หัวไชเท้าดอง

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: โถขนาด 1 ลิตร จำนวน 1 ใบ

น้ำหมักรสหวานอมเปรี้ยวที่ปรุงด้วยเครื่องเทศและขมิ้น ซึ่งโดยทั่วไปใช้สำหรับดองแตงกวาสำหรับทำแซนด์วิช จะเปลี่ยนหัวไชเท้ากรอบฉ่ำให้กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในแซนด์วิชได้เช่นกัน ไม่ว่าจะใช้แทนหรือใช้ควบคู่กับแตงกวาดอง นอกจากน้ำส้มสายชูและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันแล้ว น้ำหมักนี้ยังมีเมล็ดมัสตาร์ด ผักชี และขึ้นฉ่าย ขมิ้นจะให้สีเหลืองทองแก่หัวไชเท้า ทำให้เป็นส่วนประกอบที่โดดเด่นในแซนด์วิชของคุณ หัวไชเท้าดองไม่จำเป็นต้องบรรจุกระป๋อง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายสัปดาห์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวไชเท้า 1 หัว (ประมาณ 0.6 กก.) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 ซม.
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ถ้วย
เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ หรือ ผักชีป่น 1 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดขึ้นฉ่าย 1/4 ช้อนชา
ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหาร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู ผักชี เมล็ดมัสตาร์ด เมล็ดขึ้นฉ่าย และขมิ้นลงไป ต้มจนเดือดด้วยไฟแรง ใส่หัวไชเท้าลงไปแล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อจนเดือดปุดๆ ยกลงจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหลขนาด 1 ควอร์ต หรือชามใบใหญ่ ปล่อยให้หัวไชเท้าเย็นลงอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แล้วจึงเสิร์ฟ เก็บในตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 3 สัปดาห์.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวไชเท้า, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด, เมล็ดขึ้นฉ่าย, ขมิ้น

หมวดหมู่: