มะม่วงสาคูกับส้มโอ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 415, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 19 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 270 มก. น้ำตาล 38 จี.

เสิร์ฟของหวานแสนสดชื่นนี้หลังมื้ออาหารมื้อใหญ่ เชื่อกันว่ามะม่วงสาคูกับส้มโอมีต้นกำเนิดมาจากฮ่องกง แต่ก็เป็นที่นิยมในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ของหวานชนิดนี้ทำจากสาคู ซึ่งเป็นแป้งที่กินได้ สกัดจากแก่นของต้นปาล์มเขตร้อน แต่เนื่องจากหาได้ยากนอกเอเชีย คุณจึงสามารถใช้เม็ดสาคูแทนได้ง่ายๆ วิเวียน ชาน ผู้เขียนสูตรอาหารเล่าว่า "ตอนเด็กๆ แม่ของฉันจะทำน้ำกะทิ นมข้นหวาน และมะม่วงสุก ผสมให้เข้ากัน แล้วราดลงบนเม็ดสาคู จากนั้นก็โรยหน้าด้วยมะม่วงสดและเนื้อส้มโอ ในสูตรมังสวิรัตินี้ ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้สุกและน้ำหวานจะชดเชยส่วนที่ขาดไป ฉันยังแช่เม็ดสาคูในน้ำมะพร้าวเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย"

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมะพร้าวไม่หวาน 4 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
เม็ดสาคูขนาดเล็ก 1/4 ถ้วย (40 กรัม)
กะทิกระป๋อง (400 กรัม) ชนิดไม่ใส่น้ำตาล
น้ำมะม่วงหรือน้ำหวานมะม่วง 0.5 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 1-2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) (ดูหมายเหตุ)
มะม่วง 3 ถ้วย หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร (ประมาณมะม่วงพันธุ์ฮันนี่เนื้อแน่น 4-5 ลูก)
เนื้อส้มโอ 1.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะม่วง, น้ำมะพร้าว, แป้งมันสำปะหลัง

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งมันสำปะหลัง:

ในหม้อขนาดเล็กที่ไม่ติดกระทะ เทน้ำมะพร้าว 2.5 ถ้วยลงไป แล้วตั้งไฟให้เดือด เมื่อเดือดแล้วใส่เม็ดสาคูลงไป คนด้วยตะหลิวซิลิโคน ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว จนส่วนผสมข้นขึ้นและเม็ดสาคูไม่เป็นสีขาวแล้ว ประมาณ 5-10 นาที ปิดไฟ ปิดฝา แล้วพักไว้ต่ออีก 10 นาที
กรองเม็ดสาคูในตะแกรงตาถี่ แล้วทิ้งน้ำมะพร้าว ล้างเม็ดสาคูด้วยน้ำเย็นจนน้ำใส ตักใส่ชามพักไว้ หากเตรียมล่วงหน้า ให้แช่เม็ดสาคูในน้ำมะพร้าวเย็น 0.5 ถ้วย แล้วแช่ตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เม็ดสาคูติดกัน

แยกกะทิออก 1/4 ถ้วย ใส่กะทิที่เหลือลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำมะม่วง น้ำตาลมะพร้าว (ถ้าใช้) น้ำมะพร้าวที่เหลือ 1.5 ถ้วย มะม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย และน้ำแข็ง 2 ถ้วย ปั่นด้วยความเร็วสูงจนเนียน ถ้ามะม่วงมีเส้นใยมากเกินไป ให้กรองส่วนผสม
แบ่งเม็ดสาคูใส่ชาม 4 ใบ แล้วราดด้วยมะม่วงบด โรยหน้าด้วยเนื้อส้มโอและมะม่วงหั่นเต๋าที่เหลือ ราดด้วยกะทิที่เหลือ รับประทานคู่กับสาคูเย็นๆ

บันทึก

หากมะม่วงหวานกำลังออกผล และน้ำมะม่วงหรือน้ำหวานมะม่วงของคุณมีน้ำตาลอยู่แล้ว คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลมะพร้าว

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วิเวียน ชาน – นักพัฒนาสูตรอาหาร ผู้คิดค้นรสชาติใหม่ๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / อาหารเอเชีย

รวมสูตรอาหาร