50 สูตรสำหรับทำลูกชิ้น ลูกชิ้น และลูกชิ้น

4 วิธีทำลูกชิ้นแสนอร่อย

ในเตาอบ: วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส (สำหรับลูกชิ้นขนาด 5 เซนติเมตร)

ในโหมดย่าง: วางลงบนถาดอบทรงลึกที่ฉีดสเปรย์น้ำมันไว้แล้ว และนำไปย่างประมาณ 5-8 นาที (สำหรับลูกชิ้นขนาด 2 นิ้ว)

ทอดกรอบ: ทอดทีละชุดในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) โดยทอดเป็นชั้นหนา 5 ซม. ประมาณ 3-6 นาที (สำหรับลูกชิ้นขนาด 2.5 ซม.) ลูกชิ้นขนาดเล็กจะเหมาะกับการทอดแบบน้ำมันท่วมมากกว่า

ในกระทะ: ทอดทีละชุดในน้ำมันพืช 1/2 ถ้วย โดยใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง พลิกกลับด้าน ประมาณ 8-10 นาที (สำหรับลูกกลมขนาด 2 นิ้ว) สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกก่อนใส่ซอส

ทำจากเนื้อวัว

1. ภาษาอิตาลี ผสมเนื้อวัวบด 1 ปอนด์, พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย, ขนมปังป่น 1/4 ถ้วย, พาร์สลีย์สับ 1/4 ถ้วย, นม 1/4 ถ้วย, กระเทียมขูด 2 กลีบ, ไข่ไก่ 1 ฟอง และเกลือ 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกไทย ปั้นเป็นก้อนกลม นำไปอบ หรือนำไปเคี่ยวในส่วนผสมของน้ำและ... ซอสมารินารา (2 ช้อนโต๊ะ) 20 นาที

2. อาหารอิตาเลียนใส่ชีส นำชีสโพรโวโลนหั่นเต๋าใส่ลงในลูกชิ้นอิตาเลียน (หมายเลข 1) ก่อนนำไปอบ

3. "พิคคาดิลโล" ผสมเนื้อวัวบด 1 ปอนด์ ต้นหอมสับ 2 ต้น กระเทียมขูด 1 กลีบ ไข่ไก่ 1 ฟอง ผงยี่หร่าและเกลืออย่างละ 3/4 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปอบ เคี่ยวต่ออีก 15 นาทีในส่วนผสมของซัลซ่าและน้ำซุปไก่อย่างละ 1 ถ้วยตวง โดยใส่ลูกเกด มะกอกสเปน และผักชีสับอย่างละ 1/4 ถ้วยตวง

4. เสิร์ฟพร้อมซอสชิมิชูร์รี นำผักชีฝรั่งและผักชีอย่างละ 2 ถ้วยตวง มาปั่นรวมกับกระเทียม 3 กลีบ ผสมส่วนผสมที่ปั่นแล้วครึ่งหนึ่งกับเนื้อวัวบด 1 ปอนด์ เกล็ดขนมปัง 1/4 ถ้วยตวง ผักชีฝรั่งสับ นม และไข่ไก่ 1 ฟอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปย่าง สำหรับซอส นำส่วนผสมที่เหลือมาปั่นรวมกับน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง น้ำส้มสายแดง 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย

5. ชาวเม็กซิกัน ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นเนื้อวัวบด 8 ออนซ์ ไส้กรอกโชริโซสด 8 ออนซ์ แผ่นตอร์ตียาบด 1/2 ถ้วย ต้นหอมสับ 2 ต้น และผงยี่หร่า 1/4 ช้อนชา เข้าด้วยกัน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วทอดในกระทะ เคี่ยวในน้ำซุปไก่ 4 ถ้วย ใส่แท่งอบเชย 1 แท่ง ข้าวสวย 1/4 ถ้วย และซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เป็นเวลา 30 นาที นำลูกชิ้นและแท่งอบเชยออก แล้วปั่นซอสที่เหลือให้เนียน

6. ราดด้วยซอสบาร์บีคิว ผสมเนื้อวัวบดส่วนอก 1 ปอนด์ กับเนื้อบดละเอียด 3/4 ถ้วย ขนมปังข้าวโพดหอมแดงขูด 1/2 หัว, ไข่ไก่ 1 ฟอง, 4 ช้อนชา ผงพริกใส่พริกป่นชิโปเล่ 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปอบ เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีในซอสบาร์บีคิว 1 ถ้วยตวง ผสมกับเบียร์ 1 ถ้วยตวง

7. แอฟริกัน ผสมเนื้อวัวบด 1 ปอนด์ ไข่ไก่ 1 ฟอง ขิงขูด ผงแกงกะหรี่ เกลือ อย่างละ 1 ช้อนชา และพริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปย่าง หรือเคี่ยวในซอสมาเรียนาราร้อน 2 ถ้วย น้ำ 1/4 ถ้วย และเนยถั่วลิสง อย่างละ 1/4 ถ้วย เป็นเวลา 15 นาที

8. เป็นภาษาเวียดนาม ผสมน้ำมะนาว 1/2 ถ้วย แครอทขูด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และซอสศรีราชา 1 ช้อนชา ผสมเนื้อวัวบด 1 ปอนด์ ตะไคร้สับ 2 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ 1 หัว และกระเทียม 1 กลีบ ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปทอดในกระทะ จัดเสิร์ฟบนใบผักกาดหอมพร้อมกับส่วนผสมแครอท สะระแหน่ ผักชี และเม็ดมะม่วงหิมพานต์

9. เสิร์ฟพร้อมซอสโฮยซิน ผสมเนื้อวัวบด 450 กรัม กับน้ำ 1/2 ถ้วย เกล็ดขนมปังปังโกะกระเทียมสับ 2 กลีบ, ต้นหอมซอย 2 ต้น, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำตาลทราย, น้ำมันงา, ซีอิ๊ว และขิงสับ อย่างละ 1 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลม นำไปทอดในกระทะ เคี่ยวประมาณ 3 นาทีในน้ำ 1/2 ถ้วยและน้ำ 1/2 ถ้วย ซอสโฮยซินผสมกับซอสศรีราชา ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำผึ้ง (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)

10. เป็นภาษาเกาหลี ผสมเนื้อวัวบด 1 ปอนด์, เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/2 ถ้วย, ขิงขูด 2 ช้อนชา, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปอบ เคี่ยวต่ออีก 3 นาทีในส่วนผสมของน้ำ น้ำตาลทรายแดง และผักสับ กิมจิ (อย่างละ 1/2 ถ้วย) โดยเติมซีอิ๊ว 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ โกชูจัง (พริกเกาหลี) 1 ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา

11. ในภาษาไอริช นำผักที่หั่นเป็นชิ้น 230 กรัม ไปบดในเครื่องบดอาหาร เนื้อวัวเค็ม และเนื้อวัวบด ขนมปังไรย์โรยเมล็ดธัญพืช 2 แผ่น เชดดาร์ชีสขูด 1/2 ถ้วย และต้นหอมสับ 1/4 ถ้วย ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในกระทะ เคี่ยวต่ออีก 20 นาทีในส่วนผสมของน้ำซุปไก่และน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์ (อย่างละ 1 ถ้วย) โดยใส่มันฝรั่งบด 1/2 ถ้วยลงไปด้วย

12. ในภาษาฮังการี ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นขนมปังไรย์ 2 แผ่น หอมหัวใหญ่ 1/4 หัว ไข่ไก่ 1 ฟอง พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อวัวบด 1 ปอนด์ลงไป ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปอบ เคี่ยวในน้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง ผสมกับแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 8 นาที นำออกจากเตา ใส่ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวง และซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ใส่ลูกชิ้นลงไป โรยด้วยพริกป่น

13. ในภาษาอูเครน แช่ขนมปังขาว 2 แผ่นในน้ำ บีบให้แห้งแล้วบดด้วยมือ ผสมกับเนื้อวัวบด 450 กรัม หอมแดงสับ 1/2 หัว กระเทียมขูด 1 กลีบ ผักชีฝรั่งและผักชีลาวสับ (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ไข่ไก่ 1 ฟอง และเกลือ 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกไทย ปั้นเป็นก้อนกลม คลุกกับเกล็ดขนมปัง แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก อบประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

14. สวีเดน แช่ขนมปังขาว 2 แผ่นในนม บีบให้แห้งแล้วบดด้วยมือ ผสมกับเนื้อวัวและเนื้อหมูบดอย่างละ 8 ออนซ์ (230 กรัม) ไข่ไก่ 1 ฟอง หัวหอมใหญ่ขูด 1/4 หัว และเครื่องเทศออลสไปซ์ 3/4 ช้อนชา (1/4 ช้อนชา) ปรุงรสด้วยเกลือ ปั้นเป็นก้อนกลม ทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะด้วยเนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) แล้วยกลงจากเตา ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำซุปเนื้อ 1 1/2 ถ้วย (1/2 ถ้วย) และครีมข้น 1/2 ถ้วย (1/2 ถ้วย) ใส่ลูกชิ้นลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาที ราดด้วยแยมลิงกอนเบอร์รี

15. ในภาษาสโลวัก ผสมเนื้อวัวบด 1 ปอนด์ ต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับแห้ง 1 ช้อนชา และเกลือ ปั้นเป็นก้อนกลม นำไปเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย ผสมกับซอสมะเขือเทศเผ็ด 1 ถ้วย แยมลูกเกด 1/2 ถ้วย และเหล้าเชอร์รี่แห้งเล็กน้อย ประมาณ 15 นาที

16. ในภาษาเลบานอน แช่บัลเกอร์ 1/2 ถ้วยในน้ำประมาณ 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ผัดกระเทียมสับ 2 กลีบและหัวหอมสับ 1 หัวในน้ำมันมะกอก แล้วพักให้เย็น นำบัลเกอร์ เนื้อวัวบด 1 ปอนด์ ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือ 1 ช้อนชา และเครื่องเทศออลสไปซ์ ยี่หร่า และผักชี อย่างละ 1/4 ช้อนชา มาปั่นรวมกันในเครื่องปั่นอาหาร ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1.5 นิ้ว โรยเมล็ดสนเล็กน้อยลงไป แล้วนำไปคั่วในกระทะ เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต

17. มีทโลฟ ผสมเนื้อบดสำหรับทำลูกชิ้น 1 ปอนด์ หอมแดงขูด 1/2 ถ้วย ขนมปังป่น 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ ไทม์สับ 2 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกไทย ปั้นเป็นลูกกลม ทาด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย และน้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย นำไปอบ

จากนก

18. รื่นเริง. ผสมเนื้อไก่งวงบด 450 กรัม กับเนื้อไก่งวงสับสำเร็จรูป 1 ถ้วย ไส้ไก่งวงมันเทศขูดฝอย 1 ถ้วยตวง หอมแดงขูด 1/2 หัว ไข่ไก่ 1 ฟอง เครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลม นำไปทอดในกระทะ เคี่ยวในน้ำเกรวี่ 1 ถ้วยตวง ผสมกับน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วยตวง และแครนเบอร์รี่แห้ง 1/2 ถ้วยตวง ประมาณ 5 นาที

19. "ควาย" ผสมเนื้อไก่บด 1 ปอนด์, เกล็ดขนมปังปังโกะ 3/4 ถ้วย, แครอทขูด 1/2 ถ้วย, ขึ้นฉ่ายสับ 1/2 ถ้วย, ต้นหอมสับ 3 ต้น, ไข่ไก่ 1 ฟอง และซอสพริกบัฟฟาโล 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันท่วม คลุกเคล้ากับซอสพริกบัฟฟาโล 1/2 ถ้วย เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดบลูชีส

20. เสิร์ฟพร้อมซอสโมเล่ ผสมเนื้อไก่งวงบด 1 ปอนด์, เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/2 ถ้วย, หัวหอมใหญ่ขูด 1/2 หัว, ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ 1 ฟอง, พริกป่น 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา, และพริกป่นชิโปเล่และพริกไทยอย่างละเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลม นำไปย่าง หรือเคี่ยวในน้ำ 1 1/2 ถ้วย ผสมกับซอสโมเล่ 2 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 10 นาที โรยด้วยงาและผักชี

21. ตามแบบฉบับของรัฐทางใต้ บดเบคอน 6 ชิ้นให้ละเอียด ผสมกับเนื้อไก่งวงบด 1 ปอนด์ เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/2 ถ้วย หัวหอมใหญ่ขูด 1/2 หัว ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง พริกป่น 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกป่นคาเยน 1/4 ช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกไทย ปั้นเป็นก้อนกลม นำไปย่าง หรือนำไปเคี่ยวในส่วนผสมของน้ำ 1/2 ถ้วย ซอสบาร์บีคิว 1/2 ถ้วย และเหล้าเบอร์เบิน 2 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 10 นาที

22. ในภาษาจาเมกา ผัดต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย พริกสก็อตบอนเน็ต (เอาเมล็ดออก) 1 เม็ด ออลสไปซ์ 1/2 ช้อนชา ผงแกงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา และไทม์สับ 1/2 ช้อนชา ในน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 4 นาที พักให้เย็น ผสมกับเนื้อไก่บด 1 ปอนด์ ขนมปังขาว 2 แผ่น และไข่ไก่ 1 ฟอง ปั้นเป็นก้อนกลม นำไปอบ คลุกเคล้ากับ... มะม่วงชัทนีย์โรยด้วยผักชี

23. ในภาษาโมร็อกโก แช่ขนมปังขาว 2 แผ่นในน้ำ แล้วบีบให้แห้ง ผสมกับเนื้อไก่บด 450 กรัม กระเทียมสับ 1 กลีบ ใส่ผักชีสับ สะระแหน่สับ มะนาวดอง อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ อบเชย ยี่หร่า และเกลือ อย่างละ 1/2 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วทอดในน้ำมันร้อนจัด เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตกรีกผสม... ซอสฮาริสซ่า.

24. ลูกชิ้นเนื้อกับแผ่นแป้งมาทโซ่ ผสมเนื้อไก่บด 1 ปอนด์, แป้งมาซโซ 1/2 ถ้วย, หัวหอมใหญ่ขูด 1/2 หัว, ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ, พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนโต๊ะ, และชมาลซ์ (ไขมันไก่ที่เคี่ยวจนเหลว) 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ 1 ฟอง และเกลือ 2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยพริกไทย ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว นำไปเคี่ยวในน้ำซุปไก่ 4 ถ้วย ประมาณ 5 นาที โดยใส่แครอทสับ 1 หัว และขึ้นฉ่าย 1 ก้าน ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งและใบขึ้นฉ่าย

25. ใส่ชีสและผักโขม ผสมเนื้อไก่งวงบด 1 ปอนด์ ผักโขมสับแช่แข็ง 1 ถ้วย (สะเด็ดน้ำแล้ว) เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/2 ถ้วย ชีสริคอตต้า 1/2 ถ้วย ชีสมอสซาเรลล่าขูด 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง และเปลือกมะนาวขูด พริกป่น 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปอบ

26. สไตล์ทัสคานี ผสมเนื้อไก่บด 450 กรัม, เกล็ดขนมปังปังโกะ 30 กรัม, ใบโหระพาสับ ต้นหอมสับ และชีสแพะบด อย่างละ 1/4 ถ้วย, มะเขือเทศตากแห้งสับในน้ำมัน 1/4 ถ้วย, ไข่ไก่ 1 ฟอง และเกลือ 1/4 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปย่าง หรือเคี่ยวในน้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย กับเนย 30 กรัม ประมาณ 10 นาที

27. ราดด้วยซอสเพสโต้ ทำมีทบอลสไตล์ทัสคานี (หมายเลข 26) โดยเปลี่ยนชีสแพะเป็นพาร์เมซานขูดฝอย และมะเขือเทศตากแห้งเป็นเมล็ดสน ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วนำไปย่าง เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีในครีมข้น 1 1/2 ถ้วยตวง กับ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเพสโต้ และน้ำปริมาณเล็กน้อย

จากลูกแกะ

28. สไตล์ตะวันออกกลาง ผสมเนื้อแกะบด 1 ปอนด์, ขนมปังป่น 1/2 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย, หัวหอมใหญ่ขูด 1/2 หัว, กระเทียมขูด 2 กลีบ, ไข่ไก่ 1 ฟอง, ผักชีป่น 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, และอบเชย 1/2 ช้อนชา, พริกป่น 1/2 ช้อนชา และลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลม นำไปย่าง ผสมโยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วย กับทาฮินี 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเกลือ เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้น

29. กับอาหารทันดูรี ผสมเนื้อแกะบด 450 กรัม กับเนื้อแกะสดสับ 1 ถ้วย ขนมปังนานใช้หัวหอมใหญ่ขูด 1/2 หัว ไข่ไก่ 1 ฟอง และเกลือ 1 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลม โรยหน้าด้วยโยเกิร์ตธรรมดา 1 ถ้วย ผสมกับพริกแกงทันดูรี 2 ช้อนโต๊ะ แล้วนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อมนานและมะม่วงชัทนีย์

30. ภาษาสเปน ผสมเนื้อแกะบด 8 ออนซ์ และไส้กรอกโชริโซสด (เอาเปลือกออก) 8 ออนซ์, ขนมปังป่น 1/2 ถ้วย, ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย, กระเทียมขูด 2 กลีบ, ไข่ไก่ 1 ฟอง, และเปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา, ยี่หร่า 1 ช้อนชา, พริกอาเลปโป 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในกระทะ บดมายองเนส 1 ถ้วยกับพริกปิเกลโล 4 เม็ด ใส่พริกปาปริก้ารมควันเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้น

31. ในมณฑลเสฉวน ผสมเนื้อแกะบด 1 ปอนด์, เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/2 ถ้วย, ต้นหอมสับ 3 ต้น, กระเทียมขูด 2 กลีบ, ไข่ไก่ 1 ฟอง, มิริน 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ, ยี่หร่าบด 1 ช้อนโต๊ะ, พริกเสฉวนบด 1 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมมายองเนสผสมซอสศรีราชา

ทำจากเนื้อหมู

32. เกี๊ยวจีน ผสมเนื้อหมูบด 450 กรัม ต้นหอมซอย กะหล่ำปลีซอย อย่างละ 1 ถ้วย เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/4 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง ขิงขูด กระเทียม ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูข้าว อย่างละ 2 ช้อนชา น้ำมันงา น้ำตาล เกลือ และพริกไทยขาว อย่างละ 1/2 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปทอด เสิร์ฟพร้อมซอสพอนซู

33. เป็นภาษาญี่ปุ่น เตรียมลูกชิ้นตามสูตรที่ 32 โดยใช้ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วยตวง เติมผักชีสับ 1/2 ถ้วยตวง และมิโซะ 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเนื้อ ปั้นเป็นก้อนกลม คลุกแป้ง ชุบไข่ที่ตีแล้ว แล้วคลุกเกล็ดขนมปังปังโกะ นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด เสิร์ฟพร้อมซอสเทริยากิ

34. ทานคู่กับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แช่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบบด 85 กรัม (รสชาติใดก็ได้ เก็บซองเครื่องปรุงไว้) ในน้ำอุ่น 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ นำมาผสมกับหมูสับ 450 กรัม ต้นหอมซอย 2 ต้น ไข่ต้มสับ 1 ฟอง เครื่องปรุงจากซองบะหมี่ ขิงขูด 1 ช้อนชา และซอสศรีราชา 1 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อนจัด เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วผสมกับซัมบัลโอเลก

35. เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน ผสมเนื้อหมูสับ 450 กรัม กระเทียมสับ 1 กลีบ ผักชีและน้ำปลาอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยขาวอย่างละ 1/2 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน

36. ปรุงด้วยถั่วลิสงและกะทิ ผสมเนื้อหมูบด 1 ปอนด์ ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย ถั่วลิสงสับ 1/2 ถ้วย และไข่ขาว 1 ฟอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว ปั้นเป็นก้อนกลม นำไปต้มให้เดือดพร้อมกับกะทิกระป๋อง 12 ออนซ์ (380 มล.) น้ำส้มสายชูข้าว 1/2 ถ้วย ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย กระเทียม 6 กลีบ และพริกฮาลาปิญโญ 1/2 เม็ด ใส่ลูกชิ้นลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 45 นาที

37. ในภาษาโปรตุเกส ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นไส้กรอกโชริโซสด 8 ออนซ์ กุ้งปอกเปลือก 8 ออนซ์ และไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/2 ถ้วย ผักคะน้าหั่นฝอยแช่แข็ง (ละลายแล้วบีบน้ำออก) กระเทียมขูด 2 กลีบ ไทม์สับ 3/4 ช้อนชา ปาปริก้า 3/4 ช้อนชา และเกลือ 3/4 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม นำไปทอดในกระทะ เคี่ยวน้ำซุปไก่ 2 ถ้วยกับถั่วขาวบด 1 ถ้วย ใบเสจ 2 ใบ และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ประมาณ 10 นาที แล้วใส่ลูกชิ้นลงไป

38. ในภาษาฮาวาย นำสตูว์จากกระป๋องขนาด 12 ออนซ์ (340 กรัม) มาปั่นให้ละเอียด ผสมกับเนื้อหมูบด 8 ออนซ์ (230 กรัม) เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/2 ถ้วย (1/2 ถ้วย) ไข่ไก่ 1 ฟอง และขิงขูด 1 ช้อนชา (1 ช้อนชา) ปรุงรสด้วยพริกไทย ปั้นเป็นก้อนกลม คลุกด้วยเกล็ดขนมปังปังโกะ แล้วทอดในน้ำมันท่วม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเป็ด

39. จัมบาลายา นำเนื้อหมูสับ 230 กรัมไปบดในเครื่องบดอาหาร ไส้กรอกแอนดูอิลล์ใส่หัวหอมสับ เซลเลอรี่สับ พริกหวานสับ อย่างละ 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง และเครื่องปรุงรสเคจัน 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวสาร 1/2 ถ้วย ปั้นเป็นก้อนกลม ปิดฝาแล้วเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย และน้ำ 1 ถ้วย โดยเติมน้ำตาลทรายแดงและซอสวูสเตอร์เชียร์อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวประมาณ 25 นาที

40. พร้อมไส้กรอกอิตาเลียน ผสมเนื้อหมูบด 230 กรัมกับพริก ไส้กรอกอิตาเลียน (เอาเปลือกออก) ไข่ไก่ 1 ฟอง ชีสโพรโวโลนขูด ชีสพาร์เมซานขูด ขนมปังป่น พาร์สลีย์สับ อย่างละ 1/2 ถ้วย กระเทียมขูด 2 กลีบ และเกลือ 1 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลม ทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมซอสวอดก้าสำเร็จรูป

41. เสิร์ฟพร้อมไส้กรอกเยอรมัน เคี่ยวเบียร์ 1 ถ้วย ครีมข้น 1/2 ถ้วย และมัสตาร์ดแบบเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากันแล้วใส่ผักชีสับลงไป นำไส้กรอกบราทเวิร์สต์ดิบ 1 ปอนด์ (เอาเปลือกออก) ไข่ไก่ 1 ฟอง กะหล่ำปลีดองสับ 1 ถ้วย (สะเด็ดน้ำแล้ว) ขนมปังไรย์สดบด 3/4 ถ้วย และมัสตาร์ดแบบเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ มาปั้นเป็นก้อนกลม แล้วทอดในกระทะ ใส่ลงในซอส

42. ใส่ไส้กรอกบด นำไส้กรอกหมู 1 ปอนด์ (เอาเปลือกออก) วาฟเฟิลแช่แข็ง 2 ชิ้น (ละลายแล้ว) ไข่ไก่ 1 ฟอง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย อย่างละ 1/4 ช้อนชา มาปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อม

กับอาหารทะเล

43. กับเนื้อปู ผสมเกล็ดขนมปังปังโกะ 1 ถ้วยตวง มายองเนส 1/2 ถ้วยตวง พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนชา มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนชา และเครื่องปรุงโอลด์เบย์ 2 ช้อนชา และไข่ไก่ 1 ฟอง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อปู 1 ปอนด์ลงไป ปั้นเป็นก้อนกลม คลุกแป้ง แล้วทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมซอสทาร์ทาร์

44. กับปลาแซลมอน บดปลาแซลมอนจากกระป๋องขนาด 170 กรัม 2 กระป๋อง; ใส่เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/2 ถ้วย, มันฝรั่งต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย, หอมแดงสับ 1/4 ถ้วย, ไข่ไก่ 1 ฟอง, ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสฮอร์สแรดิช 2 ช้อนโต๊ะ และเคเปอร์สับ 1 ช้อนโต๊ะ; ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม ทอดในกระทะ เสิร์ฟพร้อมซอสฮอร์สแรดิช

45. กุ้งสไตล์ไทย ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นกุ้งปอกเปลือก 230 กรัม, หมูสับ 230 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำพริกแซมบัลโอเลก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา เข้าด้วยกัน ผสมกับเกล็ดขนมปังปังโกะ, ถั่วงอกสับ 1/2 ถ้วย และผักชี ปั้นเป็นก้อนกลม ทอดในกระทะ คลุกเคล้ากับน้ำจิ้มพริกหวานและผักชี

46. ​​​​กับปลาฉลามดาบ เคี่ยวน้ำส้ม 2 ถ้วยตวงกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชูขาวอย่างละ 1/4 ถ้วยตวง ประมาณ 15 นาที ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นเนื้อปลาซอร์ดฟิช 8 ออนซ์, เบคอนแพนเชตต้าสับ 1/2 ถ้วยตวง, ยี่หร่าสับ 1/2 ถ้วยตวง, หัวหอมแดงสับ 1/2 ถ้วยตวง, เกล็ดขนมปังปังโกะ 1/2 ถ้วยตวง, ไข่ไก่ 1 ฟอง, พริกป่น 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลม ทอดในน้ำมันท่วม ราดด้วยซอส

มังสวิรัติ

47. ใส่เห็ด ผัดเห็ดหั่นชิ้น 230 กรัมในน้ำมันมะกอก แล้วพักให้เย็น นำไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับเกล็ดขนมปังและวอลนัทอย่างละ 1 ถ้วย ผักชีฝรั่งและผักชีลาวอย่างละ 1/4 ถ้วย ต้นหอมสับ 4 ต้น ไข่ไก่ 2 ฟอง พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วม

48. ปรุงด้วยสมุนไพร ผสมเกล็ดขนมปังสด 5 ถ้วยตวง พาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วยตวง ผักชีฝรั่งและโหระพาสับอย่างละ 1/4 ถ้วยตวง กระเทียมขูด 1 กลีบ ไข่ไก่ 5 ฟอง และเกลือกับพริกไทยอย่างละ 1 ช้อนชา ปั้นเป็นก้อนกลม ทอดในน้ำมันร้อนจัดประมาณ 2-3 นาที เคี่ยวต่อในซอสมารินารา 4 ถ้วยตวง ประมาณ 10 นาที

49. ใส่eggplant (มะเขือม่วง) นำมะเขือม่วง 1 ลูกมาทาด้วยน้ำมันมะกอก นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400°F) ประมาณ 45 นาที จนกว่าจะนิ่ม พักให้เย็น ผ่าครึ่งแล้วคว้านเนื้อออกมาบดให้ละเอียด ใส่เกล็ดขนมปัง 3 ถ้วยตวง พาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วยตวง สะระแหน่และผักชีสับอย่างละ 1/4 ถ้วยตวง กระเทียมขูด 1 กลีบ ไข่ไก่ 2 ฟอง และเกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย ปั้นเป็นก้อนกลม นำไปทอดในน้ำมันท่วมประมาณ 2-3 นาที เคี่ยวในซอสมารินารา 4 ถ้วยตวง พร้อมเครื่องเทศพายฟักทอง 1/4 ช้อนชา ประมาณ 10 นาที

50. ฟาลาเฟล ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นถั่วชิกพี 1 1/4 ออนซ์ (ที่สะเด็ดน้ำและล้างแล้ว) ผักชีฝรั่งสับ 1/4 ถ้วย ผักชีสับ 1/4 ถ้วย แป้ง 1/4 ถ้วย ต้นหอมสับ 2 ต้น กระเทียมขูด 2 กลีบ ไข่ไก่ 1 ฟอง ยี่หร่า 2 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา ให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วทอดในน้ำมันท่วม เสิร์ฟพร้อมฮัมมัส



คะแนนโหวต: 11