หมูย่างกับลูกพีช

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 437, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 87 มก. โซเดียม 450 มก. น้ำตาล 0 จี.

เมนูนี้ใช้เนื้อสันในหมูไร้กระดูกจากธรรมชาติ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการย่างแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมสลัดเบาๆ ที่ประกอบด้วยหัวหอมแดงย่าง ยี่หร่า และผักชีฝรั่งสด ราดด้วยน้ำมะนาว พร้อมกับลูกพีชเคี่ยวในน้ำเชื่อมมัสตาร์ดผสมเปลือกมะนาวขูด รสชาติที่ซับซ้อน หอมหวาน และเผ็ดเล็กน้อยของผลไม้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อหมูย่างชุ่มฉ่ำ เมนูนี้เตรียมง่าย แต่ดูหรูหราและน่ารับประทาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สันในหมูไร้กระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น (หนา 2-2.5 ซม. น้ำหนักรวมประมาณ 0.7 กก.) เลาะไขมันออกแล้ว
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูดเป็นเส้นกว้าง 2 เส้น (ปอกเปลือกด้วยที่ปอกผัก) + น้ำมะนาว 1 ลูก
เนคทารีนขนาดใหญ่ 2 ลูก หั่นเป็นชิ้น (ประมาณ 2 ถ้วย)
รากเฟนเนลขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
หอมแดง 1 หัว หั่นเป็นวงหนา 1 เซนติเมตร แยกวงออกจากกัน
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับย่าง
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อหมู, ลูกพีช, หัวยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล มัสตาร์ด และเปลือกมะนาวขูด แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนข้นขึ้น ประมาณ 3 นาที ใส่ลูกพีชลงไป แล้วเคี่ยวต่อจนนุ่มสนิท ประมาณ 3-5 นาที พักไว้ให้ร้อนด้วยไฟอ่อน

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมเฟนเนลและหอมแดงกับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ทาน้ำมันมะกอกบนตะแกรงย่าง ย่างผัก (วางเฟนเนลตั้งฉากกับตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ตกลงไป หรือใช้ตะแกรงย่าง) พลิกไปมา จนกระทั่งนุ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 5 นาที ย้ายลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำมะนาวและผักชีฝรั่ง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือและพริกไทยดำ ทาน้ำมันมะกอกบนตะแกรงย่าง ย่างเนื้อหมูจนสุกทั่วและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน เสิร์ฟพร้อมลูกพีช (โรยด้วยเปลือกมะนาวขูด) และผักย่าง

หมวดหมู่: