แซนด์วิชมะเขือเทศเขียว อารูกูลา และเบคอนสไตล์อิตาเลียน

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำแซนด์วิชมะเขือเทศเขียวอิตาเลียน ผักร็อกเก็ต และเบคอน

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1600, ไขมันทั้งหมด 129 จี., ไขมันอิ่มตัว 24 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 82 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 135 มก. โซเดียม 1413 มก. น้ำตาล 8 จี.

เชื่อฉันเถอะ นี่ไม่ใช่แซนด์วิช BLT (เบคอน ผักกาดหอม และมะเขือเทศ) แบบคลาสสิก! เคลซี นิกสัน ได้ปรับปรุงสูตรดั้งเดิมโดยใช้แพนเชตต้าแทนเบคอน ใช้ผักร็อกเก็ตแทนผักกาดหอม และใช้มะเขือเทศเขียวทอดในแป้งข้าวโพดแทนมะเขือเทศแดงแบบปกติ อย่าลืมมายองเนสใบโหระพาด้วยนะ มันจะทำให้แซนด์วิชมีรสชาติสดชื่นและหอมสมุนไพรอย่างลงตัว!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มายองเนสใบโหระพา

ใบโหระพาสด 1 ถ้วย (ไม่แน่นจนเกินไป)
มายองเนส 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 0.5 ช้อนชา

แซนด์วิช

หมูสามชั้นรมควัน 16 ชิ้น (แนะนำ: แพนเชตต้า หนา 0.3 ซม.)
ขนมปัง 8 แผ่น (เลือกแผ่นที่สดและนุ่มที่สุด)
อารูกูล่า 1 ถ้วย

มะเขือเทศเขียวทอด

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1/4 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
มะเขือเทศเขียวหั่นเป็นชิ้น 8 ชิ้น หนา 2–2.5 ซม. (ประมาณมะเขือเทศเขียวขนาดกลาง 2 ลูก)
น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังแซนด์วิช, น้ำมะนาว, โหระพา, อารูกูลา, มะเขือเทศสีเขียว, แพนเชตต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

มายองเนสใบโหระพานำใบโหระพา มายonnaise น้ำมะนาว และมัสตาร์ดใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้
ทอดเบคอนวางแผ่นเบคอน (ดูหมายเหตุ) ลงในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง และทอดจนกรอบทั้งสองด้าน ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน นำไปวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

บันทึก

แพนเชตต้าคือเนื้อหมูสามชั้นที่ม้วนเป็นทรงกระบอก ซึ่งแตกต่างจากเบคอนในวิธีการเตรียม แพนเชตต้าทำจากเนื้อหมูสามชั้นที่ผ่านการหมักด้วยเครื่องเทศ (เช่น พริกปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ และโรสแมรี่) และบ่ม ในขณะที่เบคอนหมักด้วยเกลือและรมควัน คุณสามารถหาเบคอนจากเนื้อหมูส่วนใดก็ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต เบคอนทอดกรอบใช้ในอาหารต่างๆ เช่น ซุป แซนด์วิช และแม้แต่ของหวาน เช่น เบคอนราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำมันเบคอนสามารถใช้ทอดไข่หรือผัดผักได้ ช่วยเพิ่มรสชาติและสามารถกรองออกได้หากจำเป็น

เตรียมแป้งชุบทอดสำหรับมะเขือเทศเขียวใส่แป้งสาลี 1/4 ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่และตื้น ในชามอีกใบหนึ่ง ตีไข่ นมเปรี้ยว ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่และตื้นอีกใบหนึ่ง ผสมแป้งข้าวเจ้าที่เหลือ 3/4 ถ้วย แป้งข้าวโพด เกลือ และพริกป่น แล้วตีให้เข้ากัน
นำมะเขือเทศไปคลุกแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่ และสุดท้ายคลุกด้วยส่วนผสมแป้งข้าวโพด โดยเขย่าเอาส่วนเกินออก วางมะเขือเทศบนตะแกรงที่วางอยู่บนถาดอบที่มีขอบ ทำซ้ำกับมะเขือเทศทั้งหมด
มะเขือเทศเขียวทอดกรอบเทน้ำมันพืชลงในกระทะเหล็กหล่อขนาด 2.5 ซม. (1 นิ้ว) ตั้งไฟแรงจนน้ำมันร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) ค่อยๆ ใส่ชิ้นมะเขือเทศ 4 ชิ้นลงในน้ำมัน แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ตักมะเขือเทศขึ้นวางบนถาดอบหรือจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วปล่อยให้เย็น ทอดมะเขือเทศที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
อินนิ่ง: ทามายองเนสใบโหระพาลงบนขนมปังแต่ละแผ่น วางเบคอนกรอบ 4 ชิ้น มะเขือเทศเขียวทอด 2 ชิ้น และผักร็อกเก็ตลงบนขนมปังแต่ละแผ่น จากนั้นประกบด้วยขนมปังอีกสองแผ่นที่เหลือ แล้วเสิร์ฟ