วาฟเฟิลสตรอว์เบอร์รี เสิร์ฟพร้อมเนยพริกไทยสตรอว์เบอร์รีและวิปครีมเลมอน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1100, ไขมันทั้งหมด 78 จี., ไขมันอิ่มตัว 46 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 85 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 374 มก. โซเดียม 790 มก. น้ำตาล 32 จี.

ทำให้มื้อบรันช์วันอาทิตย์ของคุณพิเศษยิ่งขึ้นด้วยสูตรจากบ็อบบี้ เฟลย์ ใส่สตรอว์เบอร์รีหั่นลงในแป้งวาฟเฟิลเบลเยียมเพื่อรสชาติเบอร์รี่ที่แสนอร่อย เสิร์ฟวาฟเฟิลเนื้อนุ่มฟูเหล่านี้กับวิปครีมเลมอน สตรอว์เบอร์รีแช่ในน้ำเชื่อม และเนยสตรอว์เบอร์รีพริกไทยดำ การผสมผสานระหว่างสตรอว์เบอร์รีและพริกไทยดำอาจดูแปลก แต่พริกไทยดำช่วยเสริมความหวานของเบอร์รีได้อย่างลงตัวด้วยรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

วาฟเฟิลสตรอว์เบอร์รี

สตรอว์เบอร์รีสุก 24 ลูก
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าราสเบอร์รี่ 2 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 และ 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 110 กรัม ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย + เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด

เนยสตรอว์เบอร์รีผสมพริกไทยดำ

สตรอว์เบอร์รี 12 ลูก เด็ดขั้วและสับละเอียด
เนยจืด 220 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
พริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย

วิปครีมมะนาว

วิปครีมแช่เย็น 1 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก
เลมอนเคิร์ดสำเร็จรูป 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: วาฟเฟิล, สตรอว์เบอร์รี, พริกไทยดำ, น้ำผึ้ง, เหล้าราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วาฟเฟิลสตรอว์เบอร์รี:

สับสตรอว์เบอร์รี 8 ลูกให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามขนาดเล็ก คลุกเคล้ากับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเหล้าราสเบอร์รี (ถ้าใช้) พักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสตรอว์เบอร์รีนิ่มลงเล็กน้อยและปล่อยน้ำออกมาบ้าง ประมาณ 15 นาที หั่นสตรอว์เบอร์รีที่เหลือเป็นชิ้นบางๆ ตามยาว แล้วคลุกเคล้ากับน้ำตาลที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่และนมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง แล้วนวดจนเนียน ใส่สตรอว์เบอร์รีหั่นเต๋าและน้ำสตรอว์เบอร์รีลงไป พร้อมกับเนยละลาย (หากสตรอว์เบอร์รีปล่อยน้ำออกมามาก ให้ใช้กระชอนตักสตรอว์เบอร์รีลงในส่วนผสม แล้วเติมน้ำสตรอว์เบอร์รีลงไปเล็กน้อย) ปิดฝาแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที

เนยสตรอว์เบอร์รีผสมพริกไทยดำ:

นำสตรอว์เบอร์รี เนย น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยดำใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเกือบเนียน จากนั้นตักเนยใส่ชามแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง
วิปครีมมะนาว:

ผสมครีมข้นและผิวเลมอนขูดในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพาย ตีจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใส่เลมอนเคิร์ดลงไปและตีต่อจนขึ้นฟองนุ่ม นำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ตั้งเครื่องทำวาฟเฟิลตามคำแนะนำของผู้ผลิต ทาเนยละลายลงบนเครื่อง แล้วตักแป้งวาฟเฟิลลงไปหนึ่งทัพพี ปิดฝาและอบวาฟเฟิลจนกรอบ ประมาณ 4 นาที เสิร์ฟทันที หรือตักวาฟเฟิลวางบนตะแกรงที่วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส (300°F) ทำซ้ำกับแป้งวาฟเฟิลและเนยละลายที่เหลือ ทาวาฟเฟิลด้วยเนยสตรอว์เบอร์รี โรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีหั่นบางๆ และวิปครีมเล็กน้อย