เบอร์เกอร์ปลาอาร์กติกชาร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 8 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 217, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 31 มก. โซเดียม 382 มก. น้ำตาล 4 จี.

ปลาอาร์กติกชาร์ เช่นเดียวกับปลาแซลมอน สามารถนำมาทำเป็นเบอร์เกอร์ได้อย่างยอดเยี่ยม เนื้อปลาฉ่ำและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากการใส่เคเปอร์ ผิวเลมอนขูด และมัสตาร์ดแบบมีเมล็ด เสิร์ฟพร้อมเบเกิลบางๆ ผักร็อกเก็ต ผักดอง หัวหอม และมะเขือเทศ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แตงกวาขนาดเล็ก 1 ลูก ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว หั่นบางๆ
น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เนื้อปลาอาร์กติกชาร์ 450 กรัม (ลอกหนังออกแล้ว)
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ
เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
เบเกิลบาง 4 ชิ้น จะโรยหน้าหรือไม่โรยหน้าก็ได้ ผ่าครึ่งตามแนวนอนแล้วนำไปปิ้ง
อารูกูล่าละเอียด 2 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อปลา, แตงกวา, มะเขือเทศ, อารูกูลา, น้ำส้มสายชูข้าว, หัวหอมแดง, เปลือกมะนาว, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, ผักชีลาว, เคเปอร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมแตงกวาและหัวหอมเข้าด้วยกัน ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำ 1/4 ถ้วย แล้วนำไปต้มจนเดือด เทน้ำหมักร้อนๆ ลงบนผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
หั่นปลาอาร์กติกชาร์ครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่หนา 1 เซนติเมตร หั่นส่วนที่เหลือเป็นลูกเต๋าหนา 0.5 เซนติเมตร ใส่ชิ้นใหญ่ลงในเครื่องปั่นอาหาร เติมมัสตาร์ด แล้วปั่นจนได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตักเส้นพาสต้าใส่ชาม แล้วใส่ปลาที่เหลือ เคเปอร์ ผักชีลาว ผิวเลมอนขูด และเกลือเล็กน้อย ปั้นส่วนผสมให้เป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร จำนวน 4 แผ่น
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนื้อบดลงไปทอดจนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1.5 นาที พลิกด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเช่นกัน ประมาณ 1.5 นาที
วางมะเขือเทศฝานบางๆ บนขนมปังเบเกิลครึ่งล่างแต่ละชิ้น แล้วโรยเกลือเล็กน้อย วางผักร็อกเก็ต 0.5 ถ้วยตวง และเนื้อบดลงไปด้านบน ใช้ช้อนมีรูตักผักดองและหัวหอมออกมาวางเรียงบนเนื้อบด ปิดด้วยขนมปังเบเกิลครึ่งบน แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารเช้า / อาหารจานด่วน / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อย / แซนด์วิช / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร