สูตรอาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์

เชื่อกันว่าเมนูซี่โครงเนื้อวัวนี้มีต้นกำเนิดในลอสแอนเจลิส ซึ่งเป็นที่ตั้งของชุมชนชาวเกาหลีขนาดใหญ่ จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ โดยปกติแล้วกัลบิจะนำไปย่างจนไหม้เกรียม แต่...

"ฉันทำเมนูกระเทียมจานนี้ให้พ่อแม่สามีทาน ซึ่งปกติพวกท่านไม่ค่อยชอบรสชาติกระเทียม แต่พวกท่านทานหมดเกลี้ยงเลย! สามีฉันดีใจมากที่เห็นพ่อแม่ยอมรับรสชาติกระเทียมในที่สุด..."

คุณรู้วิธีผสมเนื้อบดให้เข้ากันอย่างถูกต้องเพื่อให้ลูกชิ้นออกมาเบา นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และแทบจะเหมือนมีอากาศอยู่ข้างในหรือไม่? คุณต้องใช้ส้อมสองอันในการผสม โดยค่อยๆ กระจายส่วนผสมอย่างระมัดระวังโดยไม่...

สเต็กพริกหวาน เป็นอาหารผัดสไตล์จีน-อเมริกัน ที่นำเนื้อวัวหั่นชิ้นนุ่มๆ และพริกหวานกรอบมาคลุกเคล้าในซอสรสชาติกลมกล่อม หวานเล็กน้อย สำหรับ...

สเต็กเนื้อลอนดอนบรอยล์เป็นเนื้อส่วนต้นขาของวัวที่ค่อนข้างเหนียว แต่ถ้าปรุงสุกและเสิร์ฟอย่างถูกต้อง มันจะละลายในปากเลยทีเดียว หมักเนื้อในเตกีลาพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพรจะดีที่สุด...

เนื้อสันในอบตามสูตรอย่างง่ายของรี ดรัมมอนด์ จะออกมาฉ่ำและอร่อยมาก แต่ส่วนที่อร่อยที่สุดคือเปลือกนอกที่กรอบและมีรสพริกไทย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ เนื้อสันในจะถูก...

มอบประสบการณ์ดินเนอร์สไตล์ไอริชแสนอร่อยให้คนที่คุณรัก เนื้อสันในวัวตุ๋นในน้ำเกรวี่เข้มข้นที่ทำจากเบียร์กินเนสส์ พร้อมเห็ดป่า หัวหอม และแครอท จนนุ่มและฉ่ำ หากต้องการเพิ่มความข้นของซอส...

มะนาวสดฉ่ำจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซี่โครงแกะ พร้อมทั้งช่วยปรับสมดุลรสชาติเข้มข้นของเนื้อแกะ น้ำมะนาวคั้นสดใช้ทำซอสแกสทริกของฝรั่งเศส และบางส่วนใช้เคลือบแครอท...

ทำสตูว์เนื้อบดสไตล์สตรอว์เบอร์นอฟกับเห็ดทอดในซอสครีมเข้มข้น วิธีนี้เร็วกว่าการใช้เนื้อหั่นแบบดั้งเดิม ต้มพาสต้าสำหรับตกแต่งในหม้อเดียวกัน...

ฟริตตาต้าแฮมและชีสจานนี้ สอดไส้ด้วยบรอกโคลีที่ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับมื้อสาย และส่วนที่เหลือสามารถนำไปทานเป็นอาหารกลางวันคู่กับสลัดผักสดได้ รับรองว่าทุกคนต้องชอบ...

แฮมสับหั่นเต๋า ชีสสวิสขูด หอมแดงทอด และสมุนไพรสด ช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมให้กับฟริตตาต้าจานนี้ เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น

ไข่ดาวเสิร์ฟพร้อมสเต็กแฮมย่าง สลัดผักสดฉ่ำๆ ราดน้ำสลัดรสเปรี้ยว และขนมปังบาแกตต์ปิ้งกรอบๆ ไอเดียสุดอร่อยสำหรับมื้ออาหารสุดพิเศษ...

พายชิ้นนี้ ทำจากแป้งพายโฮมเมดเนื้อร่วนซุย สอดไส้ด้วยไข่ปรุงรสด้วยใบตาร์รากอนอย่างละมุนละไม โรยหน้าด้วยแฮมและชีสคาเมมเบิร์ต เหมาะสำหรับมื้อบรันช์วันอาทิตย์ คีชชิ้นนี้...

สเต็กแฮมธรรมชาติ หรือแฮมส่วนหลัง นำไปทอดในกระทะด้วยเนยและน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย จนเกิดเป็นเปลือกคาราเมลบางๆ และที่น่าสนใจคือ...

มีทโลฟนี้ทำจากส่วนผสมเดียวกับที่ชาวอิตาลีใช้ทำมีทบอล คือ เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อลูกวัวบด ปรุงรสด้วยพาร์เมซานและผักชีฝรั่ง ราดด้วยส่วนผสม...

สปาเก็ตตี้ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเข้มข้นเป็นอาหารอิตาเลียนดั้งเดิม มักทำรับประทานในมื้ออาหารวันอาทิตย์มื้อใหญ่ ในสูตรนี้ ซอสทำเองทั้งหมดและเคี่ยวเป็นเวลานาน...

ลูกชิ้นเหล่านี้เนื้อแน่นและฉ่ำแม้ไม่มีขนมปัง ส่วนผสมลับคือเม็ดมะม่วงหิมพานต์! เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทานอาหารปราศจากกลูเตน และถึงกระนั้น รสชาติของลูกชิ้นเหล่านี้ก็ไม่ธรรมดาเลย...

ลูกชิ้นอิตาเลียนสอดไส้ชีส นำไปทอดจนกรอบ แล้วเคี่ยวในซอสมารินารา โรยด้วยใบโหระพาสด เสิร์ฟพร้อมพาสต้าที่สุกแล้ว โดยปกติจะเป็นสปาเก็ตตี้ ด้วยส่วนผสมของพาร์เมซาน...

เจฟฟ์ เมาโร ทำแพตตี้สำหรับแซนด์วิชเหล่านี้จากเนื้อบด เนื้อบดของเขานุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้นมาก และน้ำจิ้มโฮมเมดรสเผ็ดของเจฟฟ์ก็เพิ่มรสชาติจัดจ้านขึ้นไปอีก คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้...

อาหารผัดสไตล์มิสซิสซิปปีแบบอเมริกันดั้งเดิม ปรุงในหม้อหุงช้าได้ในเวลาเพียงครึ่งเดียว ใช้ผงปรุงรสแรนช์แห้งและผักกระป๋องสับ...

เนื้อสันในหมูส่วนที่ไม่มีไขมันมักจะสุกเกินไปและแห้ง แต่ไม่ใช่กับหม้อหุงช้า! เพียงแค่สามสิบนาที คุณก็จะได้เนื้อหมูที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีเปลือกกรอบ และรสชาติเข้มข้น อร่อยกลมกล่อม...

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณปรุงซี่โครงเนื้อได้ในเวลาเพียงครึ่งหนึ่งของเวลาที่ใช้ในการตุ๋นบนเตา และการเติมโคคา-โคล่าลงในซอสจะทำให้เนื้อนุ่มอย่างเหลือเชื่อและมีรสชาติเข้มข้นราวกับว่า...

สเต็กเนื้อวัวเปรียบเสมือนไก่ทอดชิ้นเล็กๆ: เนื้อสเต็กหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปชุบแป้งปรุงรสสองครั้ง เพื่อให้ได้เปลือกหนาและกรอบหลังจากการทอดในน้ำมันร้อนจัด จิ้มกับซอส...

เพื่อให้ได้เนื้อหมูชุบเกล็ดขนมปังกรอบๆ ที่ดีต่อสุขภาพ ขั้นแรก ให้ใช้เนื้อสันในหมูส่วนที่ไม่มีไขมันมาก และประการที่สอง ให้เลือกใช้วิธีอบแทนการทอด การอบจะใช้เวลานานกว่า...

สูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ ในวันธรรมดา เนื้อสันในหมูธรรมชาติหั่นชิ้น นำไปทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว แล้วราดด้วยซอสเลมอนกระเทียมที่ทำจาก...

เพื่อเสิร์ฟเนื้อหมูสันในกับผักอย่างสวยงาม ให้หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ แบบพับซ้อนกัน ยัดพริกหวานและหัวหอมที่ผัดแล้วลงในรอยหั่น จากนั้นนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอบเสร็จสักสองสามนาที...

เทคนิคการอบแบบฮัสเซลแบ็คสามารถใช้ปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะกับผักเท่านั้น แต่ยังใช้กับเนื้อสัตว์ได้ด้วย! สูตรชุบแป้งทอดหมูนี้ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความกรอบ โดยใช้เนื้อหมูสันในหั่นเป็นชิ้น...

สเต็กย่างกับไวน์คาเบอร์เนต์ถือเป็นคู่ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว ในสูตรนี้ สเต็กส่วนแฮงเกอร์ (หรือสเต็กสำหรับคนขายเนื้อ) จะถูกหมักด้วยสมุนไพรจากโพรวองซ์ ทำให้ได้รสชาติที่ชวนให้นึกถึงกลิ่นสมุนไพร...

ซี่โครงหมูรสหวานเผ็ดเหนียวนุ่มนี้ อุดมไปด้วยรสชาติของเบียร์ขิงถึงสองแบบ: นำไปหมักในเบียร์ขิงก่อน จากนั้นจึงราดด้วยซอสที่ทำจากเบียร์ขิงขณะย่าง และยังเพิ่มขิงสดเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย...

เนื้อสันในหมูหั่นบางๆ สุกได้ในเวลาไม่กี่นาที และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผัดแบบรวดเร็ว นำไปผัดกับพริกหวานแล้วราดด้วยน้ำสลัด...

สูตรนี้เป็นการยกระดับเมนูสเต็กซอลส์เบอรีแบบคลาสสิก ซึ่งเป็นเนื้อบดราดน้ำเกรวี่สีน้ำตาล เพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น จึงมีการเพิ่มพริกปาปริก้ารมควันและพริกปาปริก้าป่นลงในส่วนผสมของเนื้อบด...

รสชาติหวานอมขมของเบียร์ดำเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับซอสเข้มข้นราดบนเนื้อหมูสันใน นำเนื้อหมูสันในที่ทอดแล้วไปเคี่ยวในซอสนี้ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงตุ๋น...

แทนที่จะเสิร์ฟสเต็กย่างกับมันฝรั่งบดแบบเดิมๆ ลองเสิร์ฟกับเกี๊ยวมันฝรั่งเนื้อนุ่มในซอสเพสโต้โฮมเมดที่ใส่ถั่วลันเตาดูสิ ซอสเพสโต้โฮมเมดเข้ากันได้ดีกับใบโหระพาแบบดั้งเดิม...

หนึ่งในเมนูแรกๆ ที่แม่บ้านหลายคนลองทำคือ สปาเก็ตตี้ลูกชิ้น "ตอนเด็กๆ พอฉันหัดใช้ส้อมคนเส้นสปาเก็ตตี้สำเร็จรูปจากขวดได้แล้ว..."

ฟริตตาต้าพิซซ่าเปปเปอโรนีจานนี้ทำง่ายมากหากคุณมีหม้อหุงช้า ชีสโพรโวโลนและพาร์เมซานขูดฝอยเหมาะสำหรับสูตรนี้เพราะมันผสมเข้ากับส่วนผสมของไข่ได้อย่างลงตัว...

ทำแกงกะหรี่หอมกรุ่นด้วยเนื้อแกะหั่นเต๋านุ่มละลายในปาก เคี่ยวในซอสที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชย กระวาน และขมิ้น เพิ่มมันฝรั่งสีเหลืองหั่นเต๋าและถั่วลันเตาลงไป...

สตูว์เนื้อสันในเข้มข้น ปรุงด้วยเห็ดและมันฝรั่งในซอสแสนอร่อย โดยใช้เทคนิคการผัดในกระทะเดียว สำหรับสูตรนี้ ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกหั่นบางมากเพื่อให้แน่ใจว่า...

สปาเก็ตตี้และลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเข้มข้นดูเหมือนจะเข้ากันได้ดี ข้อดีของสูตรนี้คือทุกอย่างปรุงในกระทะเดียว (ยกเว้นเส้นพาสต้าที่ต้มแยกต่างหาก) ดังนั้นคุณจึงไม่ต้อง...

เนื้อวัวเค็มตุ๋นกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง ตามสูตรนี้ อร่อยอย่างเหลือเชื่อ เคล็ดลับอยู่ที่การผสมผสานของเครื่องเทศที่ใช้ตุ๋นเนื้อเค็ม และในน้ำตุ๋นเดียวกัน...

สูตรพายเนื้อแกะนี้ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมและทำจากเนื้อแกะ แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวบดแทนได้หากต้องการ ไส้เนื้อข้นๆ อัดแน่นไปด้วยผักนุ่มๆ และราดด้วย...

สูตรเนื้อวัวและมันฝรั่งบดนี้จะทำให้คุณประทับใจไม่เพียงแค่รสชาติ แต่ยังรวมถึงความง่ายในการเตรียมอีกด้วย เป็นอาหารคุณภาพระดับร้านอาหาร และพร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง! สเต็กเนื้อนิวยอร์กฉ่ำๆ...

เอนชิลาดาในรัฐโออาซากาของเม็กซิโกนั้นอบในซอสพริกแดง สูตรนี้ใช้พริกแอนโชและพริกปาซิลาแห้ง พร้อมลูกเกดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติผลไม้...

เมนูเนื้อสโตรกานอฟสุดคลาสสิกจานนี้มีส่วนประกอบหลักคือสเต็กริบอายเนื้อนุ่มหั่นเป็นเส้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมเห็ดสองชนิด ได้แก่ เห็ดหอมและเห็ดแชมปิญอง นำไปทอดจนกรอบ

ซอสโบโลเนสนี้ข้นและเข้มข้นมาก แต่ใช้ซอสมะเขือเทศน้อยมาก ส่วนหนึ่งถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมแบบดั้งเดิมอย่างไวน์ขาวและนม และส่วนผสมของเนื้อหมูและ...

วาฟเฟิลเบลเยียมเนื้อนุ่มฟู ราดเนยและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล เสิร์ฟพร้อมซี่โครงหมูบาร์บีคิว เมนูแปลกใหม่นี้กลับได้รับความนิยมอย่างมาก และเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติ...

ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเบาเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยสมุนไพรหอม ส่วนผสมของเนื้อไก่งวงนุ่มกว่าที่คุณคิด ด้วยการเพิ่มริคอตต้าและนมที่แช่ไว้...

แม้ว่าชื่อจะบอกว่าเป็นไส้ไก่งวง แต่ไส้ไก่งวงแบบดั้งเดิมนั้นจะอบแยกจากตัวไก่งวงและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ซึ่งทำให้การเตรียมไส้ง่ายขึ้นและได้ปริมาณไส้ที่มากขึ้น อาหารแบบดั้งเดิมนี้...

ซอสโฮยซินที่มีรสหวานและเค็มใช้ในอาหารกวางตุ้ง และมักใช้กับเนื้อย่าง ในสูตรนี้ เราจะนำซอสโฮยซินไปใช้กับเนื้อหมูสันในส่วนที่ไม่ติดมัน แล้วนำไปอบในเตาอบ...

ก่อนรมควัน ให้ถูเนื้อสเต็กด้วยน้ำตาลเล็กน้อย น้ำตาลจะไม่ทำให้เนื้อหวาน แต่เมื่อนำไปย่าง น้ำตาลจะก่อตัวเป็นชั้นบางๆ เหนียวๆ ซึ่งจะช่วยให้ควันซึมเข้าไปในเนื้อได้ดีขึ้น...

เค้กปูเหล่านี้ทำจากเนื้อปูแท้ๆ และส่วนผสมเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย เช่น เกล็ดขนมปังและมายองเนสเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ส่วนผสมเข้ากัน นอกจากนี้...