ไอศกรีมถั่วชิกพีมิ้นต์โรยช็อกโกแลตชิป

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ไอศกรีมถั่วชิกพี มินต์ ช็อกโกแลตชิป

เวลา: 8 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เคล็ดลับสำคัญของไอศกรีมวีแกนนี้คือถั่วชิกพีแบบกระป๋อง ซึ่งจะทำให้ไอศกรีมมีเนื้อเนียนนุ่มและแน่นโดยไม่ทำให้รสชาติเปลี่ยนไป เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนที่สุด ควรปอกเปลือกถั่วชิกพีออกก่อน อินทผลัมเมดจูลที่เอาเมล็ดออกแล้วทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพ และสารสกัดจากมิ้นต์วีแกนและช็อกโกแลตชิปวีแกนจะสร้างรสชาติที่ลงตัวจนทุกคนต้องประทับใจ ไอศกรีมนี้ทำง่ายมาก และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมโดยเฉพาะด้วยซ้ำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วชิกพีในกระป๋อง 1 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
กะทิกระป๋องไม่หวาน 1 กระป๋อง (400 กรัม)
อินทผลัมเมดจูลไร้เมล็ด 1 ถ้วย (ประมาณ 10 ลูก)
สารสกัดมิ้นต์วีแกน 2 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีเขียวมังสวิรัติ 1/4 ช้อนชา
ผงช็อกโกแลตวีแกน 1 ช้อนโต๊ะ
โคนวาฟเฟิลมังสวิรัติ สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วชิกพี, กะทิ, วันที่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางถั่วชิกพีลงบนผ้าเช็ดครัวสะอาดหรือกระดาษเช็ดมือสองสามแผ่น แล้วคลุมด้วยกระดาษเช็ดมืออีกแผ่น ค่อยๆ ถูถั่วชิกพีจนแห้งสนิทและเปลือกเริ่มหลุดออก ใช้มือลอกเปลือกที่เหลือออก (ถั่วชิกพีควรหลุดออกได้ง่าย)
นำถั่วชิกพีที่ปอกเปลือกแล้ว ครีมมะพร้าว อินทผลัม และสารสกัดจากสะระแหน่ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นโดยหยุดเครื่องปั่นเป็นระยะๆ และใช้ไม้พายซิลิโคนปาดส่วนผสมที่ติดอยู่ข้างโถปั่นจนเนียนละเอียด ประมาณ 1 นาที ไม่เป็นไรหากยังมีเศษอินทผลัมเหลืออยู่บ้าง แต่ส่วนผสมควรเนียนและมีเนื้อสัมผัสเหมือนมิลค์เชคข้นๆ.

เติมสีผสมอาหารแล้วตีจนเนียน (สีควรมีลักษณะคล้ายเนื้ออะโวคาโดสุก)
ตักส่วนผสมถั่วชิกพีหนึ่งในสามลงในพิมพ์อบขนมปังขนาด 22x12 ซม. จากนั้นโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิปหนึ่งในสามให้เต็มขอบพิมพ์ ใส่ส่วนผสมถั่วชิกพีที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ แล้วโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิปที่เหลือครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ส่วนผสมถั่วชิกพีที่เหลือลงไป แล้วโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิปที่เหลือทั้งหมด
ปิดกระทะด้วยแผ่นพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวสนิท อย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ก่อนตักไอศกรีม ให้วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ไอศกรีมอ่อนตัวลง แบ่งไอศกรีมใส่ถ้วยหรือโคน แล้วเสิร์ฟได้เลย

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อแมนดา นีล – ผู้พัฒนาเมนู

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / เครื่องปั่น / อาหารเย็น / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์

รวมสูตรอาหาร