หมูย่างเสิร์ฟพร้อมสลัดซูคโคแทช ทำเสร็จใน 25 นาที

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - หมูย่าง 25 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดซูคโคแทช

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

อาหารมื้อใหญ่ที่ประกอบด้วยหมูย่าง ผักรวมฤดูร้อน และซอสครีมเปรี้ยว พร้อมเสิร์ฟในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง เราใช้เนื้อหมูสันในติดกระดูกคุณภาพดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน (หรือในกระทะย่าง) เรายังย่างข้าวโพดและหัวหอมแดงสำหรับทำผักรวมฤดูร้อน เพื่อเพิ่มรสชาติหอมกลิ่นควัน ผักย่างคลุกเคล้ากับมะเขือเทศฉ่ำๆ และถั่วดำกระป๋อง เสิร์ฟพร้อมหมูย่าง และซอสครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยยี่หร่าและมะนาวเข้ากันได้อย่างลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สันหมูธรรมชาติติดกระดูก 4 ชิ้น หนา 2.5 ซม. (ประมาณ 1.3 กก.)
มะเขือเทศสีเหลืองขนาดกลาง 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. (ประมาณ 450 กรัม)
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
ยี่หร่า 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาตะแกรงย่างด้วย
ข้าวโพด 4 ฝัก (ปอกเปลือกแล้ว)
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 1 เซนติเมตร (ประมาณ 220 กรัม)
ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบ 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, เนื้อหมู, ถั่วดำ, ข้าวโพด, มะเขือเทศ, หัวหอมแดง, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างหรือกระทะย่างขนาดใหญ่บนไฟปานกลางให้ร้อนก่อน
ใส่มะเขือเทศลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องขณะเตรียมส่วนผสมอื่นๆ

ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว ผิวและน้ำมะนาว ยี่หร่า และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละหยิบมือ พักไว้ก่อน
ทาน้ำมันมะกอกบางๆ บนตะแกรงย่าง ทาเนื้อหมูให้ทั่วทุกด้านด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว วางเนื้อหมูไว้ด้านใดด้านหนึ่งของตะแกรงย่าง (เว้นที่ว่างไว้สำหรับย่างผัก) แล้วย่างจนด้านหนึ่งไหม้เกรียมเล็กน้อย และใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิที่ส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อหมูแล้วได้อุณหภูมิ 140°F (60°C) ประมาณ 5 นาทีต่อด้าน นำเนื้อหมูออกจากตะแกรงย่างแล้วพักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ในระหว่างนี้ ให้ทาน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงบนข้าวโพดและหัวหอมให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้ววางลงบนตะแกรงย่าง ย่างข้าวโพดจนสีเข้มขึ้น ประมาณ 6-8 นาที โดยพลิกฝักข้าวโพดเป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกทั่วถึง ย่างหัวหอมจนไหม้เกรียมเป็นจุดๆ และนุ่มลง ประมาณ 6-8 นาที โดยพลิกชิ้นหัวหอมตามต้องการ
ย้ายผักไปวางบนเขียงแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 2-3 นาที เมื่อเย็นพอที่จะจับได้แล้ว ให้แกะเมล็ดข้าวโพดออกจากฝักและหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน ใส่ข้าวโพด หัวหอม ถั่ว และผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในชามใบใหญ่ใบเดียวกันกับมะเขือเทศ คลุกเคล้าเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
แบ่งซัคโคแทชใส่จานใหญ่สี่ใบ แล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่แยกไว้หนึ่งช้อนโต๊ะ วางเนื้อบดหนึ่งชิ้นลงบนแต่ละจานข้างๆ ซัคโคแทช โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ แล้วเสิร์ฟทันที

บันทึก

ถ้าคุณใช้เตาถ่านย่าง ให้แน่ใจว่ารอจนกว่าเตาจะร้อนทั่วถึงก่อน