เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แซนด์วิช 4 ชิ้น

อะไรจะอร่อยไปกว่าแซนด์วิชร้อนๆ รสชาติเข้มข้นในยามเช้า? ในเม็กซิโก แซนด์วิชเหล่านี้เป็นที่นิยมมากสำหรับอาหารเช้าและเรียกว่า โมลเลเตส (Molletes) ส่วนประกอบหลักของโมลเลเตสคือถั่วบดและชีส แต่ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและความชอบส่วนบุคคล อาจใส่ไข่ ซัลซ่า ผัก หรือแม้แต่เนื้อสัตว์ลงไปด้วยก็ได้ ลองทำโมลเลเตสแสนอร่อยด้วยสูตรนี้ดู สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ขนมปังทรงยาวผ่าครึ่ง วางถั่วบด มะเขือเทศสด และไข่ดาวลงไป โรยหน้าด้วยส่วนผสมของชีสและเบคอนกรอบ แล้วนำไปอบในเตาอบ โรยด้วยสมุนไพรสด แล้วก็เพลิดเพลินกับโมลเลเตสที่ฉ่ำและกรอบอร่อยเหล่านี้ได้เลย

วัตถุดิบ:

• ขนมปังนุ่ม 2 ชิ้น ยาว 15-17 เซนติเมตร ผ่าครึ่งตามยาว
• ชีสเปปเปอร์แจ็คขูด 240 กรัม
• ถั่วบดกระป๋อง 1 กระป๋อง (425-450 กรัม ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• เบคอน 4 ชิ้น หั่นหยาบๆ
• มะเขือเทศสุกฉ่ำ 1-2 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร (คุณจะต้องใช้ประมาณ 12 ชิ้น)
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ตีให้เข้ากันด้วยส้อม
• ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
• ผักชีสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ซัลซ่าหรือซอสพริก สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ขนมปังฮอทดอก, ถั่วอบ, ชีสเปปเปอร์แจ็ค, มะเขือเทศ, เบคอน, ไข่, ต้นหอม, ผักชี

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง วางขนมปังโดยหันด้านที่ตัดขึ้นด้านบน ใต้เตาอบย่าง และย่างจนขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ชีสและถั่วบดลงในชามขนาดกลางแยกกัน
ขั้นตอนที่ 3
• ในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะก้นหนาอื่นๆ ทอดเบคอนด้วยไฟปานกลาง คนหนึ่งหรือสองครั้ง จนกรอบ ประมาณ 8 นาที ยกกระทะออกจากเตา ใช้กระชอนตักเบคอนขึ้นใส่ชามที่มีชีส แล้วใช้ส้อมคลุกให้ชีสฟูขึ้น
  
  ใส่ไขมันเบคอนที่ละลายแล้ว 2 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีถั่วบด แล้วคนให้เข้ากัน เทไขมันเบคอนที่เหลือลงในชามเล็กๆ ไม่ต้องเช็ดกระทะให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 4
• วางขนมปังที่ผ่าครึ่งแล้วโดยหงายด้านที่ผ่าขึ้นบนถาดอบ เกลี่ยถั่วให้ทั่วขนมปัง โดยเกลี่ยให้ไปถึงขอบด้วย วางมะเขือเทศหั่นบางๆ และโรยเกลือเล็กน้อย ราดด้วยน้ำมันเบคอนที่เหลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
• ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟปานกลาง ตีไข่จนขึ้นฟอง เทไข่ลงในกระทะแล้วทอด โดยใช้ตะหลิวซิลิโคนปาดไข่ให้กระจายไปที่ขอบกระทะขณะที่ไข่เริ่มสุก และเอียงกระทะเพื่อให้ไข่ดิบไหลลงไปที่ก้นกระทะ (คุณอาจต้องปาดไข่จากตรงกลางไปที่ขอบกระทะเล็กน้อยขณะทอด)
  
  ต้มจนไข่สุกเกือบหมด แต่ด้านบนยังคงเหลวเล็กน้อย ประมาณ 1-2 นาที ยกลงจากเตา ใช้ตะหลิวโลหะหั่นไข่เป็นชิ้นๆ แล้วจัดเรียงลงบนมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยส่วนผสมเบคอนและชีส
ขั้นตอนที่ 6
• นำโมเลเตสไปอบในเตาอบจนชีสเดือดปุดๆ และเป็นสีเหลืองทอง โดยหมุนถาดหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ประมาณ 1-2 นาที โรยด้วยต้นหอมและผักชี เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าและซอสพริก

คะแนนโหวต: 1