เบอร์ริโตสอดไส้ไข่เจียว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เบอร์ริโต 4 ชิ้น

เบอร์ริโตอาหารเช้าเป็นอาหารเม็กซิกันที่ดัดแปลงมาเป็นแบบอเมริกัน ซึ่งได้รับความนิยมในรัฐที่อยู่ติดกับเม็กซิโก เบอร์ริโตประเภทนี้ประกอบด้วยอาหารเช้าแบบอเมริกันทั่วไปห่อด้วยแผ่นตอร์ติยา อาจใส่เบคอนและไข่ แฮม ชีส ผัก และแฮชบราวน์ (มันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งบด) หากต้องการทำเบอร์ริโตมังสวิรัติ อาจใส่ผักโขมและไข่ แฮชบราวน์ และชีสโออาซากาเนื้อครีม ซึ่งมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับมอสซาเรลลา จากนั้นห่อทุกอย่างด้วยแผ่นตอร์ติยาแล้วนำไปอบให้กรอบ ข้อดีของอาหารเช้าแบบนี้คือคุณสามารถทานระหว่างเดินทางไปทำงานได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank 2 หัว (ประมาณ 0.5 กิโลกรัม) ขูดฝอยและบีบน้ำออก
ตอร์ติญาข้าวสาลีขนาดใหญ่ 4 แผ่น
ชีสโออาซากาขูด 2 ถ้วย (ประมาณ 220 กรัม)
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
พริกปอบลาโน 2 เม็ด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ผักโขมสับแช่แข็ง 300 กรัม นำมาละลายและบีบน้ำออก
ครีมเปรี้ยวและซอสพริกสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตอร์ติญ่า, ไข่, มันฝรั่ง, ชีสโออาซากา, พริก, ผักโขม, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนน้ำมันร้อนจัด ปรุงรสด้วยเกลือแล้วเกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่วกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 5 นาที คนมันฝรั่งแล้วใส่น้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะลงไปรอบๆ ขอบกระทะ เขย่ากระทะให้ทั่ว (วิธีนี้จะช่วยลดการใช้น้ำมันและทำให้มันฝรั่งกรอบยิ่งขึ้น) ทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบอีกประมาณ 5 นาที
ในระหว่างนี้ ให้วางแผ่นตอร์ติญา 4 แผ่นลงบนพื้นผิวที่สะอาด แล้วโรยชีสขูด 0.5 ถ้วยลงตรงกลางแต่ละแผ่น ใช้ไม้พายแบ่งส่วนผสมมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วน แล้ววางลงบนชีส

ในชามขนาดกลาง ตีไข่กับเกลือ 1 ช้อนชา เช็ดกระทะให้สะอาด แล้วตั้งบนเตา ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่หัวหอมและพริกปอบลาโน โรยเกลืออีก 1 ช้อนชา แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที
ใส่ผักโขมลงไปผัดจนสุกประมาณ 2 นาที จากนั้นเทไข่ลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนไข่สุกแต่ด้านบนยังคงชุ่มชื้นอยู่ ประมาณ 3-4 นาที แบ่งส่วนผสมไข่ให้เท่าๆ กันลงบนแผ่นตอร์ติญา แล้วเช็ดกระทะให้สะอาด นำกระทะกลับไปตั้งบนเตา ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน
พับด้านข้างของแผ่นตอร์ติญาแต่ละแผ่นเข้าหากันตรงกลาง แล้วม้วนให้เป็นทรงกระบอก ทาน้ำมันพืชที่เหลืออยู่บนเบอร์ริโต แล้ววางด้านที่ม้วนลงในกระทะ ทอดจนเหลืองกรอบประมาณ 4 นาที จากนั้นพลิกด้านและทอดอีกด้านด้วยวิธีเดียวกัน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสพริก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / อาหารมังสวิรัติ / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทไข่ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร