พริกแกงไก่ราดซอสศรีราชา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 558, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 33 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 13 จี., คอเลสเตอรอล 115 มก. โซเดียม 1295 มก. น้ำตาล 19 จี.

พริกแกงเนื้อรสเผ็ด (หรือเรียกสั้นๆ ว่าพริกแกง) รสชาติแบบอินเดียนี้เป็นการดัดแปลงเมนูเท็กซ์เม็กซ์คลาสสิกได้อย่างลงตัว เนื้อไก่บดและถั่วชิกพีบดปรุงรสด้วยพริกฮาลาปิโน เครื่องเทศ และซอสศรีราชาอย่างจุใจ โยเกิร์ตธรรมชาติเย็นๆ และมะนาวสดชื่นช่วยปรับสมดุลรสชาติจัดจ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชิลี

ขิงขนาด 2.5 ซม.
กระเทียม 3 กลีบ
พริกฮาลาปิโน 2 เม็ด
หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว
น้ำมันพืชที่ไม่ทำปฏิกิริยากับสารอื่น
เนื้อไก่สับ 450 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณหนึ่งฝ่ามือ) ผงพริก
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงการัมมาซาลา 1.5 ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 1–1.5 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (400 กรัม)
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
ซอสศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง (425 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้ว
นานกระเทียม
เนยละลาย
มะม่วงชัทนีย์ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ

อินนิงส์

โยเกิร์ตกรีกหรือครีมเปรี้ยว
ต้นหอมซอยบางๆ หรือต้นกระเทียมสับละเอียด
พริกฮาลาปิโนดอง แบบไม่เผ็ดหรือแบบเผ็ด
มะนาวฝาน (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ชิปข้าวโพดสีฟ้า (เลือกใส่หรือไม่ก็ได้)
ใบผักชี (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่สับ, ถั่วชิกพี, มะเขือเทศ, รากขิง, พริกฮาลาปิโน, การัมมาซาลา, ซอสศรีราชา, ซอสมะเขือเทศ, ซอสชัทนีย์, ขนมปังนาน, เครื่องปรุงรสพริก, ผักชี, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกและขูดหรือสับขิง ปอกเปลือกและสับหรือขูดกระเทียม ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดพริกฮาลาปิโนออก แล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้เคลือบก้นกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ไก่สับลงไปผัดให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ขิง กระเทียม พริกไทย และหัวหอมลงไปผัดต่ออีกสองสามนาที ใส่พริกป่น ยี่หร่า ผักชี และผงการัมมาซาลาลงไปผัดต่ออีกหนึ่งนาที ใส่ซุปไก่ มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และซอสศรีราชา ลดไฟลงเล็กน้อยจนส่วนผสมเดือดและข้นขึ้น

ใส่ถั่วชิกพีลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นประมาณ 5-7 ครั้ง จากนั้นใส่ถั่วชิกพีลงในพริกแกง
ในการเสิร์ฟนาน ให้ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง โรยน้ำเล็กน้อย แล้วนำนานไปปิ้ง หากต้องการ สามารถทาเนยละลายได้
ใส่เครื่องปรุงรสพริก และถ้าใช้ก็ใส่ชัทนีย์มะม่วง เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว ต้นหอมหรือกระเทียมต้น พริกฮาลาปิญโญดอง และเครื่องเคียงอื่นๆ ตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เครื่องเตรียมอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / นก / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารอินเดีย / ราเชล เรย์ / อาหารพร้อมทานใน 30 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน