สลัดผักเคลและบีทรูทกรอบราดน้ำสลัดกระเทียมพาร์เมซาน

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - สลัดผักคะน้าและบีทรูทกรอบราดน้ำสลัดกระเทียมพาร์เมซาน

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 10
แคลอรี 243, ไขมันทั้งหมด 16 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 13 มก. โซเดียม 387 มก. น้ำตาล 7 จี.

สลัดสีสันสดใสและอิ่มท้องจานนี้ อัดแน่นไปด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ทำจากผักที่คงความสดได้นานกว่าผักสลัดทั่วไปในตู้เย็น คุณจะต้องใช้บีทรูท คะน้า และกะหล่ำปลีแดง เพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ สลัดจึงโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังปิ้งและอัลมอนด์ ปิดท้ายด้วยน้ำสลัดกระเทียมพาร์เมซานรสหวานอมเปรี้ยว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
กระเทียม 3 กลีบ ปอกเปลือกและบด 2 กลีบ และขูดละเอียด 1 กลีบ
ไทม์สด 2 กิ่ง
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ + 1/4 ถ้วย
กะหล่ำปลีแดงหัวเล็ก 1 หัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
ผักเคลใบหยิก 1 ห่อ (150 กรัม) หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
บีทรูทขนาดกลาง 2 หัว (สีอะไรก็ได้)
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
พาร์เมซานขูดละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดอัลมอนด์คั่วบางๆ 0.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เกล็ดขนมปังปังโกะ, กระเทียม, โหระพา, กะหล่ำปลีแดง, ผักคะน้า, บีทรูท, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, น้ำผึ้ง, ชีสพาร์เมซาน, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เกล็ดขนมปัง กระเทียมที่ปอกเปลือกและบดแล้ว และใบไทม์ลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟปานกลาง เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนเกล็ดขนมปังเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดตามชอบ นำกระเทียมและใบไทม์ออก แล้วตักเกล็ดขนมปังใส่จานขนาดใหญ่ พักให้เย็น
ระหว่างรอให้เกล็ดขนมปังเย็นตัวลง ให้วางกะหล่ำปลีโดยให้ด้านรากหงายขึ้นบนเขียง แล้วผ่าครึ่ง จากนั้นวางแต่ละครึ่งโดยให้ด้านที่ผ่าลง แล้วหั่นแต่ละครึ่งออกเป็น 2 ชิ้นเท่าๆ กัน ใช้มีดคมๆ หรือเครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ โดยระวังอย่าให้โดนแกนกลาง เพื่อให้หั่นได้ง่ายขึ้น นำกะหล่ำปลีและผักคะน้าที่หั่นแล้วใส่ลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่

ปอกเปลือกและผ่าบีทรูทครึ่งซีก ใช้มีดคมหรือเครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน หั่นบีทรูทครึ่งซีกเป็นชิ้นบางๆ รูปครึ่งวงกลม แล้วใส่ลงในชามเดียวกับกะหล่ำปลี
ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันตลอดเวลา จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วยลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ชีสพาร์เมซานขูดลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
คลุกเคล้าสลัดกับน้ำสลัดเบาๆ ให้ทั่ว ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยอัลมอนด์ ขนมปังปิ้งป่น และชีสพาร์เมซานขูดฝอย

บันทึก

สามารถเตรียมสลัดล่วงหน้าได้หนึ่งวัน โดยใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย ผักคะน้า และบีทรูทหั่นบางๆ ลงในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ที่รองด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้คลุกสลัดกับน้ำสลัด แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อัลมอนด์ และชีสพาร์เมซาน คุณยังสามารถเพิ่มโปรตีน เช่น ไก่ย่าง สเต็ก กุ้ง หรือเต้าหู้ได้อีกด้วย