ซุปผักใส่ถั่วเลนทิล

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 462, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 64 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

อินา การ์เทน เริ่มต้นเมนูนี้ด้วยการแช่ถั่วเลนทิลในน้ำเดือดเพื่อให้นิ่ม จากนั้นจึงใส่ลงในน้ำซุปปรุงรสด้วยยี่หร่า พร้อมกับแครอทและขึ้นฉ่าย ก่อนเสิร์ฟ เธอจะเติมไวน์แดงลงในซุป และตกแต่งแต่ละจานด้วยน้ำมันมะกอกรสผลไม้และชีสพาร์เมซาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วเลนทิลเขียวฝรั่งเศส 450 กรัม
หัวหอมสับ 4 ถ้วย (หัวหอมใหญ่ 3 หัว)
ต้นหอมญี่ปุ่นสับ 4 ถ้วย (2 ต้น เฉพาะส่วนสีขาว)
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (3 กลีบ)
น้ำมันมะกอกคุณภาพดีรสผลไม้ 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 1.5 ช้อนชา
ใบไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ หรือไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
ขึ้นฉ่าย 3 ถ้วย (8 ต้น) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลาง 3 ถ้วย (4-6 ชิ้น)
น้ำซุปไก่ 3 ลิตร
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
ไวน์แดงหรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์เมซานขูดสด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเลนทิล, หัวหอม, ต้นกระเทียม, กระเทียม, โหระพา, ยี่หร่า, ขึ้นฉ่าย, แครอท, ซอสมะเขือเทศ, ไวน์แดง, น้ำส้มสายชูไวน์, ชีสพาร์เมซาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำเดือดให้ท่วมถั่วเลนทิล แล้วแช่ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นจึงเทน้ำออก
ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลาง ผัดหัวหอม ต้นหอม และกระเทียมกับน้ำมันมะกอก พริกไทย โหระพา และยี่หร่า ประมาณ 20 นาที จนกระทั่งใสและนุ่ม ใส่ขึ้นฉ่ายและแครอทลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่ซุปไก่ มะเขือเทศเข้มข้น และถั่วเลนทิล ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง เคี่ยวต่อโดยไม่ต้องปิดฝา ประมาณ 1 ชั่วโมง จนกระทั่งถั่วเลนทิลนุ่ม ชิมรส ปรุงรสตามชอบ ใส่ไวน์แดงลงไป เสิร์ฟร้อนๆ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารเย็น / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / ซุปผัก / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน