ทาร์ตมะพร้าวและข้าวโอ๊ตกับผลไม้ฤดูร้อน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 256, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 46 มก. น้ำตาล 16 จี.

ทาร์ตจิ๋วเหล่านี้ดูสวยงามและประณีต แต่จริงๆ แล้วทำง่ายมาก ไม่มีส่วนผสมของนมและน้ำตาลทรายขาว ทำให้เบาและดีต่อสุขภาพ แต่รับรองว่าจะถูกใจคนรักของหวานอย่างแน่นอน หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถราดด้วยวิปครีมหรือโยเกิร์ตกรีกได้ ส่วนไส้สามารถใช้ผลไม้สดตามฤดูกาลชนิดใดก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

มะพร้าวแห้งไม่หวาน 1 ถ้วย
ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
แป้งสเปลท์โฮลเกรน 1.5 ถ้วย
น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 5 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

เคลือบ

น้ำแอปริคอตหรือน้ำแอปเปิ้ล 1.5 ถ้วยตวง + 1 ช้อนโต๊ะ
ผงวุ้น 5 ช้อนชา
แป้งมันสำปะหลัง 1.5 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

ไส้ผลไม้

แอปริคอตขนาดใหญ่ 1 ลูก (เอาเมล็ดออก) หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เชอร์รี่ไร้เมล็ด 8 ลูก หั่นบางๆ
มะเดื่อสด 2 ลูก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
กีวีขนาดใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือก หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ลูกพลัมขนาดกลาง 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
บลูเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย
ราสเบอร์รี่ดำ 0.5 ถ้วย
ราสเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งโฮลเกรน, น้ำมันมะพร้าว, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ข้าวโอ๊ตบด, เกล็ดมะพร้าว, น้ำหวานแอปริคอต, มะเดื่อ, ลูกพลัม

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส (300°F) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ เกลี่ยมะพร้าวให้ทั่วถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม ประมาณ 4-5 นาที พักไว้ให้เย็น
เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็กโดยใช้กระดาษรองพิมพ์ แล้วพักไว้

ใส่เนื้อมะพร้าวคั่วครึ่งหนึ่งลงในเครื่องบดอาหารพร้อมกับข้าวโอ๊ตและเกลือ แล้วบดจนละเอียด ย้ายใส่ชาม ใส่แป้งสเปลต์ลงไป แล้วบดต่อ ค่อยๆ เทน้ำมันมะพร้าวลงไป แล้วบดจนเนียน ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล สารสกัดวานิลลา และน้ำ 1 ช้อนชา แล้วบดจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว เนื้อแป้งควรจับตัวกันแต่ไม่เหนียวเกินไป ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้พักไว้ 5 นาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตดูดซับความชื้นมากขึ้น
ตักแป้งปริมาณเล็กน้อยใส่ลงในพิมพ์ทาร์ตแต่ละพิมพ์ แล้วกดให้บางและเรียบเสมอกัน ใช้ส้อมจิ้มที่ก้นทาร์ตสองสามครั้ง แล้วนำเข้าอบจนเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ประมาณ 14-16 นาที นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็น
เคลือบ:

ผสมน้ำผลไม้ 1.5 ถ้วยตวงกับผงวุ้นในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟแรงจนเดือด คนตลอดเวลา ปิดฝาหม้อ ลดไฟลง เคี่ยวจนผงวุ้นละลายหมด ประมาณ 10 นาที
ละลายแป้งมันสำปะหลังในน้ำผลไม้ที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากับน้ำผลไม้ที่กำลังเดือด นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นยกลงจากเตา แล้วคนให้เข้ากับสารสกัดวานิลลา ปล่อยให้เย็นและข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 10 นาที
ไส้ผลไม้:

ใส่แอปริคอตหั่นบางๆ ลงในชามขนาดกลาง แล้วคลุกเคล้ากับน้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ ตักน้ำเชื่อมประมาณ 1 ช้อนชาใส่ลงในทาร์ต 4 ชิ้น แล้ววางแอปริคอตหั่นบางๆ ไว้ด้านบน ทำซ้ำกับเชอร์รี่ มะเดื่อ กีวี ลูกพลัม แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่สีดำและสีแดง และน้ำเชื่อมที่เหลือจนเต็มทาร์ตทั้งหมด นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ