สูตรอาหารจานหลักที่ใช้ผักและเห็ดเป็นส่วนประกอบ

ในที่สุด การทำสเต็กเนื้อคุณภาพระดับร้านอาหารก็เป็นไปได้สำหรับคนทำอาหารที่บ้านแล้ว ด้วยเทคนิคการทำอาหารแบบซูวี (sous vide) เพียงแค่ใส่สเต็กเนื้อลงในถุงใบหนึ่ง แล้วผสมผักโขมและครีมชีสในอีกถุงหนึ่ง...

สลัดขนมปังอิตาเลียนจานนี้ หรือที่เรียกว่า พานซาเนลลา ประกอบด้วยมะเขือเทศฉ่ำๆ ผักเคลอ่อน ขึ้นฉ่ายกรอบ ไข่ ต้นหอม และเคเปอร์ ราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำส้มสายแดงและมัสตาร์ด

สลัดเย็นๆ ที่ทำจากแตงโมหวาน แตงกวา และชีสเฟต้าเค็มๆ ราดด้วยน้ำสลัดมิ้นต์รสเปรี้ยว—เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันฤดูร้อน! แตงโมและแตงกวามีน้ำมาก ทำให้...

เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่เนื้อเนียนนุ่ม ฟูเบา และน่ารับประทานอย่างแท้จริง ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ แล้วแช่ในน้ำเย็นข้ามคืนเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินออก...

"ด้วยการนำริคอตต้าสำเร็จรูปมาปั่นในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับน้ำมันมะกอก เกลือ และความรักมากมาย คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มฟูอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติเข้มข้นของเมนูเบาๆ นี้..."

นำไก่ทั้งตัวไปอบบนผักที่มีกลิ่นหอม เช่น ยี่หร่า กระเทียม หัวหอม และเปลือกมะนาวขูด ราดด้วยเวอร์มุธแห้งเล็กน้อย จนกระทั่งไก่เป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใช้ทั้งน้ำและผักที่เหลืออยู่ในถาดอบ...

ถึงแม้คุณจะประหยัดเงินได้ ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเสียสละรสชาติไป เมนูนี้ทำจากผักฤดูหนาวตามฤดูกาลที่เรียบง่าย แต่กลับอร่อยอย่างเหลือเชื่อ! ผักอบฉ่ำๆ...

ส่วนที่อร่อยที่สุดของไก่จานนี้คือหนังกรอบๆ ที่เคลือบด้วยน้ำผึ้งรสหวานอมเปรี้ยว เพื่อให้หนังสุกทั่วถึง ควรย่างไก่ครึ่งตัวแทนที่จะย่างทั้งตัว ก่อนย่างสักสองสามนาที...

แตกต่างจากสูตรริซอตโต้ส่วนใหญ่ ในสูตรนี้เห็ดไม่ได้ผสมลงในข้าว แต่ปรุงแยกต่างหากและเสิร์ฟเป็นหน้าข้าว ทำให้จานนี้ดูหรูหราและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

แฮมและถั่วลันเตาเป็นส่วนผสมที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับริซอตโต้แสนอร่อยที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สดและเปลือกมะนาวขูดเพื่อเพิ่มกลิ่นอายของฤดูใบไม้ผลิ...

สูตรนี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้ริซอตโต้ที่เหลือ ซึ่งเมื่อนำมาอุ่นใหม่แล้วอาจไม่ค่อยน่ารับประทานเท่าไหร่ นำริซอตโต้ไก่และชีสฟอนติน่าที่เย็นแล้วมาปั้นเป็นแผ่น แล้วคลุกเคล้า...

ใช้ประโยชน์จากช่วงเวลาสั้นๆ ที่ถั่วลันเตาสดวางขายในตลาดเกษตรกร และทำริซอตโต้สุดหรูจานนี้ด้วยถั่วลันเตาและเห็ดเอโนกิอบ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับ...

พาสต้าจานนี้อัดแน่นไปด้วยผักฤดูร้อนนานาชนิด และเคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การผสมผสานระหว่างผักย่าง ผักลวก และผักหมัก ความแตกต่างของเนื้อสัมผัสและรสชาติทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัว...

พาสต้าริกาโทนีเสิร์ฟในซอสมะเขือเทศรสชาติกลมกล่อม พร้อมไส้กรอกอิตาเลียนรสเผ็ด และโรยหน้าด้วยเห็ดอบกรอบ รูปทรงกระบอกและพื้นผิวเป็นร่องทำให้...

การย่างไส้กรอกและบรอกโคลีราเบจะเพิ่มรสชาติรมควันซึ่งซึมซาบไปทั่วทั้งจาน นำผักและไส้กรอกไปคลุกกับพาสต้าที่สุกแล้ว โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอย แล้ว...

เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นให้กับข้าวสวยธรรมดาๆ ด้วยการใส่ต้นหอมหวานผัดเนย โหระพาสด และถั่วเฮเซลนัทสับ ผลลัพธ์ที่ได้คือ...

เมนูธัญพืชที่อร่อยที่สุดเกิดจากการผสมผสานเนื้อสัมผัส อุณหภูมิ และรสชาติที่แตกต่างกัน ลองผสมผสานวัตถุดิบสดและสุกเข้าด้วยกัน รวมถึงส่วนผสมที่มีรสเผ็ดและรสอ่อน...

เคี่ยวเนื้อวัวในหม้อตุ๋นไฟฟ้าพร้อมมะเขือเทศ สมุนไพร เห็ด กระเทียม และพริกเปปเปอร์โรนชินีหมัก แล้วเสิร์ฟแบบอิตาเลียนคู่กับพอลเลนต้าเนื้อครีม ข้อดีคือ...

ซอสโฮยซิน เหล้าข้าวเส้าซิง และซีอิ๊ว พร้อมด้วยกระเทียมและขิง ช่วยเพิ่มรสชาติแบบเอเชียที่เข้มข้นให้กับสตูว์เนื้อจานนี้ เนื้อจะถูกเคี่ยวในหม้อตุ๋นไฟฟ้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทำให้ได้เนื้อที่ฉ่ำและ...

ทำเนื้อสโตรกานอฟในหม้อหุงช้า เนื้อวัวชิ้นใหญ่ฉ่ำๆ จะค่อยๆ เคี่ยวกับเห็ดและเครื่องเทศในซอสที่ทำจากเห็ด ซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น...

เนื้อวัวหั่นชิ้นตุ๋นอย่างช้าๆ ในซอสมะเขือเทศรสชาติกลมกล่อม ปรุงด้วยกระเทียม ออริกาโน และผักชี จนเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ สตูว์จานนี้ชวนให้นึกถึงอาหารคิวบาที่เรียกว่า ropa vieja นอกจากเนื้อวัวแล้ว...

สตูว์จานนี้เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเลี้ยงอาหารเย็นแสนอร่อยและร้อนๆ ให้ครอบครัวได้ทานหลังเลิกงาน เพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า ตั้งเวลา แล้วก็ไปทำงานได้เลย เนื้อจะค่อยๆ เคี่ยวไปพร้อมกับ...

ใส่เนื้ออกไก่งวงลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับหัวหอม กระเทียม และซอสบาร์บีคิว แล้วปล่อยทิ้งไว้ทั้งวัน! พอถึงเย็น คุณก็จะได้บาร์บีคิวฤดูร้อนรออยู่ แม้ว่าข้างนอกจะเป็นฤดูหนาวก็ตาม เนื้อสัตว์...

วิธีที่แน่นอนที่สุดในการปรุงปลาแซลมอนให้ได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบคือการอบในเตาอบด้วยอุณหภูมิต่ำ ปลาแซลมอนจะนุ่มและฉ่ำมาก แม้แต่คนที่ชอบเปลือกกรอบก็จะไม่ผิดหวัง...

ด้วยสูตรนี้ กะหล่ำปลีบรัสเซลส์จะออกมาอร่อยสมบูรณ์แบบทุกครั้ง มีผิวกรอบนอกนุ่มใน ขณะเตรียมกะหล่ำปลี ควรเด็ดใบที่เหี่ยวหรือเหลืองออก...

สูตรบรอกโคลีง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวผักที่อร่อยและรวดเร็ว สิ่งที่คุณต้องการก็มีเพียงน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำ เมื่อคุณแยกหัวบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ แล้ว...

ห่อบีทรูททั้งหัวด้วยฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบ บีทรูทจะนุ่มมาก รสชาติเข้มข้น และสียังคงสดใส เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนการต้ม ปล่อยให้เย็นลง ปอกเปลือก แล้ว...

ในการทำมันฝรั่งบด ควรเลือกมันฝรั่งที่มีปริมาณแป้งสูง ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งบดมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก จากนั้นปอกเปลือกและบดรวมกัน...

พายมันฝรั่งเนื้อนุ่มฟูนี้ อัดแน่นไปด้วยชีสเยิ้มๆ และพริกหวาน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารเคียง หรืออาหารจานหลักสำหรับมังสวิรัติได้ เมื่อทานคู่กับสลัดผักสดเบาๆ สำหรับ...

นำเนื้อหมูสันในไปทอดในกระทะจนกรอบกำลังดี เพื่อกักเก็บน้ำในเนื้อไว้ จากนั้นนำไปอบพร้อมกับมะเขือเทศเชอร์รี่ ลูกเกด กระเทียม เม็ดสน และชีสขูดฝอย โรยหน้า...

กุ้งและข้าวโพดบดเป็นอาหารยอดนิยมในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา ลองทำเมนูหม้อตุ๋นแสนอร่อยนี้ดู โดยเริ่มจากข้าวโพดบดเนื้อนุ่มเหนียวหนึบสอดไส้ชีส ตามด้วยกุ้ง...

ทำสตูว์ข้นๆ รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ด้วยถั่วขาว กุ้ง ผักคะน้า และไส้กรอกโชริโซ่ อุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหาร สตูว์นี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ...

สูตรริซอตโต้สูตรนี้ใช้ข้าวโอ๊ตแบบหั่นหยาบแทนข้าวอาร์โบรีโอแบบดั้งเดิม แต่ใช้วิธีการเตรียมแบบคลาสสิกเหมือนกัน คือ ค่อยๆ เติมน้ำซุปเดือดลงไปในข้าวโอ๊ตทีละน้อยจนกระทั่งข้าวโอ๊ตสุก...

เตรียมกุ้งสไตล์หลุยเซียน่า ผัดกับพริกหวานสีเขียว ขึ้นฉ่าย กระเทียม และมะเขือเทศ เสิร์ฟพร้อมข้าวโพดบดเนื้อเนียน โรยหน้าด้วยชีสพริกไทยดำ เสิร์ฟร้อนๆ...

สาหร่ายคอมบุและเกล็ดปลาโบนิโต (ปลาทูน่าสกิปแจ็คแห้งรมควัน) อุดมไปด้วยกรดอะมิโน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของรสอูมามิ รสอูมามิเหล่านี้จะซึมซาบเข้าไปในน้ำซุปของเมนูบะหมี่จานนี้ ทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น...

สำหรับเมนูผัดผักที่อร่อยถูกใจ ลองใส่กุ้งและวาเรนิกิทอดลงไปด้วย! ส่วนผสมนี้อาจดูแปลก แต่ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก และที่สำคัญที่สุดคือ...

เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติและกลิ่นหอมของกุ้งต้มแบบคลาสสิก โดยเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกแอนดูอิลล์ มันฝรั่งอบ ข้าวโพด เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์ และกระเทียม แต่ต่างจากกุ้งต้มตรงที่ทุกอย่างปรุงสุกใน...

เอตูเฟ่ (Étouffée) สตูว์สไตล์เคจันอันโด่งดังในเวอร์ชั่นนี้ ทำจากกุ้ง ไก่ ไส้กรอกแอนดูอิลล์ และผักต่างๆ ส่วนผสมทั้งหมดผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ได้เมนูที่เข้มข้นและหอมกรุ่น ส่วนซอส...

ผัดหมี่กุ้งเป็นอาหารจีนยอดนิยมที่ทำได้ง่ายที่บ้านและอร่อยไม่แพ้ร้านอาหาร เพียงแค่ผสมเส้นหมี่โฮลวีตต้มสุกกับกุ้งทอด...

เพื่อทำอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เม็กซิกันง่ายๆ นี้ ให้ผสมมะเขือเทศลูกเล็กกับอะโวคาโด แล้วตักส่วนผสมใส่ลงในแผ่นตอร์ติญาที่กรอบ โรยหน้าด้วยถั่วบดกระป๋อง...

หม้อหุงช้าช่วยให้คุณเตรียมพริกแกงรสอร่อยและเข้มข้นนี้ได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที หากใช้เตาแก๊สอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง ใส่เครื่องเทศในปริมาณมากและพริกชิโปเล่กระป๋องในซอสอะโดโบ...

การหมักเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมผักที่ได้รับความนิยมมานานหลายศตวรรษ และมะนาวดองก็เป็นอาหารหลักในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนของชาวอาหรับมาอย่างยาวนาน มีหลากหลายวิธี...

สลัดมันฝรั่งไร้มายองเนสนี้เหมาะสำหรับรับประทานได้ตลอดทั้งปี มะกอกคาลามาตา มะนาวดอง สมุนไพรสด และน้ำมันมะกอก ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันเข้มข้นของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน...

ซุปโพโซเลมีสามสีตามธงชาติเม็กซิโก ได้แก่ สีเขียว สีขาว และสีแดง โพโซเลขาว (Posole blanco) ขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปหมูรสเข้มข้น ส่วนโพโซเลแดง (Posole rojo) เป็นสูตรดั้งเดิมและเป็นที่นิยมที่สุด...

สตูว์แบบโพรวองซ์ (Provençal tian casserole) ตามธรรมเนียมแล้วจะทำจากผักฤดูร้อน แต่ถ้าฤดูร้อนยังมาไม่ถึง สูตรที่ใช้หัวหอมและมันฝรั่งนี้ก็ใช้ได้เช่นกัน มันฝรั่ง หัวหอม และต้นกระเทียมหั่นเป็นชิ้นประมาณ...

ไข่ดาวเสิร์ฟบนแพนเค้กมันฝรั่งนุ่มๆ พร้อมผักโขมผัดและซอสมะเขือเทศมะกอกอ่อนๆ เหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าและอาหารเย็นเบาๆ แพนเค้กสามารถทำจาก...