สูตรทำพายหวาน ขนมปัง และโดนัท

เบญเญต์สไตล์นิวออร์ลีนส์ สีเหลืองทอง เนื้อเบา ทำจากแป้งยีสต์ เสิร์ฟร้อนๆ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พร้อมกาแฟอุ่นๆ ใส่นมหรือโกโก้ สูตรนี้ใช้แป้งยีสต์...

เติมเต็มตะกร้าขนมปังวันหยุดของคุณด้วยขนมปังบอสตันโรลจาก Parker House เนื้อนุ่มฟู เบา และมีกลิ่นหอมเนยอันน่ารื่นรมย์ ขนมปังโรลเหล่านี้อบครั้งแรกในศตวรรษที่ 19...

โดนัทจิ๋วเหล่านี้อบในเตาอบ ดังนั้นคุณจะต้องใช้พิมพ์โดนัทจิ๋ว หรือจะใช้พิมพ์มัฟฟินจิ๋วก็ได้หากไม่รังเกียจที่โดนัทจะมีรูตรงกลาง

ชาวอเมริกันเรียกโดนัทชิ้นเล็กๆ รูปทรงกลมที่เหลือจากการเจาะรูตรงกลางโดนัทชิ้นใหญ่ว่า "โดนัทโฮล" โดยจะนำไปทอดพร้อมกับโดนัทชิ้นใหญ่ และได้รับความนิยมมากกว่าตัวโดนัทเองเสียอีก...

สูตรแป้งชูว์เพสตรี้อเนกประสงค์สำหรับทำขนมหวานหรือขนมคาว ใช้ทำโปรฟิเทอโรลเนื้อนุ่มฟูสำหรับตกแต่งเค้กหรือเป็นของว่าง เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้ใช้มีดเจาะทันที...

โปรฟิเทโรลมีเนื้อสัมผัสเบา กรอบนอก โปร่งใน จึงเป็นเปลือกไอศกรีมที่สมบูรณ์แบบ โดยตักไอศกรีมใส่ลงในโปรฟิเทโรลที่ผ่าครึ่ง แล้วประกบด้วยอีกครึ่งชิ้น...

โดนัทแบบอเมริกันดั้งเดิมนั้นมีลักษณะเป็นวงแหวนทอดเนื้อนุ่ม ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งแสนอร่อย อร่อยจนห้ามใจไม่ไหว ส่วนโดนัทที่ใช้ยีสต์เป็นส่วนผสมจะมีเนื้อสัมผัสที่โปร่งและเบากว่า...

ในอเมริกา โดนัทที่ไม่มีส่วนผสมของยีสต์มักถูกเรียกว่า "โดนัทมัฟฟิน" เพราะวิธีการผสมแป้งคล้ายกับมัฟฟิน โดยใช้ผงฟูในการทำให้ขึ้นฟู และสามารถปรุงแต่งรสชาติได้หลากหลาย...

ไม่ว่าคุณจะอบเอมปานาดาเม็กซิกันไส้หวานแบบนี้กี่ชิ้น มันก็อร่อยถูกใจเสมอ ใครจะอดใจไหวกับเปลือกกรอบๆ และไส้คาราเมลนุ่มๆ ของขนมอบเหล่านี้?

แปลงโฉมครัวซองต์ฝรั่งเศสแบบคลาสสิกให้กลายเป็นขนมอบสุดหรู ที่อาจได้รับแรงบันดาลใจจากพายเมอแรงเลมอนแบบอเมริกันดั้งเดิม ครัวซองต์...

โดนัทขนาดจิ๋วเหล่านี้ทำจากแป้งชูว์เพสตรี้ซึ่งผสมแป้งสาลีและมันฝรั่งบดสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังใส่เนยลงไปด้วย...

แกนช็อกโกแลตของโดนัทสามารถนำมาทำเป็นของหวานแสนอร่อยได้ นั่นก็คือ ไอศกรีมแซนด์วิชเคลือบช็อกโกแลตขนาดจิ๋ว เพียงนำแกนช็อกโกแลตมาวางไว้ระหว่างโดนัทสองซีก...

มาทำเค้กชอร์ตเค้กเนื้อเบาและอร่อย สีสันสดใส เหมาะกับฤดูร้อนกันเถอะ ขนมชนิดนี้ไม่หนักแคลอรี่และทำง่ายมาก เพียงแค่หักเค้กชอร์ตเค้กครึ่งหนึ่งแล้วประกบกันเป็นแซนด์วิช...

โปรฟิเทอโรลเนื้อนุ่มฟูเบา อบจากแป้งชูว์ ซึ่งนอกจากแป้งแล้ว ยังมีส่วนผสมของเนย น้ำตาล และไข่ โดยนำแป้งไปต้มในกระทะบนเตา คนตลอดเวลา...

การผสมผสานระหว่างเปลือกส้มขูดและแครนเบอร์รี่แห้งทำให้สโคนเหล่านี้มีรสชาติที่สดใสและน่าทึ่ง เมื่อผสมแป้ง ให้ใช้เนยเย็นจัด ซึ่งจะปรากฏเป็นก้อนเล็กๆ ในเนื้อแป้ง...

สโคนมะพร้าวแตกต่างจากสโคนแบบดั้งเดิมตรงที่ทำจากนมมะพร้าวและเกล็ดมะพร้าวแทนที่จะใช้นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ ซึ่งทำให้ทุกคำที่กัดเข้าไปมีรสชาติที่อร่อยล้ำ...

อาหารเช้าอีสเตอร์สุดรื่นเริงสามารถทำเป็นรูปกระต่ายได้เช่นกัน โดนัทรูปหางและอุ้งเท้ากระต่ายแสนน่ารักจะช่วยเพิ่มความสดใสให้กับวันของคุณได้อย่างแน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ...

ซาวาแร็งเป็นขนมอบรูปวงแหวนสไตล์ฝรั่งเศส ทำจากแป้งยีสต์ เมื่ออบเสร็จแล้วจะนำไปแช่ในน้ำเชื่อมวานิลลาผสมบรั่นดีรสเลิศ ทำให้กลายเป็นของหวานที่ประณีตงดงามอย่างแท้จริง จากนั้น...

ขนมปังวิตูชกิเหล่านี้มีไส้ที่น่าสนใจซึ่งจะดึงดูดใจคุณด้วยรสชาติที่หลากหลาย ตัวขนมปังทำจากแป้งยีสต์ที่รีดเป็นแผ่นแล้วใส่ไส้สองชนิด ชนิดแรกคือ...

แตกต่างจากรัมบาบาแบบดั้งเดิม บาบาชนิดนี้อบโดยไม่ใส่แอลกอฮอล์หรือใช้พิมพ์พิเศษ แป้งจะถูกปั้นด้วยมือให้เป็นรูปทรงบิดเกลียวแล้วใส่ลงไป...

ขนมปังเหล่านี้สมบูรณ์แบบในทุกด้าน: เนื้อเบาฟู ไส้รสชาติกลมกล่อมด้วยเนย น้ำตาล และอบเชย เคลือบด้วยครีมเนียนนุ่ม และโรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาล ขนมปังอบในพิมพ์รูปทรงบิดเกลียว...

แป้งยีสต์พื้นฐานที่สามารถใช้ทำซาลาเปาไส้หวานได้ทุกชนิด ซาลาเปาเหล่านี้สะดวกเพราะคุณไม่ต้องปั้นแต่ละชิ้นทีละชิ้น เพียงแค่ทาแป้งให้ทั่ว...

ควรวางแผนล่วงหน้าเมื่อทำโดนัทเหล่านี้ เพราะต้องผสมแป้งยีสต์ในคืนก่อน แล้วนำไปพักให้ขึ้นฟูในตู้เย็นข้ามคืน ในสภาพแวดล้อมที่เย็น ยีสต์...

ขนมปังอบด่วนเหล่านี้เป็นตัวช่วยชีวิตหากคุณไม่มีเวลาหลายชั่วโมงในการรอให้แป้งยีสต์ขึ้นฟู หรือหากคุณไม่เคยใช้ยีสต์มาก่อน มันอร่อยและเบา และที่สำคัญที่สุดคือใช้เวลาทำไม่นาน...

พายแป้งยีสต์สอดไส้ด้วยอบเชย น้ำตาล และถั่วเฮเซลนัทคั่ว ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งเหนียวๆ และโรยหน้าด้วยถั่วเฮเซลนัทบด แป้งสำหรับพายถั่ว (หรือบาบก้า) ทำโดยใช้หัวเชื้อแป้งก่อน ดังนั้น...

ครัวซองต์เนื้อเบา นุ่มฟู เปลือกกรอบกำลังดี เป็นของว่างที่ลงตัวที่สุดสำหรับทานคู่กับกาแฟยามเช้า เพื่อให้คุณได้ทานครัวซองต์สดใหม่ทุกเช้า ควรทำครัวซองต์ล่วงหน้าและ...

ขนมปังยีสต์แสนอร่อยเหล่านี้สอดไส้ด้วยน้ำตาลและอบเชย ราดด้วยน้ำตาลไอซิ่งเหนียวๆ และโรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์กรุบกรอบ เพื่อให้ขนมปังเบาและนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ...

ขนมปังนุ่มหอมกรุ่นรูปทรงกระต่ายน่ารักเหล่านี้ เป็นของหวานที่เหมาะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ หรือจะทำให้เด็กๆ มีความสุขก็ได้ แป้งยีสต์ผสมกับลูกเกดและเครื่องเทศต่างๆ เช่น...

ขนมอบหอมกรุ่นน่ารับประทานสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ขนมปังรูปกากบาทได้ชื่อมาจากรูปกากบาทที่วาดด้วยน้ำตาลไอซิ่งบนพื้นผิว มันแตกต่างจากขนมปังชนิดอื่นๆ...

ป๊อปโอเวอร์แบบอเมริกันนั้น เมื่ออบด้วยไอน้ำแล้วจะกระเด็นออกมาจากพิมพ์ จึงเป็นที่มาของชื่อเรียก หลังจากอบเสร็จ...

ขนมปังรูปกากบาทเป็นขนมอบยอดนิยมในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ในหลายประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษ ตามธรรมเนียมแล้วจะอบในวันศุกร์ประเสริฐ และบางครั้งก็อบก่อนหน้านั้นมาก เพราะมีรสชาติอร่อยมาก...

สำหรับไส้ของสโคนเหล่านี้ ให้ใช้ผลเบอร์รี่สดฉ่ำหลากหลายชนิด เช่น ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่ชนิดอื่นๆ ที่คุณชอบ ยิ่งใช้ผลเบอร์รี่หลายชนิดเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น แป้งทำจากบัตเตอร์มิลค์ ซึ่ง...

ขนมปังแสนอร่อยชิ้นนี้ เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งเหนียวหนึบและโรยหน้าด้วยถั่วพีแคนชิ้นใหญ่ เป็นของหวานที่จะทำให้ทุกคนต้องหลงรัก อบในพิมพ์โลหะทรงกลมโดยใช้แป้งยีสต์ปั้นเป็นก้อน...

เปลี่ยนโดนัทแบบคลาสสิกให้กลายเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ ที่น่ารับประทาน ตกแต่งด้วยสับปะรดฝานมันเงาและเชอร์รี่มาราสชิโน แตกต่างจากโดนัททั่วไป โดนัทเหล่านี้อบในเตาอบ

ขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยนี้ใส่ลูกเกดและอบเชย ทำจากแป้งยีสต์ ซึ่งสามารถผสมด้วยเครื่องผสมหรือนวดด้วยมือก็ได้ โดยใช้แป้งข้าวกล้องแทนแป้งขนมปังบางส่วนในส่วนผสม

ขนมปังนุ่มฟูและรสชาติอร่อยเหล่านี้อบด้วยแป้งยีสต์ผสมเนย ทำให้ได้กลิ่นและรสชาติที่หอมมันละมุน เพื่อให้ขนมปังกรอบอร่อย...

ตามธรรมเนียมแล้ว ขนมปังลิงแบบอเมริกันจะอบจากแป้งยีสต์ที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ จำนวนมาก แต่คุณจะทำได้ง่ายขึ้นโดยใช้แป้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนมปังกรอบๆ เพราะมันพร้อมอบอยู่แล้ว...

ขนมปังแบบบ้านๆ นี้ใช้แป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ในปริมาณเท่าๆ กัน ซึ่งเมื่อรวมกับน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย จะทำให้ขนมปังมีรสชาติเข้มข้น หวานเล็กน้อย และ...

มาเป็นสุดยอดนักอบขนมปังและอบขนมปังหอมอร่อยที่บ้านด้วยโกโก้และกาแฟกันเถอะ ส่วนผสมเหล่านี้ เมื่อรวมกับกากน้ำตาลและน้ำผึ้ง จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของขนมปังกาแฟได้อย่างลงตัว...

แตกต่างจากสโคนแบบอังกฤษดั้งเดิม ขนมปังเหล่านี้มีลักษณะคล้ายบิสกิตนุ่มๆ แต่ทำจากส่วนผสมเดียวกัน ได้แก่ แป้ง นมเปรี้ยว ไข่ ผงฟู และเนย ส่วนผสมของแป้ง...

สโคนอังกฤษเป็นหนึ่งในขนมอบโฮมเมดที่ทำง่ายที่สุด ผสมแป้งได้รวดเร็ว อบได้เร็ว และออกมาอร่อย จุดเด่นของสโคนอังกฤษคือเนื้อสัมผัสที่ร่วนซุย อะไรนะ...

ขนมปังแท่งเหล่านี้ใช้เวลาทำหลายชั่วโมง แต่คุ้มค่าแน่นอน เพราะอบด้วยแป้งยีสต์ผสมแป้งสาลีโฮลวีต ซึ่งอุดมไปด้วยใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และ...