ซุปกะหล่ำปลี

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 90, ไขมันทั้งหมด 3 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 665 มก. น้ำตาล 7 จี.

ซุปผักและเห็ดรสชาติอร่อย เข้มข้น และดีต่อสุขภาพ แม้จะเรียกว่าซุปกะหล่ำปลี แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมนั้นมาจากผักอื่นๆ อีกมากมาย เช่น มะเขือเทศ หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย และพริกหวาน ผักทั้งหมดจะถูกขูด กะหล่ำปลีจะถูกหั่นฝอย และเห็ดจะถูกหั่นบางๆ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำไปผัดในกระทะก่อนเพื่อให้น้ำและรสชาติเข้ากัน จากนั้นจึงเติมมะเขือเทศบดและน้ำซุปไก่ลงไป เคี่ยวซุปจนกะหล่ำปลีนุ่ม คุณสามารถปรับเวลาในการปรุงได้ตามความชอบว่าต้องการให้ผักกรอบหรือนุ่มกว่ากัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำปลีขาวครึ่งหัว หั่นฝอย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญองสับ 220 กรัม
หัวหอมใหญ่ 2 หัว สับละเอียด
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 กำมือ ขูดฝอย*
แครอทขูด 3 หัว
พริกหวานสีเขียว 2 เม็ด เด็ดก้าน เอาเมล็ดออก และขูดฝอย
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
ซอสถั่วเหลืองชนิดลดเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
ผงหัวหอม 0.5 ช้อนชา
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีขาว, เห็ดแชมปิญอง, แครอท, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศบด, ผงหัวหอม, ผงกระเทียม, พริก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะก้นหนาขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลางถึงสูงจนน้ำมันร้อนจัด ใส่เห็ดลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองประมาณ 8 นาที ใส่ขึ้นฉ่าย แครอท พริกไทย และกระเทียมลงไปผัดจนผักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมประมาณ 5 นาที ใส่ซีอิ๊ว ผงกระเทียม ผงหัวหอม เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชาลงไปผัดให้เข้ากัน
จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วคนจนเริ่มเหี่ยว ประมาณ 2 นาที เทมะเขือเทศบด น้ำซุปไก่ และน้ำ 1 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้มจนเดือด

จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนุ่ม ประมาณ 30-45 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

บันทึก *

หากต้องการขูดผักให้เร็วขึ้น ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารที่มีอุปกรณ์ขูดผัก เติมน้ำที่ผักออกมาลงในซุปพร้อมกับน้ำซุป

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / ซุป / ซุปผัก / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / ซุปกะหล่ำปลี / เมนูกะหล่ำปลีขาว / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน