ซุปโมร็อกโกใส่ผักและไก่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 14
แคลอรี 295, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 66 มก. โซเดียม 540 มก. น้ำตาล 3 จี.

ซุปสไตล์โมร็อกโกที่เข้มข้นและรสชาติอร่อยนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ไก่ย่างที่เหลืออยู่ แม้ว่าคุณจะมีไก่เหลือเพียงครึ่งตัว ก็สามารถใช้กระดูกทำน้ำซุปเข้มข้น และใส่เนื้อไก่ที่เหลือลงในซุปได้ เนื้อไก่เพียงเล็กน้อยก็สามารถทำเป็นมื้อใหญ่ได้แล้ว นอกจากไก่แล้ว ซุปนี้ยังอุดมไปด้วยผักต่างๆ เช่น ต้นหอมญี่ปุ่น ขึ้นฉ่าย แครอท บวบ ฟักทอง และผักโขม ถั่วชิกพีทำให้ซุปอิ่มท้องยิ่งขึ้น และเครื่องเทศอย่างฮาริสซาและราสเอลฮานูทจะเพิ่มรสชาติเข้มข้นแบบอาหารแอฟริกาเหนือให้กับซุป เสิร์ฟซุปพร้อมโยเกิร์ตกรีกสักช้อน และเพลิดเพลินกับอาหารอุ่นๆ มื้อนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ย่าง 1 ตัว
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2 ถ้วย
ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น (ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร โดยตัดส่วนยอดสีดำทิ้ง
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น สับ 2 ต้น และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 1 ต้น
แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว (ไม่ต้องปอกเปลือก) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
กระเทียม 2 กลีบ บดและปอกเปลือก
ใบผักชี 0.5 ถ้วย (เก็บก้านไว้)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
บวบขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
บวบเหลืองขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
3 ช้อนโต๊ะ ฮาริส
เครื่องเทศราสเอลฮานูท 2 ช้อนชา หรือเครื่องเทศพายฟักทอง 1 1/2 ช้อนชา + ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา (ดูหมายเหตุ)
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
ผักโขมขนาดเล็ก 4 ถ้วย
โยเกิร์ตกรีกธรรมดา สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่ย่าง, น้ำซุป, ต้นกระเทียม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, กระเทียม, ผักชี, บวบ, บวบเหลือง, ซอสฮาริสซ่า, เครื่องปรุงรสราสเอลฮานูท, ซอสมะเขือเทศ, ถั่วชิกพี, ผักโขม, โยเกิร์ต

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำเนื้อไก่และหนังออก หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ๆ หั่นโครงไก่เป็น 2-3 ชิ้น แล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่พร้อมกับน้ำซุปไก่ ต้นหอมสีเขียวเข้ม ขึ้นฉ่ายสับ เปลือกแครอท กระเทียม ก้านผักชี และเกลือ 1/2 ช้อนชา เติมน้ำ 6 ถ้วย ปิดฝา ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือดปุดๆ และเคี่ยวจนกระดูกเปื่อยและน้ำซุปหอม ประมาณ 20-25 นาที กรองน้ำซุปทิ้งส่วนที่เป็นก้อน แล้วพักไว้
เช็ดกระทะให้สะอาดแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลาง ใส่ต้นหอมซอย ขึ้นฉ่าย แครอท บวบ และฟักทองลงไป โรยเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดจนต้นหอมเริ่มนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที ใส่ฮาริสซ่า ราสเอลฮานูท และซอสมะเขือเทศลงไป คนให้ผักเคลือบด้วยเครื่องเทศและผัดให้เครื่องเทศหอม ใส่ซุปไก่และถั่วชิกพีลงไป ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนผักนิ่มมาก ประมาณ 15 นาที ใส่ไก่สับ ใบผักชี และผักโขมลงไป ผัดจนผักโขมนิ่ม ประมาณ 2 นาที เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตกรีก

บันทึก

ราส เอล ฮานูท เป็นเครื่องเทศผสมจากแอฟริกาเหนือ โดยทั่วไปทำจากกระวาน กานพลู อบเชย ยี่หร่า และพริกไทย พร้อมด้วยเครื่องเทศอื่นๆ อีกเล็กน้อย คุณสามารถหาซื้อได้ในแผนกเครื่องเทศของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือทางออนไลน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารปราศจากกลูเตน / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / ซุป / ซุปผัก / ซุปเนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแอฟริกัน / อาหารโมร็อกโก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน