ดอกกะหล่ำบัฟฟาโลในหม้อทอดไร้น้ำมัน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 410, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 118 มก. โซเดียม 767 มก. น้ำตาล 3 จี.

คุณจะรู้ว่าคุณทำดอกกะหล่ำทอดสไตล์บัฟฟาโลได้เก่งแล้ว เมื่อทุกคนเริ่มพูดว่ามันอร่อยไม่แพ้ปีกไก่ทอดรสเด็ด! และก็ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะดอกกะหล่ำเมื่อทอดแล้วจะกรอบเหลืองอร่อยและมีรสชาติกลมกล่อมเหมือนกับของว่างทานคู่กับเบียร์สุดคลาสสิกนี้ เคล็ดลับของสูตรนี้คือการชุบเกล็ดขนมปังชีสสองชั้นให้กับดอกกะหล่ำแต่ละชิ้น นอกจากนี้ยังสำคัญมากที่จะต้องเคลือบแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันให้ทั่ว เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดแรนช์หรือบลูชีส รับรองว่ามันจะหมดเกลี้ยงในพริบตา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ดอกกะหล่ำขนาดเล็ก 1 หัว (ประมาณ 700 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2 ซม. (4 ถ้วย)
เกล็ดขนมปังรสพาร์เมซาน 1 ถ้วย
เกล็ดขนมปังปังโกะ 1.5 ถ้วย ปรุงรสด้วยชีสเปโคริโน
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
นมสด 1/3 ถ้วย
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกบัฟฟาโล 3/4 ถ้วย
ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่งจาน
น้ำสลัดแรนช์หรือบลูชีส สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษหม้อทอดไร้น้ำมัน ขนาด 6 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, ไข่, น้ำนม, เศษขนมปัง, ชีสเปโคริโน โรมาโน, ซอสบัฟฟาโล

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางดอกกะหล่ำบนถาดอบ และเตรียมส่วนผสมสำหรับชุบเกล็ดขนมปังไว้ข้างๆ โดยเทเกล็ดขนมปังพาร์เมซานลงในชามตื้นใบหนึ่ง เทเกล็ดขนมปังปังโกะลงในชามตื้นอีกใบหนึ่ง และตีไข่กับนมในชามตื้นใบที่สาม
นำดอกกะหล่ำทีละสองสามชิ้น จุ่มลงในส่วนผสมไข่ให้ทั่ว เขย่าเอาไข่ส่วนเกินออก แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังพาร์เมซานให้ทั่ว จุ่มลงในส่วนผสมไข่อีกครั้ง เขย่าเอาไข่ส่วนเกินออก และสุดท้ายคลุกกับเกล็ดขนมปังพาร์เมซานให้ทั่ว เกล็ดขนมปังปังโกะวางชิ้นดอกกะหล่ำกลับลงบนถาดอบ ทำซ้ำจนกว่าดอกกะหล่ำทั้งหมดจะเคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง

ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 95 องศาเซลเซียส
นำดอกกะหล่ำแต่ละดอกมาฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่วทุกด้าน โดยให้แน่ใจว่าได้ฉีดให้ทั่วทุกซอกทุกมุม วางดอกกะหล่ำหลายๆ ดอกเรียงเป็นชั้นเดียวในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยระวังอย่าให้ดอกกะหล่ำสัมผัสกัน (คุณอาจต้องทอดเป็นสองรอบ) ทอดดอกกะหล่ำในหม้อทอดไร้น้ำมัน พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 12 นาที ย้ายดอกกะหล่ำที่สุกแล้วไปวางบนถาดอบและนำเข้าเตาอบเพื่อรักษาความอบอุ่น ทอดดอกกะหล่ำที่เหลือ
ในระหว่างนี้ ให้ละลายเนยในชามขนาดใหญ่ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ประมาณ 1 นาที คนให้เข้ากับซอสพริก จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
เสิร์ฟทันที โรยด้วยต้นหอมซอย และราดด้วยน้ำสลัด ซอสแรนช์เมื่อเย็นลงแล้ว ขนมจะกรอบน้อยลงเล็กน้อย แต่ก็ยังคงอร่อยเหมือนเดิม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทผัก / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูจากดอกกะหล่ำ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน