พริกแกงมังสวิรัติใส่เห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

พริกแกงมังสวิรัติใส่เห็ด - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดพอร์โทเบลโล 8 ดอก หั่นเป็นชิ้น เอาเยื่อออก
ถั่วดำกระป๋องล้างสะอาด 850 กรัม
มะเขือเทศกระป๋องอบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือบด 430 กรัม
พริกแอนโชแห้งขนาดกลาง 3 เม็ด
น้ำซุปผักหรือน้ำซุปไก่ 1 ลิตร
น้ำมันมะกอก 0.25 ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ หั่นบางๆ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
พริกเขียวหรือพริกแดงหั่นบางๆ 1 เม็ด
เกลือและพริกไทยดำป่น
พริกปาปริก้ารมควัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าไม่ครบช้อนโต๊ะ
ผักชีไม่ครบช้อนโต๊ะ
ผงอบเชยเล็กน้อย
อะโวคาโดสุก 1 ลูก
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
ผักชีหรือผักชีฝรั่งสักกำมือ
เมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวันคั่วสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
แผ่นตอร์ติญ่า 60 กรัม (ดูสูตร) ชิปส์ราดซอสกัวคาโมเล่), ไม่จำเป็น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วดำ, มะเขือเทศ, อะโวคาโด, เห็ดพอร์โทเบลโล, พริกแอนโช, พริกปาปริก้า, ยี่หร่า, ผักชี, อบเชย, ตอร์ติญ่า, เมล็ดฟักทอง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตัดก้านพริกแอนโชออก ทิ้งเมล็ด แล้วใส่ลงในน้ำซุปในหม้อ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและรักษาความร้อนของน้ำซุปไว้

ตั้งหม้อดัตช์บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอก 0.25 ถ้วย หรือประมาณ 4 รอบหม้อ ใส่เห็ดลงในน้ำมันร้อนแล้วผัดประมาณ 12-15 นาที จากนั้นใส่กระเทียม หัวหอม พริก เกลือ และพริกไทยดำ ผัดต่ออีก 5-6 นาทีจนนิ่ม แล้วโรยด้วยเครื่องเทศผสม ได้แก่ ปาปริก้า ยี่หร่า ผักชี และอบเชย

นำพริกและน้ำซุปที่แช่น้ำไว้แล้วไปปั่นในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ส่วนผสมที่ปั่นแล้ว ถั่ว และมะเขือเทศลงในพริก แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีจนข้น จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้เย็น ปิดฝา และแช่ตู้เย็นเพื่อใช้เป็นพริกพร้อมทานในภายหลัง
ตั้งกระทะปิดฝาบนไฟปานกลางค่อนข้างสูง คนบ่อยๆ จนกระทั่งพริกเริ่มเดือด จากนั้นเปิดฝาและเคี่ยวต่อจนกว่าจะเสิร์ฟ

นำอะโวคาโด ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว ผักชี และเกลือใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนได้ซอสพริกเนียนละเอียด เสิร์ฟพริกมังสวิรัติในชามตื้นๆ และใช้เป็นเครื่องตกแต่งอาหาร ซอสอะโวคาโดรวมถึงเมล็ดฟักทองและแผ่นตอร์ติญ่ากรอบ หากต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / อาหารเม็กซิกัน / ราเชล เรย์ / หนึ่งสัปดาห์ในหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน