Krumkake Cannoli พร้อมไส้สตรอเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ขนมคานโนลีครัมเค้กไส้สตรอว์เบอร์รี

เวลา: 5 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 164, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 17 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 37 มก. โซเดียม 41 มก. น้ำตาล 12 จี.

ของหวานชนิดนี้เป็นการผสมผสานระหว่างครัมคาเกะ (krumkake) ขนมกรอบสไตล์นอร์เวย์ (ปกติทำโดยไม่ใส่ไส้) และคานโนลี (cannoli) ขนมทรงกระบอกสอดไส้ครีมริคอตต้า หากคุณไม่มีเครื่องทำวาฟเฟิลหรือพิมพ์ครัมคาเกะ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาและโคนไอศกรีมที่ห่อด้วยฟอยล์แทนได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาที่จะสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยของหวานใหม่ๆ!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้สตรอว์เบอร์รี

ริคอตต้าจากนมสด 0.5 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รีสดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 3/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ

เวเฟอร์คุกกี้

เนยจืด 1/3 ถ้วย (5 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา) ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
ผงกระวาน 1/4 ช้อนชา
นมสด 5 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

คันโนลี

สเปรย์สำหรับทาเครื่องทำวาฟเฟิล
สตรอว์เบอร์รีอบแห้งสำหรับตกแต่งคานโนลี

ซอสช็อกโกแลต

ผงช็อกโกแลตนม 1 ถ้วย
น้ำมันมะพร้าว 1.5 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: เหล็กวาฟเฟิลสำหรับ krumkake; ถุงขนม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ม้วนเวเฟอร์, ชีสริคอตต้า, สตรอว์เบอร์รี, กระวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ไส้สตรอว์เบอร์รี:

วางชีสริคอตต้าลงในตะแกรงที่วางอยู่เหนือชาม แล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก
ในระหว่างนี้ หั่นสตรอว์เบอร์รีเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับน้ำตาลทราย นำสตรอว์เบอร์รีใส่ตะแกรงเหนือชาม แล้วแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก

ใส่ริคอตต้าชีสและครีมหนักลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ตีด้วยหัวตีตะกร้อจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่มๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งแล้วตีจนเนียน ใส่สตรอว์เบอร์รีแล้วผสมด้วยมือจนเข้ากันดี
เวเฟอร์คุกกี้:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นใส่แป้ง เกลือ กระวาน นม และวานิลลา แล้วผสมจนเนียน
คันโนลี:

ตั้งเครื่องทำวาฟเฟิลครัมเค้กบนไฟปานกลาง ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ เมื่อเครื่องทำวาฟเฟิลพร้อมแล้ว ให้ฉีดสเปรย์น้ำมันบางๆ ทั้งสองด้าน ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลาง ใช้ช้อนอีกอันช่วยตักแป้งให้ทั่ว ปิดเครื่องทำวาฟเฟิลและอบประมาณ 1.5 นาที รีบเปิดเครื่องทำวาฟเฟิลและใช้ช้อนที่ไม่ใช่โลหะม้วนคุกกี้ทันที นำไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้เย็น ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ คุกกี้จะกรอบขึ้นเมื่อเย็นตัวลง ประมาณ 2 นาที
ซอสช็อกโกแลต:

เทน้ำ 2.5 เซนติเมตรลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงแล้ววางชามทนความร้อนไว้บนหม้อ โดยระวังอย่าให้ก้นชามสัมผัสกับน้ำ ช็อกโกแลตจะละลายในหม้อสองชั้นนี้ ใส่ช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าวลงในชามแล้วคนจนละลายหมด
รีบทำโดยจุ่มด้านกว้างของโคนวาฟเฟิลลงในช็อกโกแลต แล้ววางกลับลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เพื่อให้ไอซิ่งเซ็ตตัว ทำซ้ำกับคุกกี้ที่เหลือ นำถาดอบไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อให้ไอซิ่งเซ็ตตัวเร็วขึ้น ประมาณ 10 นาที
ตัดมุมถุงบีบครีมออกเล็กน้อย จากนั้นวางถุงบีบครีมลงในแก้วทรงสูง แล้วพับส่วนบนของถุงลงมาคลุมขอบแก้ว ใช้ไม้พายตักไส้สตรอว์เบอร์รีใส่ลงในถุงบีบครีม ปิดปากถุงโดยการบิดปลายทั้งสองข้างเข้าด้วยกัน
บีบไส้สตรอว์เบอร์รีลงในโคนไอศกรีม โรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีอบแห้งบด ทำซ้ำกับโคนไอศกรีมที่เหลือ เสิร์ฟได้เลย

สภาการทำอาหาร

ถ้าคุณไม่มีเครื่องทำวาฟเฟิลครัมเค้ก คุณสามารถใช้กระทะเทฟลอนขนาดเล็กแทนได้ เพียงแค่เติมนมลงไปในส่วนผสมประมาณสองสามช้อนโต๊ะ จนกระทั่งส่วนผสมเหลวขึ้นเล็กน้อยและกระจายตัวได้ดีในกระทะ เทส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางกระทะ แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เป็นวงกลม ทอดประมาณ 1 นาที พลิกด้านแล้วทอดต่ออีก 1 นาที ใช้ตะหลิวตักส่วนผสมออกมาแล้วม้วนรอบพิมพ์ครัมเค้กทันที ถ้าคุณไม่มีพิมพ์ครัมเค้ก ให้ห่อโคนไอศกรีมด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วใช้เป็นพิมพ์แทนก็ได้