สูตรการรมควันแบบร้อน

คุณไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ ในการรมควันไก่ เตาถ่านหรือเตาแก๊สก็ใช้ได้ดีเช่นกัน โดยใส่ไก่ที่แช่น้ำไว้ก่อนแล้วลงไป...

การปรุงเนื้อหน้าอกวัวให้อร่อยนั้นใช้เวลาประมาณ 18 ชั่วโมง รวมทั้งการหมักข้ามคืนในตู้เย็นและการรมควันประมาณ 10 ชั่วโมง ดังนั้นควรวางแผนล่วงหน้าหากคุณจะทำอาหารสำหรับโอกาสพิเศษ...

เนื้ออกวัวชิ้นหนาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่าง ในการเตรียม คุณต้องใช้เนื้อชิ้นเรียบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า คลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศแห้ง และหมักทิ้งไว้ข้ามคืน เครื่องเทศเหล่านี้...

เป็ดรมควันชาดำเป็นอาหารดั้งเดิมจากมณฑลเสฉวนของจีน ซึ่งรู้จักกันในชื่อ "รันฉา" ก่อนปรุงอาหาร เป็ดทั้งตัวจะถูกแช่ในน้ำหมักรสเผ็ดข้ามคืน...

ลิงกุยซา (ภาษาโปรตุเกส: linguiça) เป็นไส้กรอกหมูแบบดั้งเดิมของโปรตุเกสที่มีรสชาติจัดจ้านด้วยกระเทียมและพริกปาปริก้า ชาวเกาะอะโซเรสได้นำสูตรการทำลิงกุยซามาสู่สหรัฐอเมริกา และได้รับความนิยมไปทั่วทุกหนแห่ง...

ตามที่ครอบครัวนีลีย์กล่าว ซี่โครงเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างความประทับใจให้แขกในงานบาร์บีคิวฤดูร้อน "มันมีรสชาติหวานและหอมกลิ่นควัน พร้อมรสเผ็ดเล็กน้อย ความหวานนั้นช่วยเพิ่ม...

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ซี่โครงหมูส่วนที่ตัดจากเนื้ออก เพราะมีไขมันและเอ็นมากกว่า ทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษเมื่อรมควันอย่างถูกวิธี รมควันซี่โครงบนเตาย่างใน...

วันหยุดของชาวอเมริกันในวันที่ 4 กรกฎาคม ไม่ใช่แค่การเฉลิมฉลองวันประกาศอิสรภาพด้วยการจุดพลุและขบวนพาเหรดเท่านั้น แต่ยังเป็นการเฉลิมฉลองบรรพบุรุษผู้ก่อตั้งประเทศด้วย ทุกครอบครัวต่างมีเรื่องราวของตนเอง และไม่มีสิ่งใดจะมาขวางกั้นได้...

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่ต้องเตรียมอะไรมากเหมือนอาหารรมควันทั่วไป ซี่โครงหมูในซอสเมเปิ้ลไซรัปและวาซาบิรสหวานอมเปรี้ยวลงตัวสุดๆ...

แค่ได้กลิ่นเนื้อหน้าอกวัวรมควันก็ชวนน้ำลายไหลแล้ว เนื้อหน้าอกวัวที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มและมีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ และจะไม่เหลืออยู่ในตู้เย็นนานแน่นอน

ในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา เนื้อหมูส่วนไหล่รมควันเป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมใช้ทำแซนด์วิชมากที่สุด โดยนำเนื้อหมูไปหมักและรมควันเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเนื้อเปื่อยยุ่ย

เนื้อสันในหมูที่หมักในส่วนผสมของเบียร์เบลเยียมและเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวแบบอเมริกันนั้นฉ่ำและมีรสชาติเยี่ยม นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไม้รมควัน เนื้อจะ...

เนื้อหมูฉีกใช้ในแซนด์วิชหรือสลัด ลองทำตามสูตรนี้จาก Oklahoma Joe's ร้านอาหารอเมริกันชื่อดังที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อหมูฉีกรสเลิศ...

วิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษที่ใช้เครื่องเทศรสเผ็ดหลายชนิดมาถูหรือหมักเนื้อในเครื่องเทศเหล่านั้น เรียกว่า "เจิร์ก" ซึ่งมีต้นกำเนิดในจาเมกา ในปี ค.ศ. 1655 เมื่อชาวอังกฤษมาถึงเกาะนี้ ทาสชาวแอฟริกัน...

เนื้อบริสเก็ตนั้นฉ่ำ นุ่ม และอร่อย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์และซอสบาร์บีคิว กระบวนการปรุงอาหารเป็นข้ออ้างที่ดีในการใช้เวลาอยู่กลางแจ้งทั้งวัน พริกอันโช (พริกปอบลาโน) ก็เป็นอีกทางเลือกที่ดีเช่นกัน...

บาร์บีคิวสไตล์เท็กซัสโดยทั่วไปจะใช้เนื้อส่วนอกวัว ปรุงรส หมักข้ามคืน และรมควันครึ่งวัน สูตรนี้จะช่วยเร่งกระบวนการปรุงบาร์บีคิวเนื้ออกวัวของคุณให้เร็วขึ้น และ...

บาร์บีคิวในเมืองเมมฟิส รัฐเทนเนสซี แตกต่างจากบาร์บีคิวแบบอเมริกันประเภทอื่นๆ ตรงที่เนื้อสัตว์ส่วนใหญ่จะถูกรมควันแบบแห้ง ซี่โครงหมูหรือซี่โครงเนื้อจะถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศแห้งและ...

ซี่โครงหมูย่างบนเตาบาร์บีคิวรมควันมีสีเหลืองทอง กรอบนอกนุ่มใน เนื้อฉ่ำ และมีเปลือกนอกที่อร่อยลงตัว ซอสหวานเผ็ดที่เคลือบอยู่ช่วยเพิ่มรสชาติจัดจ้าน...

รัฐเท็กซัส เช่นเดียวกับรัฐทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาทุกรัฐ มีประเพณีการทำบาร์บีคิวที่ยาวนาน เนื้อส่วนอกวัวเป็นเนื้อที่นิยมทำบาร์บีคิวมากที่สุดในเท็กซัส แม้ว่าเนื้อส่วนนี้จะค่อนข้างเหนียว แต่ถ้าคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมด...

สูตรการรมควันสูตรนี้ใช้ซี่โครงหมูที่แยกออกมาจากส่วนท้อง แม้ว่าจะมีเนื้อน้อยกว่าและมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมากกว่า แต่การหมักแบบแห้งและส่วนผสมพิเศษ...

รัฐนอร์ทแคโรไลนา เช่นเดียวกับรัฐอื่นๆ ในภาคใต้ มีความเชื่อมโยงอย่างแยกไม่ออกกับประเพณีการทำบาร์บีคิว โดยที่ภาคตะวันออกและภาคตะวันตกของรัฐมีวิธีการปรุงและการเสิร์ฟที่แตกต่างกัน สูตรนี้...

การทำอาหารสไตล์เลกซิงตันเป็นอาหารพื้นเมืองของรัฐนอร์ทแคโรไลนาตะวันตก ซึ่งมีประเพณีการทำบาร์บีคิวที่แข็งแกร่งและสืบทอดกันมาหลายรุ่น การรมควันในภูมิภาคนี้...

บาร์บีคิวนี้ทำโดยใช้ซี่โครงหมูส่วนล่าง ซึ่งเป็นส่วนที่อยู่เหนือท้อง แม้ว่าจะมีเนื้อน้อยกว่าซี่โครงที่มาจากส่วนสันใน แต่เนื่องจากกระบวนการหมักและรมควันที่ยาวนาน...

เมนูแสนอร่อยนี้จะช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับโต๊ะอาหารของคุณ และรับรองว่าจะถูกใจคนรักบาร์บีคิวรสเผ็ดอย่างแน่นอน น้ำผึ้งที่ราดลงบนอาหารพร้อมกับพริกฮาลาปิญโญรมควันจะเพิ่มรสชาติที่จัดจ้าน...

ถ้าคุณมีเตาปิ้งย่าง คุณก็สามารถทำปีกไก่รมควันเองที่บ้านได้ หอมกรอบ อร่อยลงตัว เหมาะสำหรับการสังสรรค์ในฤดูร้อน...

อะไรจะอร่อยไปกว่าปลาที่รมควันร้อนๆ ล่ะ? แน่นอนว่าต้องเป็นปลาที่รมควันเองที่บ้าน ปลาแซลมอนเหมาะที่สุดสำหรับเมนูนี้ การเตรียมปลาก่อนรมควันนั้นไม่ซับซ้อน แต่ค่อนข้างใช้เวลานาน แต่คุณ...

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

คุณสามารถทำแซนด์วิชโดยใช้เห็ดบาร์บีคิวเหล่านี้คู่กับสลัดผักได้...

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรหมูสันในติดกระดูกทอดในเครื่องเทศเวียดนาม เสิร์ฟพร้อมข้าวและสลัดแครอท

ถ้าคุณไม่มีเครื่องรมควัน นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการย่างซี่โครง ผมได้เห็นเทคนิคนี้ครั้งแรกจากอดัม เพอร์รี แลง ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นเชฟบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็น...

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารสำหรับสเต็กหมูรมควันแบบติดกระดูก เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดและกระเจี๊ยบ...

น้ำหมักเจิร์กที่มีรสชาติเข้มข้นและเปรี้ยวอมหวาน จะช่วยเพิ่มรสชาติแบบจาเมกาให้กับปีกไก่รมควันเหล่านี้ได้ทันที...

บ็อบบี้ เฟลย์ นำเครื่องเทศที่เขาชื่นชอบมาคลุกเคล้ากับไก่ จากนั้นวางไก่ลงบนกระป๋องเบียร์ แล้วรมควันด้วยเศษไม้เมสกีต เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์

สูตรมะเขือเทศรมควันย่างกับสมุนไพร โดยใช้ไม้เนื้อแข็ง เช่น ไม้ฮิคกอรี่ ไม้แอปเปิล หรือไม้เชอร์รี่ ในการรมควัน

สูตรสำหรับชีสบรีรมควันย่าง ทาผ้าขาวบางด้วยน้ำมันมะกอก วางชีสลงบนผ้า แล้วโรยด้วยใบกระวานสด ใช้เศษไม้สำหรับรมควัน...

สูตรปลาแซลมอนรมควันบนแผ่นไม้ซีดาร์...

สูตรซี่โครงหมูรมควันกับแอปเปิ้ล โดยนำซี่โครงมาคลุกเคล้าด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง พริกป่น ปาปริก้า ยี่หร่า ผงมัสตาร์ด และเกลือ จากนั้นนำไปหมัก...

สูตรปีกไก่บาร์บีคิวรมควัน หมักไว้ล่วงหน้าด้วยเครื่องเทศหอมหวานที่ผสมผสานระหว่างไทม์ อบเชย และพริกชี้ฟ้ารสเผ็ดร้อน เมื่อสุกแล้ว ปีกไก่จะเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างจุใจ...

สูตรสำหรับไก่ทั้งตัวรมควันด้วยเตาย่างแบบไม่สัมผัสไฟโดยตรง โดยนำไก่มาทาด้วยส่วนผสมอุ่นๆ ของขิง ผิวเลมอนขูด และเมล็ดมัสตาร์ด พร้อมด้วยเครื่องเทศอื่นๆ เช่น กระวาน อบเชย...

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปภาพ