว่างนี้ ให้วางตะแกรงในเตาอบไว้ตรงกลาง และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบโดยปูด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางพักไว้
ใส่ต้นหอมและผักชีลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนส่วนผสมบรอกโคลีมีลักษณะคล้ายข้าว จากนั้นเทใส่ชามแก้ว พร้อมกับไข่ไก่ทั้งฟอง ไข่แดง พริกป่น (ถ้าใช้) ปาปริก้า เกลือ 1.5 ช้อนชา พริกไทยดำบดประมาณสองสามครั้ง แป้งอัลมอนด์ และเชดดาร์ชีส 3/4 ถ้วย คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ
ตักส่วนผสมครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน ประมาณ 28 ชิ้น ใช้มือที่เปียกน้ำเล็กน้อยปั้นส่วนผสมแต่ละชิ้นให้เป็นก้อนกลม ใช้มือที่เปียกน้ำอีกครั้งตามต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือ ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนก้อนกลมๆ แล้วโรยชีสเชดดาร์ที่เหลือ 1 ถ้วยลงไป กดเบาๆ เพื่อให้ชีสติดกับก้อนกลมๆ
นำลูกชิ้นบรอกโคลีเข้าอบในเตาอบจนสุกและมีสีเหลืองทองอ่อนๆ ประมาณ 25 นาที โดยหมุนถาดอบเมื่ออบไปได้ครึ่งทาง
ตักลูกชิ้นบรอกโคลีและชีสใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสแรนช์สำหรับจิ้ม

ซอสแรนช์ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว มายonnaise น้ำส้มสายชู ผงกระเทียม ผงหัวหอม เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำบดสด ผักชีลาว และผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ ปริมาณที่ได้: 1 ถ้วย