สูตรอาหารเนื้อย่าง

หมูฉีก (Pulled pork) เป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับแซนด์วิชบาร์บีคิวในช่วงฤดูร้อนในสหรัฐอเมริกา ทำจากเนื้อหมูส่วนไหล่รมควัน ซึ่งเมื่อปรุงสุกแล้วสามารถฉีกเป็นเส้นๆ ได้ง่ายๆ ด้วยส้อมสองอัน จึงเป็นที่มาของชื่อนี้...

จุดเด่นของเบอร์เกอร์ในฤดูร้อนคือกลิ่นหอมและรสชาติชวนน้ำลายไหลของเนื้อย่าง เบอร์เกอร์สไตล์เม็กซิกันเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานปาร์ตี้...

สเต็กบาเว็ตต์ หรือที่รู้จักกันในชื่อสเต็กเนื้อสันนอกส่วนสะโพก เป็นเนื้อที่ตัดมาจากสะโพกของวัว เนื้อส่วนนี้ราคาไม่แพง มีรสชาติเนื้อวัวเข้มข้นและมีลายเนื้อหยาบ แม้จะไม่นุ่มเท่า...

เพื่อให้เนื้อสันนอกย่างของคุณฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ ให้หมักทิ้งไว้ข้ามคืนในส่วนผสมของน้ำมันพืช น้ำส้มสายแดง มัสตาร์ดดิฌง และสมุนไพรสดสักเล็กน้อย

บิบิมบับเป็นหนึ่งในอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทำจากข้าวและเครื่องเคียงหลากหลายชนิด อร่อย อิ่มท้อง และมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟในชามหินร้อนที่ข้าวจะเคี่ยวเป็นเวลานาน

บ็อบบี้ เฟลย์ นำเบอร์เกอร์คลาสสิกมาปรับโฉมสไตล์แอลเอ ด้วยผักร็อกเก็ตสดและอะโวคาโดดอง เลือกชีสที่คุณชอบได้เลย: ชีสมอนเทอเรย์แจ็คเป็นที่นิยมในแคลิฟอร์เนีย แต่บ็อบบี้ชอบเบอร์เกอร์แบบนี้มากกว่า...

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนรสเลิศและรวดเร็ว เหมาะสำหรับทริปตั้งแคมป์หรือมื้อกลางวันในสวนหลังบ้าน ไส้กรอกอิตาเลียนย่างเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง...

เนื้อซี่โครงวัวชั้นดี ที่มักอบในเตาอบสำหรับเทศกาลต่างๆ นั้น ในสูตรนี้จะนำมาย่างแทน ทำตามขั้นตอนทีละขั้นเพื่อปรุงเนื้อให้ได้คุณภาพสมบูรณ์แบบโดยไม่ทำให้เสียรสชาติ...

ผักและเนื้อสัตว์ย่างช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสลัดนี้ พร้อมทั้งเพิ่มรสชาติหอมกลิ่นควันอย่างลงตัว ย่างหัวหอมแดง พริกหวาน และสเต็กเนื้อสันนอกนิวยอร์ก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น...

สลัดสุดหรูรสชาติและกลิ่นหอมแบบเอเชียนี้ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ จุดเด่นอยู่ที่ความนุ่มละมุนของสเต็กเนื้อสันใน ดังนั้น ด้วยสเต็กชิ้นเล็กแต่หรูหราสองชิ้น คุณจะได้...

สเต็กฟลอเรนซ์แท้ๆ มักถือว่าเป็นสเต็กที่ย่างบนเตาถ่าน แต่ถ้าคุณไม่มีเตาย่าง คุณสามารถทำสูตรนี้บนกระทะย่างบนเตาแก๊สได้

ซี่โครงหมูย่างจนเหลืองกรอบ แล้วนำไปอบต่อในเตาอบ หรือจะใช้เตาย่างไฟฟ้าที่บ้านก็ได้ รสชาติจะอร่อยไม่แพ้กัน! อย่าลืมเอาเยื่อบางๆ ออกด้วย...

อาหารลาตินอเมริกาจานนี้จะถูกใจทุกคน สเต็กเนื้อย่าง (เรียกว่า churrasco ในภาษาสเปน) เสิร์ฟพร้อมซอส chimichurri สไตล์อาร์เจนตินาที่ทำจากสมุนไพรสด การเตรียม...

หอมทอดเส้นแสนอร่อยเหล่านี้แตกต่างจากหอมทอดแบบดั้งเดิม เพราะบางกว่าและกรอบกว่า วิธีเตรียมคือใช้มีดคมๆ หั่นหอมให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรือ...

เนื้อสันในแกะเป็นเนื้อที่ฉ่ำและนุ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และไม่จำเป็นต้องหมักนาน สามารถปรุงสุกได้ในเวลาไม่กี่นาที หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง...

สูตรนี้ใช้ซี่โครงหมูส่วนสันในที่มีเนื้อเยอะ นำซี่โครงมาคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศแล้วอบในเตาอบจนนุ่ม จากนั้นนำไปย่างต่อจนสุก เมื่อ...

เนื้อส่วน Skirt steak ซึ่งเป็นเนื้อส่วนอื่นที่ค่อนข้างเหนียวกว่าเล็กน้อยจากกระบังลมของวัว นำมาย่างโดยตรงบนถ่านในสูตรนี้ ทำให้ได้สเต็กที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมรมควันอย่างยอดเยี่ยม สำหรับ...

การย่างอาจเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงสเต็กให้อร่อย เพราะจะช่วยให้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมของควันซึมซาบเข้าไปในเนื้อวัว ทำให้สเต็กอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เพิ่มรสชาติให้กับสเต็กริบอายของคุณได้อีกด้วย...

กัลบิ หรือ กัลบิ แปลว่า "ซี่โครง" ในภาษาเกาหลี แต่ซี่โครงย่างเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลกด้วยรสชาติแบบเอเชียที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งแตกต่างจากบาร์บีคิวทั่วไป ใน...

คาร์เน อาซาดา คือเนื้อย่างรสชาติอร่อยที่ใช้เป็นไส้ในทาโก้แสนอร่อย สูตรนี้ใช้เนื้อสันนอกวัวชิ้นใหญ่ ก่อนนำไปย่าง ต้องเตรียมเนื้อให้...

สเต็กฟลอเรนซ์เป็นเนื้อย่างชิ้นใหญ่ที่มีเปลือกนอกสีเหลืองทองน่ารับประทานและเนื้อด้านในนุ่มสีชมพู จิอาด้า เดอ ลอเรนติส แนะนำให้ย่างสเต็กหลังจากหมักไว้ก่อน...

เนื้อไก่งวงบดชิ้นหนาฉ่ำย่างให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่เบอร์เกอร์เหล่านี้ นอกจากเนื้อไก่งวงบดแล้ว ยังราดด้วยซอสต้นหอม หัวหอมแดง และมัสตาร์ดดิฌงอีกด้วย...

สูตรนี้ใช้เนื้อสันในหมูชิ้นหนา หั่นเป็นชิ้นๆ ให้แต่ละชิ้นมีซี่โครงสองซี่ นำเนื้อสันในมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมของพริกไทยดำป่น น้ำตาลทรายแดง และเครื่องเทศรมควัน...

เคบับเหล่านี้เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ หรือจะเพิ่มเติมลงในจานเนื้อสำหรับวันหยุดก็ได้ แทนที่จะใช้เนื้อหั่นแบบดั้งเดิม ลองนำแฮม ไส้กรอก และเบคอนมาเสียบไม้แล้วย่างดู...

เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้เนื้อหมูของคุณ จนใครๆ ก็ต้องติดใจ ซี่โครงหมูส่วนสะโพกที่ไม่มีไขมันมากเหล่านี้ ผ่านการหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือจะหมักข้ามคืนก็ยิ่งดี ในส่วนผสมของ...

เสิร์ฟเคบับเหล่านี้โดยไม่ต้องราดซอส เพื่อลิ้มรสชาติอันน่าทึ่งที่เนื้อได้รับจากการหมักในส่วนผสมของเหล้าเบอร์เบิน มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด และเครื่องเทศ แช่เนื้อสเต็กให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ใน...

สมุนไพรแห้งจากโพรวองซ์เพียงเล็กน้อยก็สามารถเปลี่ยนเนื้อแกะย่างให้กลายเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่น่าทึ่งได้ และเนยที่ผสมกับน้ำสลัดฝรั่งเศสก็ช่วยเสริมรสชาติให้สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น...

สเต็กเนื้อย่างเสิร์ฟพร้อมสลัดถั่วชิกพีและแครอท และซอสเพสโต้ผักชีสดชื่น สูตรนี้ใช้เนื้อส่วนท้อง (flank steak) ซึ่งเป็นเนื้อส่วนท้องราคาไม่แพงแต่รสชาติอร่อย

เนื้อส่วนท้อง (Flank steak) เป็นเนื้อวัวชิ้นใหญ่ที่มีไขมันน้อย ไม่ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่ม แต่ถ้าปรุงอย่างถูกวิธี เนื้อส่วนนี้จะฉ่ำ นุ่ม และอร่อยมาก เนื้อส่วนท้องจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อนำไปหมักและ...

เนื้อหมูสันในย่างหั่นบางๆ นุ่มๆ เป็นไส้ที่อร่อยลงตัวสำหรับแซนด์วิชแสนอร่อย โรยหน้าด้วยหอมแดงทอดกรอบ ผักร็อกเก็ตปรุงรสจัดจ้าน และมายองเนสกระเทียม เสิร์ฟพร้อม...

ก่อนนำไปย่าง นำเนื้อหมูติดกระดูกและพริกหวานลูกเล็กๆ มาทาด้วยซอสที่ทำจากแยมพีช ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊ว ซึ่งจะช่วยให้รสชาติซึมซาบเข้าไปในเนื้อและผัก...

สลัดนี้ใช้แฮมสเต็กปรุงสุกจากธรรมชาติ ซึ่งเพียงแค่นำไปย่างเบาๆ ก็จะทำให้แฮมอุ่นขึ้นและซึมซับรสชาติได้ดียิ่งขึ้น นอกจากแฮมแล้ว...

สร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยเคบับหมู มะเดื่อ และยี่หร่ารสเลิศ เนื้อหมูสันในถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศผสมโรสแมรี่สดและกระเทียมก่อนนำไปย่างและหมักไว้หลายชั่วโมง...

เคบับทำจากเนื้อหมูสามชนิด ได้แก่ หมู เบคอน และไส้กรอกแอนดูอิลล์ ซึ่งนำมาเสียบไม้ทีละอย่างพร้อมกับหัวหอม ผักดอง พริกหวาน และอื่นๆ...

ถ้าคุณจะย่างเนื้อแกะเสียบไม้ แนะนำให้ย่างแบบสไตล์ตะวันออกกลาง เพราะเนื้อที่ฉ่ำและมีไขมันจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติสดชื่นของมิ้นต์และซอสหมักรสอ่อนๆ ขาแกะเป็นหนึ่งในส่วนที่ดีที่สุด...

เคบับเหล่านี้ทำจากเนื้อวัวส่วนทริปทิป (tri-tip) ซึ่งเป็นเนื้อส่วนที่ค่อนข้างนุ่ม และจะยิ่งฉ่ำมากขึ้นหลังจากหมักในซอสซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูข้าวเป็นเวลาหลายชั่วโมง...

เมื่อคุณต้องการวิธีทำพิซซ่าแสนอร่อยที่ง่ายและรวดเร็ว ไส้กรอกอิตาเลียนคือคำตอบของคุณ นำไปย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมๆ เสิร์ฟพร้อมชีสขูดและซอสมะเขือเทศมารินารา ก็จะได้พิซซ่าที่อร่อยลงตัว...

ชีสเบอร์เกอร์บาร์บีคิวจานนี้ อัดแน่นไปด้วยรสชาติจากเนื้อวัวฉ่ำๆ และชีสเยิ้มๆ ด้วยซอสบาร์บีคิวรสหวานเผ็ด และการย่างจนได้ที่ เริ่มจากซอสก่อนเลย...

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้ซี่โครงหมูที่ฉ่ำนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าคุณจะทำเป็นครั้งแรกก็ตาม ซี่โครงหมูเนื้อแน่นนี้ได้รับการหมักไว้ล่วงหน้าในส่วนผสมแห้งของน้ำตาลทรายแดงและเครื่องเทศแล้ว...

เพื่อให้ได้เนื้อสันในวัวที่ฉ่ำนุ่มและมีเปลือกกรอบ คุณต้องเตรียมเตาย่างสำหรับโซนความร้อนโดยตรงและโดยอ้อม โดยควรย่างเนื้อให้เป็นสีน้ำตาลทั่วถึงก่อน แล้วจึง...

ส่วนผสมของเนยและซอสเผ็ด เสริมด้วยบลูชีส คือส่วนประกอบหลักของปีกไก่บัฟฟาโลแบบอเมริกัน ซึ่งรสชาติยอดนิยมนี้ได้แพร่หลายไปไกลกว่าไก่แล้ว และถูกนำไปใช้ใน...

สลัดสไตล์เอเชียจานนี้ฉ่ำและอิ่มท้อง ผสมผสานรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ตัดกันอย่างลงตัว ทำจากลูกพลัมย่าง เนื้อหมูสันใน และต้นหอม นำมาคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน...

ฮอตดอกแสนอร่อยห่อด้วยเบคอนกรอบๆ—รสชาติที่ยากจะต้านทาน วิธีการเตรียมคือ ฮอตดอกแต่ละชิ้นจะถูกห่อด้วยเบคอนอย่างแน่นหนา จากนั้น...

ในการทำฮอทดอกแบบง่ายๆ นี้ คุณจะต้องใช้ไส้กรอก ขนมปังยาว และซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูป ทุกอย่างนำไปย่าง และเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นที่สุด ให้ย่างบน...

เบอร์เกอร์พื้นฐานประกอบด้วยเพียงเนื้อวัวบดและขนมปัง ซึ่งนำไปย่างและเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหลากหลายชนิด เนื้อวัวบด 1 กิโลกรัมสามารถทำเบอร์เกอร์ได้ 8 ชิ้น—เป็นไอเดียที่ดี...

สลัดจานนี้ผสมผสานเนื้อหมูย่างชิ้นใหญ่ แอปเปิ้ลหวาน หัวผักกาดสด ผักกาดหอมฉ่ำๆ และชีสบลูชีสรสจัดจ้านได้อย่างลงตัว เป็นสลัดที่อิ่มท้องและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้...