ซุปข้าวโพดใส่ผัก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 385, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 44 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 46 มก. โซเดียม 593 มก. น้ำตาล 16 จี.

ซุปข้าวโพดรสชาติกลมกล่อมนี้อุดมไปด้วยเมล็ดข้าวโพดอ่อนและผักใบเขียวหอมกรุ่น รสชาติหวานเล็กน้อยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความเผ็ดร้อนกำลังดีของพริกฮาลาปิโน และเพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น ควรเติมสมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา ผักชี และต้นหอมลงไปด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวโพด 8 ฝัก (แกะเปลือกแล้ว)
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
พริกฮาลาปิโนครึ่งเม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
ไทม์สด 3 กิ่ง
ใบกระวาน 1 ใบ
สมุนไพรสดสับผสม 6 ช้อนโต๊ะ เช่น ต้นหอม โหระพา และผักชีฝรั่ง
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น สำหรับราด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าวโพด, กระเทียม, โหระพา, พริกฮาลาปิโน, ใบกระวาน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

หั่นเมล็ดข้าวโพดจากฝักข้าวโพด 6 ฝัก แล้วใส่ลงในชามขนาดกลาง จากนั้นถือฝักข้าวโพดไว้เหนือชาม แล้วใช้มีดเชฟขนาดใหญ่กรีดผ่านฝักเพื่อคั้นน้ำและเนื้อข้าวโพดออกมาให้หมด
ในกระทะใบใหญ่หรือหม้อตุ๋นขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่น้ำตาล กระเทียม หอมแดง พริกฮาลาปิโน เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนผักนุ่ม ประมาณ 5-8 นาที ใส่เมล็ดข้าวโพดและน้ำข้าวโพดลงไป ผัดต่อไปเรื่อยๆ จนข้าวโพดนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ใบไทม์ ใบกระวาน และน้ำ 6 ถ้วย

นำซุปไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อนๆ และเคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนซุปข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 25 นาที
ในระหว่างนี้ ให้แกะเมล็ดข้าวโพดจากฝักที่เหลืออีกสองฝักแล้วพักไว้ นำใบไทม์และใบกระวานออกจากซุป จากนั้นปั่นซุปให้ละเอียดโดยแบ่งเป็นหลายๆ ครั้งในเครื่องปั่น (หรือในหม้อโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ) จนเนียน โดยระวังอย่าใส่ซุปในเครื่องปั่นเกินครึ่งหนึ่งในแต่ละครั้ง
เทซุปกลับลงในหม้อ ใส่เมล็ดข้าวโพดที่แยกไว้ลงไป แล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนข้าวโพดนุ่ม ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักซุปใส่ชาม 4 ใบ ตกแต่งด้วยสมุนไพร และราดด้วยน้ำมันมะกอก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / ซุป / ซุปครีม / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร