พิซซ่าย่างพร้อมสลัด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พิซซ่าแป้งขาวและสลัดแอนติปาสโต—สองเมนูยอดนิยมในร้านพิซซ่าอิตาลี—มารวมกันในสูตรนี้ การย่างจะทำให้แป้งพิซซ่ามีกลิ่นหอมรมควัน และคุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบ—เหมาะสำหรับฤดูร้อน! หากคุณไม่มีถาดพิซซ่า คุณสามารถยืดแป้งบนถาดอบแบนๆ ได้ เพียงแค่ทาซอสริคอตต้าลงบนแป้งพิซซ่าที่เตรียมไว้ แล้ววางสลัดผักสดฉ่ำๆ ที่ประกอบด้วยสมุนไพร ผักสดและผักดอง ไส้กรอก และชีสลงไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัด

น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ บดและปอกเปลือก
มะเขือเทศเชอร์รี่ 0.5 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
แตงกวา 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หอมแดงขนาดเล็ก 1/4 หัว หั่นบางๆ
จาร์ดิเนียร่า 0.5 ถ้วยตวง (สะเด็ดน้ำและสับละเอียด)
อาร์ติโชคหมัก 0.5 ถ้วยตวง (สะเด็ดน้ำและสับละเอียด)
มะกอกดำอิตาเลียนไร้เมล็ด 1/4 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
ชีสโพรโวโลนแผ่นหนา 60 กรัม หั่นเป็นเส้นยาว
ซาลามี่เจโนอาหั่นบางๆ 30 กรัม หั่นเป็นเส้นๆ
ผักกาดโรเมน 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

พิซซ่า

ริคอตต้าสด 1 ถ้วย
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
ครีมข้นหรือนมสด 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น สำหรับทาพื้นผิว
แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป 450 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
มอสซาเรลล่าขูด 1.5 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
ชีสเปคอริโนขูด 1/4 ถ้วย
พริกป่น สำหรับโรยหน้า
ออริกาโนแห้ง สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสริคอตต้า, ชีสโปรโวโลน, แป้งยีสต์, มะกอก, ซาลามี่, ผักกาดโรเมน, คนสวน, มะเขือเทศเชอร์รี่, น้ำส้มสายชูไวน์, ออริกาโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง
สลัด:

ในชามสลัดขนาดใหญ่ ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย และออริกาโน คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อยจนน้ำสลัดเนียน ใส่ชีสพาร์เมซานลงไป คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมลงไปหนึ่งกลีบ แล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที (ระหว่างที่อบพิซซ่า)

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำกระเทียมออกจากน้ำสลัด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ได้แก่ มะเขือเทศ แตงกวา หอมแดง ผักดอง อาร์ติโชก มะกอก ชีสโพรโวโลน และซาลามี แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ชีสโรมาโนลงไปแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
ในระหว่างนี้ เตรียมพิซซ่าให้พร้อม:

ในชามขนาดเล็ก ผสมริคอตต้ากับกระเทียมสับ เติมครีมหรือนมให้พอดี คนให้เข้ากันจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ทาน้ำมันมะกอกลงบนถาดพิซซ่าขนาดใหญ่ (35 ซม.) ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้ววางลงในถาด ทาน้ำมันมะกอกบนแป้ง ใช้ปลายนิ้วค่อยๆ ยืดแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-32 ซม. ทาน้ำมันมะกอกบนผิวหน้าแป้งอีกครั้ง
พลิกพิซซ่าลงบนตะแกรงย่างอย่างรวดเร็ว แล้วนำถาดออก เหลือไว้เฉพาะขอบพิซซ่าบนตะแกรงย่าง ปิดฝาแล้วย่างจนขอบด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง มีรอยย่าง และผิวหน้าสุก ประมาณ 3 นาที พลิกขอบพิซซ่าให้ด้านที่ย่างแล้วหงายขึ้น ทาขอบพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอก ทาชีสริคอตต้าให้เกือบถึงขอบ โรยด้วยชีสมอสซาเรลล่า พาร์เมซาน และเปโคริโน ปิดฝาตะแกรงย่างแล้วย่างต่อจนชีสละลายและขอบด้านล่างกรอบ ประมาณ 6-7 นาที
นำพิซซ่าออกจากเตาแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น โรยหน้าด้วยพริกป่นและออริกาโน วางสลัดไว้ด้านบนแล้วเสิร์ฟ