เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ย่างรสเผ็ดนี้ นำไปอบช้าๆ บนเตาจนได้เนื้อที่ฉ่ำนุ่มและหนังกรอบ พริกชิโปเล่และปาปริก้าในน้ำหมักเพิ่มรสชาติรมควันเล็กน้อย นำต้นหอมไปย่างทันทีและอุ่นแผ่นแป้งตอร์ติญญ่าข้าวโพด หั่นไก่ที่สุกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วห่อด้วยแผ่นแป้งตอร์ติญญ่าพร้อมกับต้นหอมและซัลซ่า คุณก็จะได้ทาโก้สไตล์เม็กซิกันแสนอร่อย เป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อกลางวันปิกนิก!

วัตถุดิบ:

• โครงไก่ 1 ตัว (1.5 – 2 กก.) *
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับราดหน้า
• พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณพริกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ และซอส 1 ช้อนโต๊ะ)
• พริกปาปริก้ารมควัน 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบ ขูดละเอียด
• เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก น้ำมะนาวครึ่งลูก และมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
• ต้นหอม 2 กำ ตัดรากออก
• ตอร์ติญาข้าวโพดขนาดเล็ก 16 แผ่น
• ซัลซ่าสำเร็จรูป สำหรับการยื่นเอกสาร

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, ออริกาโน, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า, น้ำมะนาว, ต้นหอม, ซอสซัลซ่า, น้ำผึ้ง, ตอร์ติญ่า

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันพืช พริกชิโปเล่และซอส ปาปริก้ารมควัน น้ำผึ้ง ออริกาโน ยี่หร่า กระเทียม ผิวและน้ำมะนาว เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา นำส่วนผสมเล็กน้อยมาทาใต้ผิวหนังของอกและสะโพกไก่ แล้วทาส่วนที่เหลือให้ทั่วทั้งตัวไก่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• เตรียมเตาปิ้งย่างของคุณสำหรับการใช้ความร้อนทางอ้อมระดับปานกลางถึงต่ำ: หากคุณใช้เตาปิ้งย่างแก๊ส (ที่มีหัวเตาตั้งแต่สามหัวขึ้นไป) ให้เปิดหัวเตาทุกหัวที่ระดับปานกลางถึงสูง หลังจากนั้นประมาณ 15 นาที ให้ปิดหัวเตาตรงกลางหนึ่งหัว และลดความร้อนของหัวเตาอื่นๆ ลงเหลือระดับต่ำ
  
  ถ้าคุณกำลังทำอาหารบนเตาถ่านจุดถ่านในที่จุดไฟจนไหม้หมด แล้ววางไว้ด้านใดด้านหนึ่งของเตาย่าง วางถาดรองน้ำมันไว้ด้านตรงข้ามเพื่อป้องกันการลุกไหม้ (สำหรับการย่างที่ถูกต้อง โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต)
ขั้นตอนที่ 3
• วางอกไก่โดยหงายด้านขึ้นบนเตาย่างแบบไม่โดนไฟโดยตรง ปิดฝาเตาย่างและย่างโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 40 นาที ใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาไก่ ควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 165°F (75°C) (หากใช้เตาย่างถ่าน อาจต้องเติมถ่านเพิ่ม) นำไก่ลงจากเตาย่างและพักไว้ 20 นาทีก่อนหั่น
ขั้นตอนที่ 4
• ในระหว่างนี้ ให้เพิ่มความร้อนของเตาย่างเป็นระดับปานกลางถึงสูง ราดน้ำมันลงบนต้นหอมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างประมาณสองสามนาทีจนต้นหอมนิ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย ในระหว่างนั้น ให้นำแผ่นแป้งตอร์ติญาไปอุ่นบนเตาย่าง ประมาณด้านละ 1 นาที วางแผ่นแป้งตอร์ติญาที่อุ่นแล้วซ้อนกันและคลุมด้วยฟอยล์เพื่อรักษาความอบอุ่นในขณะที่คุณอุ่นแผ่นแป้งตอร์ติญาที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5
• เสิร์ฟไก่พร้อมตอร์ติญาอุ่นๆ ต้นหอมซอย มะนาวฝาน และซัลซ่า
  
  บันทึก *
  
  เตาย่างแต่ละแบบไม่เหมือนกัน และคุณรู้จักเตาย่างของคุณดีที่สุด เวลาในการย่างอาจแตกต่างกันไป คอยสังเกตดูว่าไก่สุกทั่วถึงหรือไม่.

คะแนนโหวต: 2