สูตรอาหารสำหรับย่างและบาร์บีคิว

หากต้องการย่างมะเขือม่วงให้เกรียมเล็กน้อย ให้ใช้ถ่านมากกว่าปกติ เพื่อให้ได้ถ่านที่ร้อนจัดและลุกโชนเมื่อย่างเสร็จ ย่างมะเขือม่วงตามเวลาที่กำหนด แต่อย่าย่างนานเกินไป เพื่อ...

นำมะเขือม่วงไปย่าง โดยทาด้วยส่วนผสมของซอสโฮยซิน ซอสพริก และน้ำส้มสายชูข้าว มะเขือม่วงสไตล์เอเชียนี้จะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัวและผิวที่เงางามน่ารับประทาน

มะเขือม่วงถือเป็นพืชพื้นเมืองของอินเดีย แต่รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการทำให้เป็นที่นิยมไปทั่วโลก มะเขือม่วงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำไปทอดก่อน

ผักย่างดูเหมือนจะเป็นอาหารจานหลักที่ครบถ้วนในตัวเองแล้ว แต่ถ้าหากคุณลองทำสลัดผักย่างสำหรับฤดูร้อนดูล่ะ? สิ่งที่คุณต้องใช้...

น้ำจิ้มชนิดนี้คล้ายคลึงกับอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมของตะวันออกกลางอย่าง บาบา กานูช ซึ่งทำจากมะเขือม่วงย่างสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทาฮินี (วางงา) อย่างไรก็ตาม น้ำจิ้มชนิดนี้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า...

เนื่องจากน้ำหมักใช้เกลือเม็ดหยาบ หากคุณจะเปลี่ยนมาใช้เกลือธรรมดา คุณจะต้องลดปริมาณลงประมาณครึ่งหนึ่ง หรืออาจจะไม่ใส่เลยก็ได้ เพียงแต่ต้องระวัง...

รสชาติของมะนาวเข้ากันได้ดีกับปลาซอร์ดฟิช ข้าวบาสมาติหุงกับกะทิเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูนี้ คุณสามารถลดปริมาณน้ำมันคาโนลาลงได้...

เกรโมลาตาแบบอิตาเลียนเป็นเครื่องปรุงรสที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยและหอมกรุ่น ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ ตามสูตรดั้งเดิมจะประกอบด้วยผักชีสับ กระเทียม และเปลือกมะนาวขูด แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบ...

ผักย่างไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปเบาๆ รสชาติอร่อย ซุปมะเขือม่วงนี้ทำจากน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบสีขาว...

ข้าวโพดต้มเป็นของว่างแสนอร่อยในฤดูร้อนที่ช่วยให้รู้สึกสดชื่นด้วยรสชาติ กลิ่นหอม และสีสันสดใส นำไปย่างในฟอยล์ ปรุงรสด้วยเนยและ...

เมื่อออกไปปิกนิก หรือแค่ย่างเนื้อในสวนหลังบ้านบนกองไฟ อย่าลืมซื้อมะเขือม่วงแข็งๆ สักสองสามลูก นำไปย่างหรืออบบนตะแกรงย่าง โดยราดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย...

ไก่ย่างรสเผ็ดนี้ นำมาอบช้าๆ บนเตา ทำให้ได้เนื้อไก่ที่ฉ่ำนุ่มและเปลือกกรอบอย่างเหลือเชื่อ พริกชิโปเล่และปาปริก้าในน้ำหมักเพิ่มรสชาติรมควันอ่อนๆ ทานทันที...

น่าแปลกใจที่พิมพ์เค้กทรงกลมที่มีรูตรงกลางดูเหมือนจะถูกออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับสูตรไก่และมันฝรั่งนี้ มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำทั้งไก่และมันฝรั่งพร้อมกัน ซึ่ง...

ไก่โรลทั้งตัวดูน่ารับประทานและแปลกใหม่มาก แม้ว่าจะต้องใช้เวลาเตรียมสักหน่อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าประทับใจ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ...

สูตรคลาสสิกอย่าง Bananas Foster นั้นถูกคิดค้นขึ้นในร้านอาหารแห่งหนึ่งในนิวออร์ลีนส์ ขนมหวานแสนอร่อยนี้มักจะปรุงเสิร์ฟถึงโต๊ะ โดยมีการเพิ่มสัมผัสพิเศษในตอนท้าย...

พิซซ่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย แม้ว่าทุกคนจะคิดว่าพิซซ่าเป็นอาหารอิตาลี แต่ชาวอิตาลีรับยืมมาจากชาวกรีก ซึ่งชาวกรีกได้อบพิซซ่าโดยปรุงรสด้วยสมุนไพรและ...

สูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ส่วนผสมของสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับปลาโดยไม่กลบรสชาติของปลา มิ้นต์เพิ่มความสดชื่น ในขณะที่เกลือและพริกไทยช่วยเสริมรสชาติ...

กุ้งล็อบสเตอร์เป็นพระเอกของเมนูนี้อย่างไม่ต้องสงสัย การเติมเนยใบโหระพาลงไปช่วยเพิ่มความสมบูรณ์แบบและความลงตัว จะใช้กุ้งล็อบสเตอร์ทั้งตัวหรือเฉพาะหางก็ได้ เมนูนี้อร่อยไม่แพ้กัน...

น้ำหมักมัสตาร์ดผสมน้ำผึ้งที่มีรสเลมอนอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับอกไก่ ความเปรี้ยวจากน้ำหมักช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น และน้ำมันมะกอกช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำ อกไก่...

เมนูสุดพิเศษนี้ ทำจากมะเขือม่วงย่าง สามารถปรุงเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

มะเขือม่วงสำหรับสลัดนี้ นำไปย่างและราดด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟขณะร้อน

สลัดข้าวโพดย่างเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับสเต็ก มันผสมผสานรสชาติของข้าวโพดย่าง พริก ชีสเค็ม ผักชีหอม และมะนาวสดชื่นได้อย่างลงตัว ย่าง...

อาหารโมร็อกโกนั้นอุดมไปด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส ทำให้ได้รสชาติที่อบอุ่น สดใส และยากจะลืมเลือน หากต้องการเพิ่มรสชาติแบบตะวันออกให้กับปลากะพงขาวเนื้อนุ่ม ลองนำไปทอดดู...

ผักกาดขาวเป็นผักที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ จัดอยู่ในประเภทเดียวกับกะหล่ำปลีหรือบรอกโคลี ผักกาดขาวเป็นที่รู้จักในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์ คือมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ...

ชีสเฟต้าถือว่ามีต้นกำเนิดในประเทศกรีซ และอาหารที่ทำจากชีสชนิดนี้ได้กลายเป็นอาหารหลักของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มีการใช้ชีสเฟต้าในสลัดสดหลากหลายชนิด แต่สูตรที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือการใช้ผัก...

เนื้อสัตว์ป่ามีบทบาทสำคัญในอาหารกรีกดั้งเดิม โดยเฉพาะไก่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไก่ย่างจะมีรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนหาก...

ไก่ย่างรสชาติเข้มข้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ มีต้นกำเนิดมาจากรัฐหลุยเซียนา หัวใจสำคัญของอาหารเคจันคือการปรุงอาหารให้สุกอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันก็ต้องรักษารสชาติไว้ให้มากที่สุด

โคล่า ซอสถั่วเหลือง และกระเทียม ทำให้เมนูนี้มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ และไก่ย่างก็มีความนุ่มและฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ พริกหมักดองช่วยเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย

ผักกาดโรเมนเป็นผักกาดพันธุ์เดียวกับที่พบในประเทศกรีซและใช้ในสูตรสลัดซีซาร์แบบดั้งเดิม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ และใบของมันก็...

เนื้อบดในเบอร์เกอร์นั้นเรียกได้ว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญที่สุด ทั้งในแง่ของขนาดและรสชาติ ต่อไปนี้คือ 3 ตัวเลือกสำหรับทำเนื้อบดสอดไส้ที่อร่อยและแปลกใหม่...

ตามที่ครอบครัวนีลีย์กล่าว ซี่โครงเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างความประทับใจให้แขกในงานบาร์บีคิวฤดูร้อน "มันมีรสชาติหวานและหอมกลิ่นควัน พร้อมรสเผ็ดเล็กน้อย ความหวานนั้นช่วยเพิ่ม...

เมนูที่ดูหรูหราแต่เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อนี้ ใช้เกือบทุกส่วนของสับปะรด พร้อมกับเนื้อปลาเพิร์ชหรือปลากะพง สับปะรดเปลือกจะช่วยป้องกันปลาจากความร้อนโดยตรง ป้องกันไม่ให้ปลาไหม้และคงความฉ่ำของเนื้อปลาไว้

หัวหอมที่มีรสหวาน เผ็ด และเปรี้ยว ช่วยเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้งเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานนี้ ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาทูน่า ใบสะระแหน่สดเป็นส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่ง เมื่อปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน...

คำว่า "scampi" ในภาษาอิตาลี หมายถึงกุ้งล็อบสเตอร์นอร์เวย์ หรือที่เรียกว่า langoustine ชื่อเดียวกันนี้ใช้เรียกอาหารที่ทำจากกุ้งชนิดนี้ เสิร์ฟพร้อมเนยกระเทียมและไวน์ขาวแห้ง เนื่องจากต้นกำเนิดในยุคแรก...

สูตรนี้จะทำให้ได้ปลาแมคเคอเรลที่เนื้อนุ่มฉ่ำด้านในและกรอบนอก ปลาที่ชุ่มฉ่ำด้วยเครื่องเทศรสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติเข้มข้นซับซ้อนของซอสเพสโต้ ปริมาณซอสอาจจะ...

เมนูนี้ทำง่ายอย่างเหลือเชื่อ และจะพาคุณไปสัมผัสบรรยากาศอบอุ่นของชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในฤดูร้อน เคล็ดลับอยู่ที่การผสมผสานส่วนผสมและซอสที่ทำจากโยเกิร์ตกรีกและ...

ปลาเทราต์สายรุ้งเป็นปลาเทราต์ชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปลาชนิดนี้ถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก และเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและไขมันดี นอกจากนี้...

เมนูเรียกน้ำย่อยจากปลาหมึกจานนี้ ง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ แถมยังเตรียมได้เร็วมากอีกด้วย ถ้าคุณกำลังปิกนิกอยู่หลังบ้าน ก็แค่ทอดปลาหมึกสักสองสามนาทีระหว่างรออาหารจานหลัก...

เพื่อให้ปลาเนื้อขาวเนื้อละเอียดชนิดนี้มีรสชาติแบบตะวันออก ลองจับคู่กับซอสเชอร์มูลาเผ็ดร้อน ซึ่งเป็นซอสแบบดั้งเดิมในอาหารมาเกร็บ ส่วนผสมของเชอร์มูลาอาจแตกต่างกันไปตามภูมิภาค แต่...

ในอาหารของภูมิภาคมาเกร็บ โดยเฉพาะอาหารโมร็อกโก ผลิตภัณฑ์นมหมักมักถูกนำมาใช้ในอาหารจานร้อน เมื่อผสมกับเครื่องเทศ จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับปลาหรือเนื้อสัตว์

สูตรอาหารที่ง่ายและสมบูรณ์แบบนี้เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะได้สัมผัสกับอาหารทะเลปิ้งย่างในรูปแบบใหม่ ความแตกต่างที่น่าทึ่งของสีสัน รสชาติ และเนื้อสัมผัส ทำให้เมนูนี้โดดเด่นอย่างแท้จริง แม้ว่า...

เมนูนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่เปลือกไก่สีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มในยังเข้ากันได้ดีกับมะนาวสีเหลืองอบและใบเรดิชชิโอสีม่วง เนื้อไก่นุ่มและฉ่ำ ระหว่างการย่าง...