สูตรอาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์

เนื้อลูกวัวชิ้นใหญ่ติดกระดูกจากธรรมชาติ สามารถนำมาทอดในแบบที่น่าสนใจ โดยยัดไส้ด้วยชีสฟอนตินาและแฮมโปรsciutto จากอิตาลีหั่นบางๆ วิธีการคือ ต้องเจาะรูเข้าไปในเนื้อ...

เมนูพิเศษสำหรับวันหยุดสไตล์โมร็อกโกสุดหรู ประกอบด้วยซี่โครงแกะย่าง เสิร์ฟพร้อมคูสคูสหอมกรุ่น และเมื่อพิจารณาว่าคูสคูสใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาทีแล้ว...

แม้แต่บนเตาย่าง คุณก็สามารถทอดซี่โครงแกะแสนอร่อยที่เคลือบด้วยชีส Gorgonzola และเกล็ดขนมปังปรุงรสแบบอิตาเลียนได้ ซึ่งจะอร่อยเป็นสองเท่าเมื่อผสมรสชาติเปรี้ยวของชีสกับ...

การหมักเนื้อหมูในน้ำมะเขือเทศผสมกระเทียม พริกป่น และพริกแห้ง จะทำให้เนื้อหมูชิ้นนี้มีรสชาติแบบเท็กซ์เม็กซ์ หมักทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้

ไส้กรอกโฮมเมดอร่อยและดีต่อสุขภาพ เพราะมีส่วนประกอบเพียงแค่เนื้อสัตว์ เครื่องเทศ และสมุนไพรเล็กน้อยเท่านั้น และการทำก็ไม่ได้ยากไปกว่าการทอดเนื้อชิ้นใหญ่ๆ หากคุณมีเครื่องบดเนื้อ...

ไส้กรอกเหล่านี้ทำจากเนื้อหมูป่า โดยเติมมันหมูลงไปเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ เพื่อความสะดวกในการบดเนื้อ ส่วนผสมต่างๆ จึงถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้าในระยะเวลาสั้นๆ ส่วนผสมของเครื่องเทศและ...

ในสเปน โปรตุเกส และลาตินอเมริกา คำว่า "churrasco" หมายถึงเนื้อย่างบนเตาถ่าน เนื้อส่วน Skirt steak เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูนี้ นำไปย่างแล้วเสิร์ฟพร้อม...

กัลบิ (หมายถึง "ซี่โครง" ในภาษาเกาหลี) คือซี่โครงหมูหมักแล้วนำไปย่าง โดยทำจากซี่โครงเนื้อวัวส่วนสั้นที่มีเนื้อติดอยู่เยอะ ก่อน...

เนื้อบดปั้นเป็นก้อน ทำจากเนื้อสันนอกวัว หั่นครึ่งตามแนวนอน ทุบให้แบน แล้วทาด้วยพริกแกงแดงไทย ซึ่งเมื่อรวมกับส่วนผสมอื่นๆ ที่ชุ่มฉ่ำแล้ว จะทำให้เนื้อบดม้วนนี้มีรสชาติ...

สำหรับการรมควัน เราใช้เนื้อหมูส่วนไหล่ ซึ่งเป็นเนื้อราคาไม่แพงและไม่นุ่มมากนัก แต่เมื่อปรุงสุกแล้วจะละลายในปากอย่างแท้จริง ทั้งหมดนี้เป็นเพราะน้ำหมักที่ทำจากน้ำแอปเปิลที่ไม่ผ่านการกรอง...

สเต็กฟลอเรนซ์แบบคลาสสิกคือสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ชิ้นใหญ่ โดยทั่วไปหนัก 1 กิโลกรัม เนื้อส่วนนี้ประกอบด้วยเนื้อสองชนิดคือ เนื้อสันในและเนื้อสันนอก คั่นด้วยกระดูกชิ้นเล็กๆ ใน...

ก่อนนำไปทอด ซี่โครงหมูติดกระดูกจะถูกแช่ในน้ำเกลือผสมเครื่องเทศหอมเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เมื่อนำไปย่าง...

ในการทำซี่โครงหมูแสนอร่อย คุณจะต้องใช้เครื่องปรุงรสสเต็กและเบียร์ ซึ่งจะช่วยเสริมรสชาติของเครื่องเทศและทำให้ได้ซอสที่อร่อย ซี่โครงหมูที่มีเนื้อเยอะ ตัดจากส่วนสันใน...

แม้แต่เนื้อส่วนราคาไม่แพงอย่างเนื้อส่วนท้อง (skirt steak) ก็สามารถนำมาปรุงให้มีความนุ่มและฉ่ำได้ การหมักด้วยน้ำโคล่าสไตล์เกาหลีผสมเครื่องเทศเอเชียเป็นวิธีที่เหมาะอย่างยิ่ง โคล่า...

เนื้อสันในหมูสองชิ้นแบบธรรมชาติ นำมาคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศนานาชนิดก่อนนำไปทอด ซึ่งประกอบด้วยผักชีป่น ยี่หร่าป่น ผงมัสตาร์ด ปาปริก้ารมควัน และผงชิโปเล่

บราซิโอเล่แบบอิตาเลียนนี้ทำจากเนื้อส่วนท้อง (เนื้อส่วนท้องของซากสัตว์) ที่หั่นครึ่งตามแนวนอน เปิดออกเหมือนหนังสือหรือผีเสื้อ แล้วทุบให้แบน...

เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่าชีสเบอร์เกอร์ทั่วไป คุณจะชื่นชอบปริมาณไขมันที่ลดลง แม้ว่าจะทำจากเนื้อวัวบดไม่ติดมัน แต่การทอด...

ซี่โครงแกะราดซอสสะระแหน่เป็นอาหารเลิศรสอย่างแท้จริง ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความสดชื่นของสะระแหน่ช่วยเสริมและปรับสมดุลรสชาติเข้มข้นของเนื้อได้อย่างลงตัว คุณจะต้องประทับใจกับ...

เพื่อให้ได้เนื้อหมูสันในที่นุ่มและฉ่ำ ควรหมักข้ามคืนในส่วนผสมของซีอิ๊ว น้ำส้ม น้ำมะนาว น้ำมะขามเข้มข้น มัสตาร์ดดิฌง ขิง...

สเต็กแฮงเกอร์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "สเต็กคนขายเนื้อ" เป็นเนื้อวัวส่วนที่มาจากกระบังลม เนื้อส่วนนี้มีลักษณะเด่นคือมีเส้นใยขนาดใหญ่และรสชาติเนื้อวัวเข้มข้น แต่ไม่เหนียวเท่าเนื้อส่วนอื่นๆ...

ซี่โครงหมูติดกระดูกตามธรรมชาติจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หากนำไปคลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงรสที่ประกอบด้วยน้ำตาล ปาปริก้า และผงหัวหอม แล้วนำไปหมักในซอสบาร์บีคิว...

แม้ชื่อจะบอกว่าเป็นเนื้อหมูติดกระดูก แต่จริงๆ แล้วเนื้อหมูติดกระดูกเหล่านี้ปรุงง่ายและรวดเร็วมาก แต่รสชาติกลับเข้มข้นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ทั้งหมดนี้เป็นเพราะน้ำหมักที่ประกอบด้วยน้ำผึ้ง น้ำมันพืช...

เนื้อหมูสันในย่างจะนุ่มและฉ่ำยิ่งขึ้นหากนำไปหมักทั้งชิ้นในน้ำหมักรสเปรี้ยวหวาน น้ำหมักประกอบด้วยน้ำมะนาวและเปลือกมะนาวขูด น้ำผึ้ง เกลือ และ...

ซี่โครงแกะเป็นอาหารที่ดึงดูดใจตั้งแต่แรกเห็นด้วยรูปลักษณ์ที่หรูหราและน่ารับประทาน จากนั้นก็ประทับใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกหากนำซี่โครงแกะไปปรุงอย่างรวดเร็ว...

ในการทำสเต็กทีโบนแสนอร่อย สิ่งที่คุณต้องมีก็คือ สเต็ก เกลือ พริกไทยดำป่น และน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น เตรียมกระทะที่ใช้กับเตาอบได้ แล้วนำไปจี่...

เนื้อสเต็กที่หั่นบางๆ ตามแนวขวาง เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเอเชียจานอร่อยที่ปรุงด้วยเทคนิคการผัด ซึ่งผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกผัดไปพร้อมๆ กับการคนอย่างต่อเนื่อง...

เนื้อส่วนสเกิร์ตสเต็กแตกต่างจากสเต็กชั้นดีตรงที่มีเส้นใยใหญ่กว่าและไขมันน้อยกว่า ทำให้เนื้อค่อนข้างเหนียวกว่า ดังนั้น เนื้อส่วนนี้จึงต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และ...

สเต็กเนื้อวัวราคาไม่แพงแต่รสชาติอร่อยไม่แพ้กัน เช่น สเต็กเนื้อส่วนท้อง (skirt steak) ที่ตัดจากกระบังลม เหมาะสำหรับการรับประทานในชีวิตประจำวัน เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและฉ่ำยิ่งขึ้น เพียงแค่...

สูตรนี้ใช้เนื้อสันนอกทั้งชิ้น (ส่วนที่มาจากท้อง) ที่นำมาคลุกเคล้าด้วยส่วนผสมของพริกป่นและน้ำตาลก่อน เพื่อสร้างเปลือกคาราเมลที่บางเบาและรสชาติกลมกล่อม วิธีทำ...

สเต็กนิวยอร์กสตริปย่างใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีต่อด้าน เพื่อให้คุณได้ลิ้มรสความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และรสชาติเนื้อวัวเข้มข้นที่มาจาก...

ทำอาหารเม็กซิกันแบบฟาฮิต้า โดยนำเนื้อสเต็กหั่นบางๆ ชุ่มฉ่ำ พริกปอบลาโน่ตุ๋นเบียร์ และหัวหอม มาวางเรียงบนแผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวสาลี แล้ว...

สเต็กฟลอเรนซ์โดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่โต แต่ละชิ้นหนักอย่างน้อย 1 กิโลกรัม และนำไปย่างทั้งชิ้น สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์หรือทีโบนเหมาะที่สุดสำหรับวิธีการปรุงแบบนี้ เว้น...

ลอนดอนบรอยล์คือเนื้อวัวส่วนต้นขาที่หมักแล้วนำไปย่าง เพื่อให้ได้รสชาติอร่อยและฉ่ำนุ่ม ควรหมักเนื้อไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืนในส่วนผสมของไวน์แดง...

สเต็กริบอายที่สมบูรณ์แบบนั้นต้องย่างด้วยเตาถ่าน แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันหากย่างด้วยเตาไฟฟ้าหรือกระทะย่าง สเต็กจะปรุงรสด้วยเกลือและ...

เพื่อให้ได้เนื้อย่างที่ฉ่ำและรสชาติอร่อยอย่างสมบูรณ์แบบ ควรเลือกสเต็กที่มีความหนาตามที่กำหนด และมีชั้นไขมันบางๆ ติดอยู่รอบๆ นำสเต็กออกจากตู้เย็นก่อน แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิ...

สเต็กย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง ซึ่งนำไปย่างจนหอมและมีรอยย่างสวยงาม จะใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวคุณภาพดีก็ได้...

เนื้อส่วนนี้ราคาไม่แพงและถือเป็นสเต็กสำหรับผู้ชาย และถึงแม้จะเป็นเนื้อส่วนนี้ แต่ก็สามารถปรุงให้มีรสชาติอร่อยไม่แพ้สเต็กชั้นดีได้ สเต็กส่วนท้อง (Flank steak) ตัดมาจากบริเวณใต้...

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงสเต็กริบอาย คือ การถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอก ก่อนนำไปแช่เย็นประมาณ 12 ชั่วโมง สำหรับการทอด...

แฮมอบในซอสพีชขิงจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อรมควันและเพิ่มกลิ่นอายแบบเอเชียเข้าไปด้วย หากต้องการ...

แฮมหมูอบติดกระดูกเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง และจะกลายเป็นจุดเด่นบนโต๊ะอาหารของคุณ โดยเปลือกนอกที่มันวาวน่ารับประทานจะทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

เมนูเนื้อสุดประณีตนี้จะเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารอีสเตอร์ของคุณ ตกแต่งแฮมด้วยเกล็ดขนมปัง สมุนไพร และมัสตาร์ดสองชนิด ได้แก่ มัสตาร์ดเมล็ดและมัสตาร์ดดิฌง ซึ่ง...

ขนมปังทัสคานีเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารอีสเตอร์สไตล์อิตาเลียน แตกต่างจากขนมอบชนิดอื่นตรงที่ไม่ใส่เกลือเลย และรสชาติที่เป็นกลางทำให้เหมาะอย่างยิ่ง...

โต๊ะอาหารอีสเตอร์ที่แสนอร่อยไม่จำเป็นต้องจัดเต็ม แค่เนื้อสัตว์หั่นชิ้นสวยๆ สักสองสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว อาหารรมควันก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ลองนึกถึงแฮมหมูดูสิ ซึ่งสามารถนำไปอุ่นในเตาอบได้...

นำเนื้อแกะส่วนซี่โครงไปผัดในกระทะ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับคาโปนาตา—สตูว์สไตล์ซิซิลีที่ทำจากมะเขือม่วง มะเขือเทศ สมุนไพร เคเปอร์ และเมล็ดสน รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวเล็กน้อย...

เนื้อสันในหมูห่อด้วยเบคอนแพนเชตต้า สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารในเทศกาลอีสเตอร์ได้ ทำให้เป็นอาหารจานหลักสไตล์อิตาเลียน นำเนื้อสันในหมูมาทาด้วยน้ำมันมะกอกผสมสมุนไพรแล้ว...

เมนูที่ทำจากแฮม สอดไส้แบบพับซ้อนกันสามชั้น ซึ่งเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงด้วย โดยนำขาหมูที่ปรุงสุกแล้วมากรีดเป็นร่องลึก แล้วสอดไส้ด้วย...

เตรียมอาหารมื้อค่ำวันอีสเตอร์แสนอร่อยและอิ่มท้องสำหรับสี่ท่านได้อย่างง่ายดาย ทุกอย่างอบพร้อมกันบนถาดอบสองถาดในเตาอบ และในเวลาเพียงชั่วโมงกว่าๆ คุณก็จะได้: แฮมกับสับปะรด,...