พิซซ่าพร้อมสลัดซีซาร์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 729, ไขมันทั้งหมด 41 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 71 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 48 มก. โซเดียม 801 มก. น้ำตาล 5 จี.

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณนำสองเมนูยอดนิยมจากร้านอาหารสไตล์ไดเนอร์มาผสมผสานกัน? คำตอบคือ พิซซ่าแสนอร่อยฉ่ำๆ ราดด้วยสลัดซีซาร์! ส่วนที่ดีที่สุดของพิซซ่านี้คงเป็นแป้งกรอบๆ ที่มีรสกระเทียมและพริกไทยคล้ายกับขนมปังกรอบที่เสิร์ฟพร้อมกับสลัดซีซาร์แบบคลาสสิก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพิซซ่า

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2/3 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
กระเทียม 6 กลีบ สับละเอียด
น้ำอุ่น 1 และ 1/3 ถ้วย (40°C)
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม)
แป้งสาลีคุณภาพดี 3 และ 3/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
มะเขือเทศรูปหัวใจขนาดใหญ่สุก 2 ลูก แต่ละลูกหั่นเป็นแผ่นบางๆ 6-8 แผ่น
พาร์เมซานขูดละเอียด 3/4 ถ้วย

สลัดซีซาร์

เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก
ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
ปลาแอนโชวี่ในน้ำมัน 2 ตัว สับละเอียด
กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
น้ำผึ้ง 1/4 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
ผักกาดโรเมนส่วนหัว 2 หัว หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1/2 นิ้ว ยาว 2.5 นิ้ว (ประมาณ 8 ถ้วย)
ชีสพาร์เมซานชิ้นเล็กๆ สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, กระเทียม, มะเขือเทศสลัด, ผักกาดโรเมน, ปลาแอนโชวี่, น้ำมะนาว, ชีสพาร์เมซาน, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งพิซซ่า:

ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง และกระเทียมลงไป ตั้งไฟอ่อนปานกลางจนกระเทียมนิ่มแต่ไม่ไหม้ ประมาณ 5 นาที ใส่พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ในชามผสมน้ำและน้ำตาล โรยยีสต์ลงไปเล็กน้อย พักไว้จนขึ้นฟอง ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกและส่วนผสมกระเทียมลงไป
ผสมแป้งและเกลือ 2 ช้อนชาลงในชามขนาดใหญ่ ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเทส่วนผสมยีสต์ลงไป ค่อยๆ คนด้วยช้อนไม้จนกระทั่งได้แป้งที่มีลักษณะหยาบๆ

นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ นวดจนเนียนและยืดหยุ่นได้ดี ประมาณ 5 นาที โดยเติมแป้งเพิ่มตามต้องการ ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดใหญ่ ทาน้ำมันมะกอกในชามขนาดใหญ่ วางแป้งลงไปแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้เคลือบน้ำมันทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแรปให้สนิท แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้ปรับตะแกรงในเตาอบลงไปที่ระดับต่ำสุด และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C (430°F) วางถาดอบไว้บนตะแกรงเพื่อรักษาความอบอุ่นขณะที่แป้งกำลังขึ้นฟู ถาดอบควรมีขนาดเท่ากันหรือใหญ่กว่าถาดอบที่คุณจะใช้รีดแป้งในภายหลังเล็กน้อย
เมื่อแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่าแล้ว ให้ทาน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งที่เหลือลงบนถาดอบที่มีขอบให้ทั่ว วางแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้แล้ว กดให้แบนและเกลี่ยให้ทั่วถาดอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไปถึงขอบถาด ใช้ปลายนิ้วกดให้เป็นรอยบุ๋มทั่วทั้งแผ่นแป้ง ทาด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือและโรยเกลือเล็กน้อย จัดเรียงมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นลงบนพิซซ่าเป็นชั้นเดียว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละส่วนของแป้งมีมะเขือเทศอยู่ โรยเกลือเล็กน้อยบนมะเขือเทศ
วางถาดอบที่มีแป้งโดลงบนถาดอบที่อุ่นไว้แล้วในเตาอบโดยตรง (วิธีนี้จะช่วยให้แป้งกรอบ) อบประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาอบแล้วโรยชีสพาร์เมซานลงบนแป้งโด อบต่อจนกระทั่งแป้งโดเป็นสีเหลืองทองและชีสละลาย ประมาณ 10-15 นาที
ระหว่างที่พิซซ่ากำลังอบอยู่ ให้เตรียมน้ำสลัดซีซาร์:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเปลือกและน้ำมะนาว ไข่แดง ปลาแอนโชวี่ กระเทียม และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา และบดพริกไทยดำสองสามครั้ง
นำพิซซ่าออกจากเตาอบแล้วย้ายไปวางบนจานใหญ่หรือเขียง คลุกผักกาดโรเมนกับน้ำสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ จัดวางสลัดลงบนพิซซ่า ใช้ที่ปอกเปลือกผักขูดชีสพาร์เมซานลงบนสลัด ราดด้วยน้ำมันมะกอก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ