สลัดธัญพืชกับองุ่นและไก่เลมอน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 787, ไขมันทั้งหมด 39 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 55 จี., คาร์โบไฮเดรต 57 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 145 มก. โซเดียม 1198 มก. น้ำตาล 15 จี.

ไก่ย่างเสิร์ฟพร้อมสลัดข้าวบาร์เลย์ องุ่น และถั่วต่างๆ ราดด้วยน้ำสลัดเลมอน-มิ้นต์สดชื่น ส่วนหนึ่งของน้ำสลัดเดียวกันนี้ใช้หมักไก่ก่อนนำไปย่าง ทำให้ได้เนื้อไก่ส่วนอกที่ฉ่ำและรสชาติเข้มข้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
สะระแหน่สดหั่นบางๆ 0.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกและน้ำมะนาว 2 ลูก
หอมแดงขนาดกลางครึ่งหัว สับละเอียด
อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170-220 กรัม)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 1 และ 3/4 ถ้วย
ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกชนิดสุกเร็ว 1 ถ้วย
องุ่นไร้เมล็ดสีแดงหรือสีขาวคละชนิด 1.5 ถ้วยตวง หั่นครึ่ง
วอลนัทสับ 1/4 ถ้วย
หัวไชเท้า 2 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ขึ้นฉ่าย, หัวไชเท้า, องุ่น, วอลนัท, ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำผึ้ง, สะระแหน่, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำมันมะกอก ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วย น้ำผึ้ง มัสตาร์ด ผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน หอมแดงสับ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา แยกส่วนผสมนี้ไว้ 1/3 ถ้วยสำหรับทำน้ำสลัด
ใส่ไก่ลงในน้ำหมักที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝาชาม แล้วหมักไก่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน นำน้ำซุปไก่ไปต้มในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไป ปิดฝา ลดไฟลง เคี่ยวจนน้ำซุปซึมเข้าข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์นุ่ม ประมาณ 10-12 นาที พักไว้ให้เย็น
ตั้งกระทะย่างบนไฟปานกลาง นำไก่ที่หมักไว้แล้วออกจากน้ำหมัก สะบัดน้ำหมักส่วนเกินออก โรยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชาลงบนไก่ ย่างโดยคว่ำด้านเรียบลง พลิกด้านหนึ่งครั้ง จนสุกทั่ว ประมาณ 20-25 นาที นำไก่ลงจากกระทะย่างแล้วพักไว้ให้เย็น
ผสมน้ำสลัดที่แยกไว้ 1/3 ถ้วย กับข้าวบาร์เลย์ องุ่น วอลนัท ใบสะระแหน่ที่เหลือ 1/4 ถ้วย หัวไชเท้า และขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วจัดวางบนสลัด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / คอเลสเตอรอลต่ำ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / ผักและเห็ด / นก / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร