นักเก็ตปลาดุก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1249, ไขมันทั้งหมด 80 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 36 จี., คาร์โบไฮเดรต 97 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 199 มก. โซเดียม 1131 มก. น้ำตาล 18 จี.

นำเนื้อปลาดุกหั่นเป็นชิ้นแช่ในนมเค็ม จากนั้นชุบด้วยแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดสองชั้น แล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ เนื้อด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ ส่วนด้านนอกกรอบ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมซอสรสหวานเผ็ด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นม 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลาดุก 3 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
แป้ง 2 ถ้วยตวง แบ่งใช้
ไข่ 3 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสพริก 0.5 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาดุก, แป้งข้าวโพด, น้ำนม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม นม 2 ถ้วยตวง และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด แล้วใส่ชิ้นปลาลงไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
เตรียมพื้นที่สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง:

ใส่แป้ง 1 ถ้วยลงในชามใบหนึ่ง ในอีกชามหนึ่ง ตีไข่กับนม 2 ช้อนโต๊ะ ในชามใบที่สาม ผสมแป้งที่เหลือ 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่พริกไทยดำลงไปเล็กน้อย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะทรงตรงประมาณ 2.5 เซนติเมตร ตั้งไฟจนน้ำมันเริ่มเดือดปุดๆ เมื่อใช้ด้ามช้อนไม้แตะดู อุณหภูมิน้ำมันจะอยู่ที่ประมาณ 175 องศาเซลเซียส
นำปลาออกจากนมครั้งละ 6-8 ชิ้น สะบัดนมส่วนเกินออก คลุกด้วยแป้ง แล้วชุบไข่ จากนั้นคลุกด้วยส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด
วางชิ้นปลาลงในกระทะ ระวังอย่าใส่มากเกินไป ลดไฟลง ทอดโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ และสุกทั่ว ประมาณ 6 นาที ตักปลาขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วโรยด้วยเกลือ ทอดชิ้นปลาที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
เทซอสพริกลงในชามขนาดเล็กแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง คนเบาๆ ราดซอสลงบนนักเก็ตหรือจิ้มกินได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารฤดูร้อน / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร