เค้กฟินานซิเยร์ไส้ลูกแพร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เค้ก 12 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 10 ที่
แคลอรี 235, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 26 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 30 มก. โซเดียม 75 มก. น้ำตาล 18 จี.

สูตรเค้กฟิน็องซิเยร์ฝรั่งเศสเนื้อนุ่มฟูสีทองอร่อยหอมกรุ่น ทำจากแป้งอัลมอนด์ โรยหน้าด้วยลูกแพร์หั่นบางๆ ไม่ต้องมองหาพิมพ์เค้กฟิน็องซิเยร์โดยเฉพาะ พิมพ์มัฟฟินก็ใช้ได้! ก่อนตกแต่ง นำลูกแพร์มาผสมกับน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นคาราเมลบางๆ ระหว่างอบ เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 110 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ + เนยสำหรับทาพิมพ์เพิ่มเติม
แป้งคุณภาพดี 2/3 ถ้วย
แป้งอัลมอนด์ 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ลูกแพร์ขนาดเล็ก 2 ลูก หั่นบางๆ
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งอัลมอนด์, ไข่, น้ำตาลทรายแดง, สารสกัดวานิลลา, ลูกแพร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำเนยสีน้ำตาล:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่เนย 110 กรัม (4 ออนซ์) ลงไป ละลายด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนเนยเริ่มร้อนจัด ลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วคนไปเรื่อยๆ จนเนยเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอมของถั่ว ประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งทั้งสองชนิด น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟองแข็ง ใส่สารสกัดวานิลลาลงไป จากนั้นใส่เนยที่ละลายน้ำตาลทรายแดงและส่วนผสมแห้งลงไป

คลุมแป้งด้วยแผ่นพลาสติกแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาไขมันในพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย
ละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปผสมกับลูกแพร์และน้ำตาลทรายแดงที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์มัฟฟิน แล้ววางลูกแพร์หั่นบาง 3 ชิ้นไว้ด้านบนแต่ละพิมพ์
อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 12-14 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 5 นาที แล้วจึงนำไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารยุโรป / อาหารฝรั่งเศส

รวมสูตรอาหาร