สูตรอาหารเนื้อย่าง

สเต็กแฮงเกอร์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "สเต็กคนขายเนื้อ" เป็นเนื้อวัวส่วนที่มาจากกระบังลม เนื้อส่วนนี้มีลักษณะเด่นคือมีเส้นใยขนาดใหญ่และรสชาติเนื้อวัวเข้มข้น แต่ไม่เหนียวเท่าเนื้อส่วนอื่นๆ...

ซี่โครงหมูติดกระดูกตามธรรมชาติจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หากนำไปคลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงรสที่ประกอบด้วยน้ำตาล ปาปริก้า และผงหัวหอม แล้วนำไปหมักในซอสบาร์บีคิว...

แม้ชื่อจะบอกว่าเป็นเนื้อหมูติดกระดูก แต่จริงๆ แล้วเนื้อหมูติดกระดูกเหล่านี้ปรุงง่ายและรวดเร็วมาก แต่รสชาติกลับเข้มข้นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ทั้งหมดนี้เป็นเพราะน้ำหมักที่ประกอบด้วยน้ำผึ้ง น้ำมันพืช...

เนื้อหมูสันในย่างจะนุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้นหากนำไปหมักทั้งชิ้นในน้ำหมักรสเปรี้ยวหวาน น้ำหมักประกอบด้วยน้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด น้ำผึ้ง เกลือ และ...

แทนที่จะเสิร์ฟสเต็กย่างกับผักสลัดธรรมดาๆ ลองใช้ส่วนผสมเหล่านี้มาทำสลัดที่อร่อย รสชาติเข้มข้น และมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายดูสิ...

ทำอาหารเม็กซิกันแบบฟาฮิต้า โดยนำเนื้อสเต็กหั่นบางๆ ชุ่มฉ่ำ พริกปอบลาโน่ตุ๋นเบียร์ และหัวหอม มาวางเรียงบนแผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวสาลี แล้ว...

สเต็กฟลอเรนซ์โดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่โต แต่ละชิ้นหนักอย่างน้อย 1 กิโลกรัม และนำไปย่างทั้งชิ้น สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์หรือทีโบนเหมาะที่สุดสำหรับวิธีการปรุงแบบนี้ เว้น...

สลัดแสนอร่อยและอิ่มท้องจานนี้ทำจากสเต็กเนื้อสันในย่าง หั่นบางๆ ตามแนวขวาง เสิร์ฟบนจานพร้อมผักโขมสดและหอมแดงย่าง และ...

ลอนดอนบรอยล์คือเนื้อวัวส่วนต้นขาที่หมักแล้วนำไปย่าง เพื่อให้ได้รสชาติอร่อยและฉ่ำนุ่ม ควรหมักเนื้อไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนในส่วนผสมของไวน์แดง...

สเต็กริบอายที่สมบูรณ์แบบนั้นต้องย่างด้วยเตาถ่าน แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันหากย่างด้วยเตาไฟฟ้าหรือกระทะย่าง สเต็กจะปรุงรสด้วยเกลือและ...

เพื่อให้ได้เนื้อย่างที่ฉ่ำและรสชาติอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ ควรเลือกสเต็กที่มีความหนาตามที่กำหนด และมีชั้นไขมันบางๆ ติดอยู่รอบๆ นำสเต็กออกจากตู้เย็นก่อน แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิ...

สเต็กย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง ซึ่งนำไปย่างจนหอมและมีรอยย่างสวยงาม จะใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวคุณภาพดีก็ได้...

เนื้อส่วนนี้ราคาไม่แพงและถือเป็นสเต็กสำหรับผู้ชาย และถึงแม้จะเป็นเนื้อส่วนนี้ แต่ก็สามารถปรุงให้มีรสชาติอร่อยไม่แพ้สเต็กชั้นดีได้ สเต็กส่วนท้อง (Flank steak) ตัดมาจากบริเวณใต้...

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงสเต็กริบอาย คือ การถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอก ก่อนนำไปแช่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง สำหรับการทอด...

เนื้อส่วนท้อง (Flank steak) เป็นเนื้อส่วนที่ไขมันน้อยกว่า และจะนุ่มขึ้นหากนำไปหมักสักครู่ น้ำมะนาวเป็นน้ำหมักที่ดีเยี่ยม กรดในน้ำมะนาวไม่เพียงแต่...

สเต็กแฟลตไอรอนเป็นสเต็กเนื้อส่วนไหล่ที่ตัดเป็นแผ่นบางๆ ถือเป็นสเต็กทางเลือก ไม่นุ่มเท่าสเต็กเนื้อส่วนพรีเมียม แต่มีรสชาติเข้มข้นมาก และเมื่อปรุงอย่างถูกวิธี...

เนื้อส่วนท้อง (Flank steak) เป็นเนื้อราคาไม่แพงที่ได้จากส่วนท้องของวัวตัวผู้ เนื้อส่วนนี้มีรสชาติเนื้อเข้มข้น แต่เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ ต้องนำไปหมักก่อน เตรียม...

ทำทาโก้สไตล์เม็กซิกันที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติของเนื้อย่างนุ่มๆ และโคลสลอว์กรอบฉ่ำ นำเนื้อหมูสันในมาหั่นเป็นชิ้นแล้วหมักไว้สักสองสามนาทีใน...

สเต็กเนื้อสันนอกฉ่ำนุ่ม ปรุงสุกระดับมีเดียมแรร์ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับถั่วเขียวและมะเขือเทศเชอร์รี่ย่าง ผักจะใช้เวลาในการปรุงสุกนานกว่าเล็กน้อย ดังนั้นควรปรุงผักก่อน...

มีทโลฟจานนี้ทำจากเนื้อวัวและเนื้อไก่งวงไม่ติดมันผสมกัน แต่กลับนุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อย และรสชาติเข้มข้นอย่างเหลือเชื่อ ทั้งหมดนี้เป็นเพราะผักโขมที่ผสมลงไปในเนื้อบดนั่นเอง...

การจับคู่เนื้อแกะกับมิ้นต์กลายเป็นเมนูคลาสสิกไปแล้ว สมุนไพรหอมชนิดนี้ช่วยเสริมรสชาติของเนื้อติดมันได้อย่างลงตัวด้วยความสดชื่น และเมื่อรวมกันแล้วจะสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม ย่างขาแกะแล้วเสิร์ฟ...

ไส้กรอกเมอร์เกซ ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของโมร็อกโกและทั่วแอฟริกาเหนือ มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมจนได้รับความนิยมไปไกลกว่าทวีปแอฟริกา ได้รับความนิยมในตะวันออกกลางและยุโรปด้วย

ลิงกุยซา (ภาษาโปรตุเกส: linguiça) เป็นไส้กรอกหมูแบบดั้งเดิมของโปรตุเกสที่มีรสชาติจัดจ้านด้วยกระเทียมและพริกปาปริก้า ชาวเกาะอะโซเรสได้นำสูตรการทำลิงกุยซามาสู่สหรัฐอเมริกา และได้รับความนิยมไปทั่วทุกหนแห่ง...

เนื้อส่วนท้อง (Flank steak) เป็นเนื้อวัวราคาไม่แพง เนื้อส่วนนี้จะเหนียวกว่าเนื้อสเต็กทั่วไป แต่มีรสชาติเข้มข้นมาก เมื่อปรุงอย่างถูกวิธี เนื้อส่วนท้องจะให้...

ด้วยสูตรพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอนง่ายๆ นี้ คุณจะย่างเบอร์เกอร์ได้อย่างมืออาชีพ

บางครั้งก็มีคำถามเกิดขึ้นว่า จะทำอย่างไรให้แขกประทับใจระหว่างรออาหารจานหลัก? และแซนด์วิชกรอบๆ ง่ายๆ เหล่านี้คือคำตอบที่ลงตัว เป็นการผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ...

อาหารไทยมีเสน่ห์ดึงดูดใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว กลิ่นอายเขตร้อนของมะนาวและกะทิ เครื่องเทศแบบดั้งเดิม และรสชาติแบบเอเชียที่เป็นเอกลักษณ์อย่างน้ำปลาและ...

สำหรับหลายๆ คน ฤดูร้อนแทบจะมีความหมายเหมือนกับการปิ้งย่างบาร์บีคิว แต่บางครั้งคุณอาจไม่อยากเสียเวลาหมักเนื้อ ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรอาหารง่ายๆ นี้ได้ เพียงแค่ใช้...

เนื้อบดในเบอร์เกอร์นั้นเรียกได้ว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญที่สุด ทั้งในแง่ของขนาดและรสชาติ ต่อไปนี้คือ 3 ตัวเลือกสำหรับทำเนื้อบดสอดไส้ที่อร่อยและแปลกใหม่...

ตามที่ครอบครัวนีลีย์กล่าว ซี่โครงเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างความประทับใจให้แขกในงานบาร์บีคิวฤดูร้อน "มันมีรสชาติหวานและหอมกลิ่นควัน พร้อมรสเผ็ดเล็กน้อย ความหวานนั้นช่วยเพิ่ม...

ซี่โครงหมูเป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในอาหารตะวันตกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารเอเชียด้วย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาจากซอสหวานอมเปรี้ยวที่ราดลงบนซี่โครงระหว่างการปรุงอาหาร ซี่โครงหมูที่ตัดจาก...

มาทำซี่โครงหมูบาร์บีคิวสไตล์เอเชียกัน เพื่อให้ซี่โครงนุ่มและฉ่ำ ควรหมักซี่โครงข้ามคืนในส่วนผสมที่คล้ายกับซอสโฮยซินของจีนก่อน จากนั้นค่อยๆ...

สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ซี่โครงหมูส่วนที่ตัดจากเนื้ออก เพราะมีไขมันและเอ็นมากกว่า ทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษเมื่อรมควันอย่างถูกวิธี รมควันซี่โครงบนเตาย่างใน...

วันหยุดของชาวอเมริกันในวันที่ 4 กรกฎาคม ไม่ใช่แค่การเฉลิมฉลองวันประกาศอิสรภาพด้วยการจุดพลุและขบวนพาเหรดเท่านั้น แต่ยังเป็นการเฉลิมฉลองบรรพบุรุษผู้ก่อตั้งประเทศด้วย ทุกครอบครัวต่างมีเรื่องราวของตนเอง และไม่มีสิ่งใดจะมาขวางกั้นได้...

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่ต้องเตรียมอะไรมากเหมือนอาหารรมควันทั่วไป ซี่โครงหมูในซอสเมเปิ้ลไซรัปและวาซาบิรสหวานอมเปรี้ยวลงตัวสุดๆ...

แค่ได้กลิ่นเนื้อหน้าอกวัวรมควันก็ชวนน้ำลายไหลแล้ว เนื้อหน้าอกวัวที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มและมีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ และจะไม่เหลืออยู่ในตู้เย็นนานแน่นอน

น้ำซอสเคลือบสามารถเพิ่มรสชาติใหม่และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานอย่างแท้จริงให้กับเนื้อสัตว์ที่อบหรือย่างได้ทุกชนิด ซี่โครงหมูเคลือบซอสรสเผ็ดนั้นอร่อยและกลมกล่อมอย่างเหลือเชื่อ...

ในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา เนื้อหมูส่วนไหล่รมควันเป็นเนื้อสัตว์ที่นิยมใช้ทำแซนด์วิชมากที่สุด โดยนำเนื้อหมูไปหมักและรมควันเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเนื้อเปื่อยยุ่ย

เนื้อสันในหมูที่หมักในส่วนผสมของเบียร์เบลเยียมและเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวแบบอเมริกันนั้นฉ่ำและมีรสชาติเยี่ยม นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไม้รมควัน เนื้อจะ...

เนื้อหมูฉีกใช้ในแซนด์วิชหรือสลัด ลองทำตามสูตรนี้จาก Oklahoma Joe's ร้านอาหารอเมริกันชื่อดังที่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อหมูฉีกรสเลิศ...

เนื้อบริสเก็ตนั้นฉ่ำ นุ่ม และอร่อย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบียร์และซอสบาร์บีคิว กระบวนการปรุงอาหารเป็นข้ออ้างที่ดีในการใช้เวลาอยู่กลางแจ้งทั้งวัน พริกอันโช (พริกปอบลาโน) ก็เป็นอีกทางเลือกที่ดีเช่นกัน...