เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

มีทโลฟนี้ทำจากส่วนผสมเดียวกับที่ชาวอิตาลีใช้ทำมีทบอล คือ เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อลูกวัวบด ปรุงรสด้วยพาร์เมซานและผักชีฝรั่ง ราดด้วยซอสที่ทำจากซอสมะเขือเทศและน้ำส้มบัลซามิก ซึ่งเมื่ออบแล้วจะกลายเป็นเปลือกที่เหนียวนุ่มน่ารับประทาน หั่นมีทโลฟเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทำแซนด์วิชสไตล์อิตาเลียนแสนอร่อยได้เลย

วัตถุดิบ:

• เนื้อบดผสมระหว่างเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อลูกวัว น้ำหนัก 900 กรัม
• ขนมปังขาวเก่า 3 แผ่น หนา 2.5 เซนติเมตร
• นมสำหรับแช่ขนมปัง
• ไข่ 2 ฟอง
• พาร์เมซานขูดประมาณสองกำมือ
• ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
• หัวหอมขูด 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 3-4 กลีบ ขูดหรือสับละเอียด
• สเปรย์น้ำมันมะกอกสำหรับทำอาหาร
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• บัลซามิกเคี่ยวสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ (หรือผสมน้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง และน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ในหม้อขนาดเล็ก แล้วเคี่ยวจนได้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่สำหรับอุ่น
• ขนมปังขาวมีขอบสำหรับเสิร์ฟ
• หน้าท็อปปิ้ง: ผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมแดง มอสซาเรลล่าชีสสดหั่นบางๆ และใบโหระพาสดฉีก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เนื้อบด, หมูสับ, เนื้อลูกวัวสับ, ขนมปังขาว, น้ำนม, ไข่, ชีสพาร์เมซาน, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำซุป, ผักกาดหอมใบ, มะเขือเทศ, หัวหอมแดง, ชีสมอสซาเรลล่า, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่เนื้อสับลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตัดขอบขนมปังออกแล้วใส่ลงในชามเล็กๆ เทนมลงไปให้ท่วม แช่ไว้จนนุ่ม บีบนมออกจากขนมปังแล้วบิให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในเนื้อสับ จากนั้นใส่ไข่ ชีส ผักชีฝรั่ง หัวหอมสับ และกระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมสูงประมาณ 10 เซนติเมตร แล้ววางบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 3
• ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและซอสวูสเตอร์เชียร์ ปรุงรสด้วยเกลือ ทาซอสมะเขือเทศผสมประมาณ 1/3 ถ้วยลงบนมีทโลฟ นำเข้าอบจนนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
• ในการอุ่น ให้หั่นมีทโลฟเป็นชิ้นหนา 4 เซนติเมตร แล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำซุปไก่อุ่นๆ เสิร์ฟมีทโลฟร้อนหรือเย็นบนขนมปังแผ่นหนา ราดด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ ผักกาดหอม มะเขือเทศ หัวหอม มอสซาเรลล่า และใบโหระพา

คะแนนโหวต: 1