เครื่องเคียงพิซซ่าพร้อมไส้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 576, ไขมันทั้งหมด 26 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 58 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 54 มก. โซเดียม 918 มก. น้ำตาล 10 จี.

ถ้าสิ่งที่คุณชื่นชอบที่สุดเกี่ยวกับพิซซ่าไส้แน่นคือขอบแป้งที่อัดแน่น ลองดัดแปลงให้เป็นสไตล์ของคุณเองดูสิ! รี ดรัมมอนด์ แนะนำให้ใส่มากกว่าแค่ชีส แล้วใส่ท็อปปิ้งพิซซ่าทุกอย่างลงไปเลย ได้แก่ ซอส เป็ปเปอร์โรนี และชีสสามชนิด เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสดและซอสอาราบิอาต้าโฮมเมด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พิซซ่า

แป้งขนมปังแช่แข็งสำเร็จรูป 450 กรัม นำมาละลายและพักให้ขึ้นฟูตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับนวดแป้ง
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
เกลือเม็ดหยาบปริมาณมากพอสมควร
ซอสอาร์ราบิอาต้าที่เย็นแล้ว
พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าขูด 1/4 ช้อนโต๊ะ
เปปเปอโรนีหั่น 14 ชิ้น
ชีสรูปหางหมู 10 ชิ้น หั่นแต่ละชิ้นครึ่ง
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีผสมกับน้ำ 1 ช้อนชา
มะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก หั่นเป็นแผ่นกลม
ใบโหระพาสด สำหรับตกแต่ง

ซอสอาร์ราบิอาต้า

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย
มะเขือเทศบดกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 425 กรัม)
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, ชีสมอสซาเรลล่า, ไส้กรอกเปปเปอโรนี, ซอสมะเขือเทศ, โหระพา, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 245 องศาเซลเซียส
บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ คลึงและยืดแป้งให้เป็นเส้นยาว 77 เซนติเมตร กดไม้คลึงแป้งลงบนแป้งเพื่อให้เกิดรอยบุ๋ม แล้วคลึงให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 7 เซนติเมตร

ทาแป้งด้วยน้ำมันมะกอก โดยเว้นขอบด้านยาวไว้ 1 เซนติเมตร แล้วโรยเกลือเล็กน้อย ทาซอสอาร์ราบิอาต้าบางๆ ให้ทั่วแป้ง จากนั้นโรยด้วยพาร์เมซาน มอสซาเรลล่า และเปปเปอโรนี จัดเรียงแป้งที่ถักเปียแล้วลงบนซอสเป็นแถวคู่ พับด้านยาวของแป้งขึ้นและเข้าหากันตรงกลาง (เหนือชีส) แล้วกดขอบให้ติดกันเพื่อปิดไส้ บีบปลายแป้งให้เป็นรูปวงกลม
ฉีดน้ำมันมะกอกลงบนถาดอบ ค่อยๆ ย้ายแผ่นแป้งวงกลมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยคว่ำด้านรอยต่อลงก่อนวาง ทาไข่ที่ตีแล้วลงบนผิวหน้าของแป้ง อบจนเป็นสีเหลืองทองเข้มและชีสละลายและเดือดปุดๆ ประมาณ 15 นาที นำไปวางบนเขียงและพักไว้ 10 นาทีก่อนหั่น
จัดเรียงมะเขือเทศหั่นแผ่นและใบโหระพาเป็นวงกลมซ้อนกันตามแนวกึ่งกลางของวงแหวนพิซซ่า แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสอาราบิอาต้าที่เหลือสำหรับจิ้ม
ซอสอาร์ราบิอาต้า:
ปริมาณที่ได้: 2 ช้อนโต๊ะ

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่พริกป่นและหัวหอม ผัดจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่กระเทียม ผัดต่ออีก 30 วินาที
เติมไวน์ลงไป คนและขูดก้นกระทะไปด้วย เคี่ยวจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ใส่ซอสมะเขือเทศบดและเครื่องปรุงรสอิตาเลียนลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำตาลเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวซอสต่ออีก 30 นาที