สูตรอาหารเนื้อย่าง

เนื้อสันในหมูติดกระดูกนั้นนุ่ม สุกเร็ว เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและโอกาสพิเศษ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่าง ควรแช่เนื้อสันในหมูไว้ก่อน...

ในสูตรนี้ เชฟมาร์ค เมอร์ฟี จะมาแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารสำหรับหมูย่างทั้งตัว โดยใช้หมูย่างทั้งตัวหนัก 100 ปอนด์ บนเครื่องย่าง La Caja China Roaster ซึ่งเป็นเครื่องย่างขนาดใหญ่...

เบอร์เกอร์ย่างชิ้นใหญ่แสนอร่อยนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติเนื้อเข้มข้นจากเนื้อวัวฉ่ำๆ และพาสตรามีรมควันย่าง เสริมด้วยผักสดอย่างลงตัว...

เนื้อสเต็กที่ใช้ในสูตรนี้มาจากส่วนไหล่หมูหรือเนื้อสันในหนา เนื้อส่วนนี้รวมเนื้อหลายชนิดไว้ในชิ้นเดียว ทำให้มีรสชาติเข้มข้น นอกจากนี้...

เราใช้เนื้อสันในหมูไร้กระดูกจากธรรมชาติ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการย่างแต่ละด้าน เสิร์ฟเนื้อสันในหมูพร้อม...

สเต็กสไตล์โมร็อกโกเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดฉ่ำๆ ประกอบด้วยผักกาดโรเมน แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอมแดง และสมุนไพรสด (สะระแหน่หรือผักชี) ราดด้วยน้ำสลัดน้ำมันมะกอก...

ก่อนนำไปย่าง นำเนื้อสันนอกและต้นหอมซอยมาหมักในซอสพอนซูแบบญี่ปุ่น มายองเนสวาซาบิ และน้ำมันพืช สักสองสามนาที แล้วจึงนำไปยัดไส้ด้วย...

เตรียมเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ฉ่ำๆ ที่ผสมผสานรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลักสไตล์เยอรมันหลากหลายชนิด ทั้งไส้กรอกบราทเวิร์สต์ ผักดอง เบียร์ และปิดท้ายด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว...

แต่ละส่วนประกอบของเบอร์เกอร์หลายชั้นนี้เป็นอาหารจานเดียวที่ครบถ้วน อัดแน่นไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารอิตาเลียน ขนมปังปิ้งชุ่มฉ่ำด้วยซอสไอโอลีรสกระเทียมแสนอร่อย โรยด้วยเครื่องเทศแห้ง...

สูตรซี่โครงหมูนี้รับรองว่าจะออกมาอร่อยสุดๆ แม้แต่คนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็ทำได้ คุณสามารถใช้ซี่โครงส่วนสันใน (เพราะสุกเร็วกว่า) หรือซี่โครงส่วนอื่นๆ ก็ได้...

ก่อนนำไปย่าง เนื้อสันในหมูจะถูกผ่าออก ทุบให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วหมักไว้หลายนาทีในส่วนผสมของน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียมขูด และพริกปาปริก้า โดยรวมแล้ว...

ก่อนปรุงอาหาร ควรนำเนื้อมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สุกทั่วถึงทุกด้าน สเต็กริบอายชิ้นหนาจะใช้เวลาเพียง 5 นาทีต่อด้านสำหรับระดับความสุกปานกลาง...

เนื้อบดที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับทำเบอร์เกอร์ทุกชนิด สิ่งที่คุณต้องทำก็คือวางลงบนขนมปังแล้วเติมซอส ผัก ชีส และท็อปปิ้งอื่นๆ ตามชอบ

ลิ้มลองเมนูพาสต้าเมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยที่ผสานรสชาติจัดจ้านของผักและไส้กรอกรสเผ็ด เส้นพาสต้าริกาโทนีสุกคลุกเคล้ากับไส้กรอกอิตาเลียนย่าง...

คุณสามารถใช้สเต็กทีโบนหรือสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ก็ได้ ซึ่งสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์นั้นทำจากเนื้อสันนอกและเนื้อสันในที่เชื่อมต่อกันด้วยกระดูกทีโบน แต่มีขนาดใหญ่กว่ามาก

สเต็กเนื้อสันในถือเป็นหนึ่งในสเต็กทางเลือกที่ดีที่สุด เพราะให้เนื้อคุณภาพดีในราคาที่สมเหตุสมผล เนื้อส่วนนี้จะมันน้อยกว่าและเหนียวกว่าสเต็กเนื้อส่วนพรีเมียมเล็กน้อย แต่...

สลัดเนื้อแน่นจานนี้ประกอบด้วยผักกาดแก้วฉ่ำๆ อะโวคาโดนุ่มๆ มะเขือเทศหวานๆ มันแกวกรอบๆ ชีสเควโซเฟรสโกบด และเนื้อวัวย่างหั่นบางๆ...

สัมผัสรสชาติของฟาฮิต้าแบบคลาสสิกที่เสิร์ฟในร้านอาหาร สูตรนี้ใช้เฉพาะส่วนผสมสำคัญของอาหารเม็กซิกันจานนี้ ได้แก่ เนื้อวัว พริกหวาน หัวหอม และชีส ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่รสชาติ...

เนื้อสันในวัวถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศผสม โดยหลักคือพริกไทยดำบด แล้วนำไปย่างจนด้านนอกกรอบและมีรสเผ็ด ส่วนด้านในสุกกำลังดี...

ส่วนผสมทั้งหมดของราตาตูย – มะเขือม่วง บวบ มะเขือเทศ ต้นหอม – นำไปย่างจนเกิดรอยย่างสวยงาม จากนั้นนำมาคลุกเคล้าเข้าด้วยกันเหมือนสลัดและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารย่าง...

สูตรนี้ใช้ซี่โครงหมูส่วนสันในที่หั่นเป็นชิ้นหนาๆ ไม่จำเป็นต้องหมักก่อน แต่ต้องแน่ใจว่าได้เอาเยื่อแข็งๆ ออกจากแต่ละชิ้นแล้ว ขั้นแรก เตรียมซอส...

ชีสเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ฉ่ำๆ นี้ทำจากเนื้อวัวย่าง ราดด้วยเชดดาร์ชีสละลาย ผักสลัดสด และมายองเนสรสเผ็ดผสมซอสมะเขือเทศเล็กน้อย...

เมนูนี้ทำง่ายและอิ่มท้องเหมือนมันฝรั่งผัดไส้กรอก แต่รสชาติอร่อยกว่ามาก เพราะนำไส้กรอกรมควันมาผสมกับมันเทศหั่นและขึ้นฉ่าย...

เนื้อสันในหมูที่นุ่มอยู่แล้วจะยิ่งฉ่ำและอร่อยมากขึ้นเมื่อนำไปย่างพร้อมไส้ วิธีการคือ หั่นเนื้อหมูทั้งชิ้นให้เปิดออกเหมือนหนังสือ แล้วนำไปย่างพร้อมพริกย่าง มอสซาเรลล่า และ...

เคล็ดลับความอร่อยของเบอร์เกอร์ นอกเหนือจากเนื้อวัวฉ่ำๆ แล้ว ยังอยู่ที่ว่าด้วยการเพิ่มผักดองหรือผักหมักลงไป ความเปรี้ยวของผักจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเนื้อ และยกระดับเบอร์เกอร์ทั้งชิ้นให้ดียิ่งขึ้นไปอีกระดับ

ชีสเบอร์เกอร์เหล่านี้ทำจากเนื้อวัวย่างราดด้วยชีสโคลบี้-แจ็คละลายแสนอร่อย แต่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาจากซัลซ่าพริก ใน...

ผักและเนื้อย่างช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติสดชื่นแบบฤดูร้อนให้กับบะหมี่โซบะของญี่ปุ่น น้ำสลัดทำจากส่วนผสมของซีอิ๊ว...

เคล็ดลับสำคัญที่จะทำให้ซี่โครงหมูอร่อยและฉ่ำคือการย่างเป็นเวลานานโดยใช้ความร้อนทางอ้อม เคล็ดลับข้อที่สองคือซอสที่คุณใช้ทาซี่โครงขณะย่าง นี่คือ...

สูตรนี้ใช้เนื้อหมูส่วนไหล่ติดกระดูก นำมาทาด้วยมัสตาร์ด โรยด้วยเครื่องเทศอย่าง generously แล้วนำไปรมควันประมาณ 10 ชั่วโมง จนเนื้อซึมซับรสชาติเผ็ดร้อน...

เพื่อให้ได้รสชาติเนื้อรมควันที่อร่อยเลิศ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทั้งวันในการรมควัน เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกเครื่องปรุงและเครื่องเคียงที่เหมาะสม เนื้อสันนอกวัวจะถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศต่างๆ...

สเต็กหมูติดกระดูกจากธรรมชาติแท้ๆ พร้อมกับน้ำจิ้มพริกไทยที่เสิร์ฟคู่กัน สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ในคืนก่อน แล้วในวันที่จะเสิร์ฟ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่จุดเตาย่างและชวนทุกคนมาย่างด้วยกัน...

สูตรนี้ใช้ซี่โครงหมูแบบเซนต์หลุยส์ ซึ่งเป็นซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเท่ากันเป๊ะ จากบริเวณเนื้อส่วนอก แตกต่างจากซี่โครงหมูแบบอื่นๆ ที่มีเนื้อสีขาวกว่าและแน่นกว่า...

สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์เนื้อฉ่ำนุ่ม เปลือกนอกกรอบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ย่างบนเตาถ่าน เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างลงตัว ให้รสชาติที่กลมกล่อม...

การปรุงเนื้อหน้าอกวัวให้อร่อยนั้นใช้เวลาประมาณ 18 ชั่วโมง รวมทั้งการหมักข้ามคืนในตู้เย็นและการรมควันประมาณ 10 ชั่วโมง ดังนั้นควรวางแผนล่วงหน้าหากคุณจะทำอาหารสำหรับโอกาสพิเศษ...

เนื้อสำหรับทำเบอร์เกอร์แสนอร่อยเหล่านี้ทำจากเนื้อบดของไส้กรอกโชริโซ คุณสามารถซื้อไส้กรอกดิบ แกะเปลือกออก แล้วก็จะได้เนื้อบดแสนอร่อยพร้อมใช้งาน สิ่งที่คุณต้องทำต่อไปก็คือปั้นเป็นแผ่นเบอร์เกอร์แล้ว...

เพื่อให้เนื้อหมูสันในทอดมีผิวเคลือบที่อร่อยและเหนียวนุ่ม จึงต้องนำไปคลุกกับพริกแดงตุ๋นรสหวานเผ็ดเล็กน้อย...ก่อนทอดเพียงไม่กี่นาที

เมนูนี้ใช้ซี่โครงหมูส่วนสันใน ซึ่งมีเนื้อเยอะกว่า ฉ่ำกว่า และอิ่มท้องกว่า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับเบียร์หรือเป็นอาหารจานหลัก ก่อนนำไปย่าง...

ทำทาโก้เม็กซิกันง่ายๆ รวดเร็ว ด้วยรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อนในทุกส่วนประกอบ เนื้อวัวส่วนสะโพกหมักในส่วนผสมของน้ำมันพืช น้ำผึ้ง ผิวมะนาวขูด และผงพริก แล้ว...

ส่วนประกอบบางอย่างในเมนูนี้ผ่านการย่าง ทำให้ได้เมนูหมูและผักที่มีรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นอายของฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากย่างบนเตาถ่าน

ในการเปลี่ยนเส้นหมี่ผัดผักและเนื้อให้กลายเป็นอาหารไทยรสเลิศ คุณจะต้องใช้เครื่องปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย ได้แก่ พริกแกงแดง น้ำปลา น้ำมะนาว และ...

เคบับสุดแปลกนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมอย่างมะเขือม่วงอัลลาพาร์มา ส่วนผสมทั้งหมดถูกเสียบไว้บนไม้เสียบ แต่รสชาติโดยรวมนั้น...

แซนด์วิชนี้แทบจะเป็นแบบจำลองที่เหมือนเป๊ะของอาหารริมทางยอดนิยมของฟิลาเดลเฟียอย่าง ฟิลลี่ชีสสเต็ก (Philly cheesesteak) ในรูปแบบของขนมปังทรงยาวที่สอดไส้ด้วยเนื้อสเต็กและราดด้วยซอสชีส แต่ปรุงในรูปแบบ...

เบอร์เกอร์แสนอร่อยและฉ่ำวาวนี้ประกอบด้วยเนื้อวัวบด เห็ดทอดกับหัวหอม และซอส อัดแน่นไปด้วยรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อน เริ่มต้นด้วยเครื่องเทศที่ปรุงจาก...

เบอร์เกอร์นี้เป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านอาหารสไตล์แกสโตรผับ Father's Office ในแคลิฟอร์เนีย ซึ่งแม้แต่ดาราฮอลlywood ก็ยังแวะมาทานบ่อยๆ นิตยสาร Esquire ยังยกให้เป็นเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดใน...

เบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ฉ่ำๆ นี้ทำจากเนื้อวัวบดชิ้นหนาและผักนานาชนิดที่เคี่ยวในซอสเจิร์กสไตล์แคริบเบียน แครอท บวบ และพริกหวานหั่นเป็นแท่งขนาดเท่าๆ กัน...

ทำเบอร์เกอร์เนื้อชิ้นหนาฉ่ำๆ แบบเดียวกับที่ร้านเบอร์เกอร์ชื่อดังของอเมริกาอย่าง Fatburger ทำกัน นำเนื้อบดไปย่างพร้อมกับชีสแผ่นหนึ่ง...

ก่อนนำไปย่าง เนื้อสันในหมูจะถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงรสที่ประกอบด้วยเกลือ ยี่หร่าป่น พริกไทยดำ และปาปริก้ารมควัน ซึ่งจะเพิ่มรสชาติรมควัน เนื้อส่วนนี้ค่อนข้างนุ่ม...

เนื้อสันในแกะติดกระดูกที่นุ่มละมุน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เป็นอาหารเลิศรสที่เป็นที่รู้จักกันดี ซึ่งจำเป็นต้องปรุงให้สุกเพื่อเพิ่มรสชาติโดยไม่ทำให้เนื้อเหนียว

สเต็กเนื้อส่วนแฮงเกอร์ที่ฉ่ำนุ่มและมีรสชาติเนื้อเข้มข้น นำไปหมักในส่วนผสมของน้ำส้มสายแดง คอนยัค และเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนนำไปย่าง ทำให้เนื้อซึมซาบด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ลงตัว

เมนูนี้เหมาะสำหรับไปปิกนิก แต่ละที่ประกอบด้วยเนื้อหมูสันในหั่นชิ้นธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมสลัดซูคโคแทช และทอดในห่อฟอยล์แยกต่างหาก เนื้อหมูสันในหั่นชิ้นนั้นอบมาแล้ว...