วาฟเฟิลฟักทอง ราดหน้าด้วยถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้แห้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 12
แคลอรี 243, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 38 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 45 มก. โซเดียม 415 มก. น้ำตาล 16 จี.

การผสมผสานระหว่างฟักทองบดและเครื่องเทศพายฟักทองทำให้วาฟเฟิลเหล่านี้มีเอกลักษณ์ อบอุ่น และให้ความรู้สึกรื่นเริง แคลร์ โรบินสันแนะนำให้ทำฟักทองบดเองจากฟักทองพันธุ์ชูการ์พายขนาดเล็ก หากหาไม่ได้ สามารถใช้ฟักทองบดกระป๋อง 1.5 ถ้วยแทนได้ นำวาฟเฟิลฟักทองไปทอดในเครื่องทำวาฟเฟิล แล้วเสิร์ฟพร้อมวิปครีม โรยด้วยเมล็ดพืช ถั่ว และผลไม้แห้งต่างๆ เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับเช้าวันอาทิตย์ในฤดูใบไม้ร่วง!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

วาฟเฟิล

ฟักทองพันธุ์ Sugar Pie ขนาดเล็ก 1 ลูก (1-1.3 กก.)
แป้งคุณภาพดี 2 และ 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
2 ช้อนชา เครื่องเทศพายฟักทอง
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง แยกเป็นไข่แดงและไข่ขาว
โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 1/4 ถ้วย
นมสด 1 ถ้วย
เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ

ท็อปปิ้ง

อัลมอนด์สไลซ์ 1/4 ถ้วย
เมล็ดทานตะวันดิบ 1/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ
เชอร์รี่แห้งหรือแครนเบอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วย
วิปครีมสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทอง, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ผงฟู, เครื่องเทศพายฟักทอง, น้ำตาลทรายแดง, ไข่, โยเกิร์ต, น้ำนม, เนย, อัลมอนด์, เมล็ดทานตะวัน, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, เชอร์รี่แห้ง, แครนเบอร์รี่แห้ง, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมฟักทอง:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) นำขั้วออก แล้วใช้มีดฟันเลื่อยหั่นฟักทองเป็นสี่ส่วน แยกเมล็ดและเนื้อฟักทองใส่ตะแกรง
อบฟักทอง:

วางชิ้นฟักทองลงบนถาดอบแล้วปิดด้วยฟอยล์ให้สนิท อบจนเนื้อฟักทองนุ่ม ประมาณ 1.5 ชั่วโมง นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ฟักทองเย็นลง

เตรียมฟักทองบด:

ตักเนื้อฟักทองใส่เครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นจนเนียน จากนั้นวางบนตะแกรงที่วางอยู่บนชามเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ประมาณ 1 ชั่วโมง
คั่วเมล็ด:

ในระหว่างนี้ ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 150 องศาเซลเซียส ล้างเมล็ดฟักทองด้วยน้ำเย็นและทิ้งกากเส้นใยออกไป ซับให้แห้ง นำเมล็ดฟักทองไปเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่มีขอบ แล้วอบประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราว (เพื่อช่วยให้เมล็ดแห้ง)
เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้า:

ใส่เมล็ดฟักทอง 0.5 ถ้วยลงในชาม แล้วใส่เมล็ดอัลมอนด์ เมล็ดทานตะวัน และน้ำเชื่อมลงไป วางลงบนถาดอบ 2 ถาดที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษไข ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง โดยคนเป็นระยะ ประมาณ 20 นาที พักให้เย็นสนิทบนถาดอบ แล้วคลุกเคล้ากับเชอร์รี่แห้ง
นวดแป้ง:

ในชามใบหนึ่ง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา เกลือ และเครื่องเทศสำหรับพายฟักทองเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมน้ำตาลและไข่แดง จากนั้นตีผสมฟักทองบด 1.5 ถ้วย โยเกิร์ต และนมลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมฟักทองลงในส่วนผสมแป้ง และใช้ไม้พายซิลิโคนคนให้เข้ากัน (แป้งจะจับตัวเป็นก้อน) ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นค่อยๆ ตักไข่ขาวที่ตีแล้วลงไปผสมกับแป้ง
เตรียมวาฟเฟิล:

ตั้งอุณหภูมิเครื่องทำวาฟเฟิลให้ร้อนและทาน้ำมันหากไม่ใช่เครื่องเคลือบกันติด เทส่วนผสมลงไปและอบจนเป็นสีเหลืองทอง นำวาฟเฟิลที่อบเสร็จแล้วไปอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 100°C (วางบนตะแกรงโดยตรง) จนกว่าจะเสิร์ฟ เสิร์ฟวาฟเฟิลพร้อมวิปครีมและท็อปปิ้ง