แซนด์วิชไก่ทอดชิ้นเล็กราดเนยกระเทียม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สร้างความประทับใจให้แขกในงานปาร์ตี้ของคุณด้วยแซนด์วิชสไลเดอร์ขนาดจิ๋วที่อัดแน่นไปด้วยผักฉ่ำๆ และไก่ทอดกรอบรสเผ็ด สำหรับเมนูนี้ คุณจะต้องใช้ขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก ผ่าครึ่งแล้วนำไปปิ้งในเนยกระเทียมหอมๆ จากนั้นวางหัวหอม มะเขือเทศ ไก่ทอดกรอบชิ้นเล็กๆ และโคลสลอว์ราดน้ำสลัดหมักลงไปตรงกลางขนมปัง เคล็ดลับความกรอบของไก่คือการชุบแป้งสองชั้น จุ่มเนื้อไก่ลงในแป้งปรุงรส จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์และซอสศรีราชาเผ็ดร้อน แล้วคลุกอีกครั้งด้วยคอนเฟลกบด นี่คือสิ่งที่ทำให้ไก่ทอดกรอบเป็นพิเศษ ในขณะที่เนื้อไก่ยังคงนุ่มและฉ่ำอยู่ข้างใน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ทอด

เนื้อไก่ส่วนอก 700 กรัม (เนื้อไก่ส่วนอก 12 ชิ้น ชิ้นละ 60 กรัม)
น้ำมันเรพซีด 3 ช้อนโต๊ะ
นมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ซอสศรีราชา 1/4 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วย
กระเทียมผง 2 ช้อนชา
หัวหอมป่น 2 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
คอนเฟลก (ซีเรียลสำหรับอาหารเช้า) 8 ถ้วย
มะเขือเทศลูกพลัม 2 ลูก หั่นบางๆ
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ

สลัดโคลสลอว์กับนมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีครึ่งหัว ปอกเปลือกและหั่นฝอย
นมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
มายonnaise 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งแห้ง 0.5 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1/4 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
ต้นหอมซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบด 3-4 ครั้ง
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย

เนยกระเทียมสำหรับขนมปัง

เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
กระเทียม 6 กลีบ บดละเอียด
ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ
12 บันสไลเดอร์ผ่าครึ่งด้านข้าง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีขาว, ขนมปังแซนด์วิช, อกไก่, อาหารเช้าแห้ง, หัวหอมแห้ง, พริกปาปริก้า, ผักชีลาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

สลัดโคลสลอว์กับนมเปรี้ยวในชามขนาดกลาง ผสมบัตเตอร์มิลค์ มายองเนส ครีมเปรี้ยว ผักชีลาว ผงกระเทียม ผงหัวหอม ปาปริก้า หัวหอม น้ำตาล เกลือ พริกไทย และพริกป่น คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่กะหล่ำปลีสับลงในน้ำสลัดแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วแช่เย็น
น้ำมันกระเทียมละลายเนยในกระทะขนาดกลางด้วยไฟปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 5-6 นาที ใส่ผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นตักส่วนผสมใส่ชามขนาดเล็กแล้วพักไว้

ในกระทะเหล็กหล่อทรงลึก ตั้งน้ำมันคาโนลาให้ร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม
ในชามขนาดกลาง ผสมบัตเตอร์มิลค์และซอสศรีราชาให้เข้ากันดี ในชามขนาดกลางอีกใบ ผสมแป้ง กระเทียมผง หัวหอมผง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ส่วนในชามใบที่สาม ให้ใส่คอนเฟลกบดลงไป
นำเนื้อไก่ไปคลุกกับแป้งปรุงรส โดยกดเบาๆ เพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ ใช้มือซ้ายนำไก่ขึ้นจากแป้ง แล้วจุ่มลงในส่วนผสมของเหลวเบาๆ สะบัดของเหลวส่วนเกินออก แล้วใช้มือขวาคลุกไก่กับเกล็ดข้าวโพด โดยกดให้แน่นเพื่อให้เกล็ดข้าวโพดเคลือบเนื้อไก่จนทั่ว วางชิ้นไก่ที่คลุกเกล็ดข้าวโพดแล้วลงบนถาดอบ
ทอดเนื้อไก่เป็นสองชุด โดยทอดทั้งสองด้านจนเหลืองทอง ประมาณ 6-7 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ทาด้านที่กรีดของขนมปังด้วยน้ำมันกระเทียม นำด้านที่กรีดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิ้งด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30-45 วินาที
วางหอมแดงหั่นเป็นวงและมะเขือเทศหั่นเป็นแผ่นลงบนขนมปังครึ่งล่าง ไก่ทอดวางโคลสลอว์ไว้ด้านบน แล้วปิดด้วยขนมปังครึ่งบน จัดวางสไลเดอร์ที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟ และเสิร์ฟทันที