สูตรอาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์

หัวใจสำคัญของเบอร์เกอร์ทุกชิ้นคือเนื้อบดชิ้นหนาฉ่ำ และส่วนประกอบอื่นๆ ก็สามารถเป็นอะไรก็ได้ตามที่คุณคาดหวัง ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ! มีวิธีมากมายนับไม่ถ้วนในการสร้างสรรค์เบอร์เกอร์ที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร และนี่คือ...

เนื้อแกะหั่นชิ้นตุ๋นกับแครอทและหัวหอมในซอสมะเขือเทศอ่อนๆ ที่ปรุงด้วยไวน์แดง โรสแมรี่ ไทม์ และกระเทียม เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเปื่อยยุ่ยจนแทบละลายในปาก

ด้วยการวางแผนและเตรียมวัตถุดิบที่บ้านสักเล็กน้อย อาหารเช้าสำหรับการตั้งแคมป์ของคุณจะอร่อยราวกับเพิ่งส่งถึงบ้าน! เบอร์ริโต้แสนอร่อยเหล่านี้จะถูกบรรจุและปรุงสุกในห่อฟอยล์แต่ละชิ้นบนกองไฟ ใส่ทุกอย่างลงไป...

เนื้ออกวัวถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศพาสตรามี แล้วรมควันแบบเปิดก่อน จากนั้นจึงรมควันด้วยกระดาษไข หลังจากผ่านไปสิบชั่วโมง เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ พร้อมกับเปลือกนอกที่กรอบอร่อย...

เฟโจอาด้าเป็นอาหารบราซิลดั้งเดิมที่ทำจากถั่วและเนื้อสัตว์ติดมันจำนวนมาก สูตรนี้ลดปริมาณไขมันและแคลอรี่ลงอย่างมาก...

หมูสามชั้นตุ๋นสไตล์ไต้หวันเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดแต่ก็อิ่มท้องที่สุดในบรรดาอาหารเอเชีย ความนิยมของอาหารจานนี้ส่วนหนึ่งมาจากส่วนผสมที่ลงตัวของหมูสามชั้นที่นุ่ม...

โจ๊กถังไจ้เป็นโจ๊กชนิดหนึ่ง ชื่อของมันแปลว่า "โจ๊กเรือ" ซึ่งหมายถึงต้นกำเนิดที่เกี่ยวข้องกับการประมง โจ๊ก (หรือโจ๊กในภาษาจีนกวางตุ้ง) ถือเป็น...

บาวไจ้ฟานเป็นข้าวอบหม้อดินแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมในหลายพื้นที่ของจีน โดยเฉพาะฮ่องกง จุดเด่นคือชั้นข้าวกรอบ (ฟานเจียว) ที่อยู่ก้นหม้อ...

แฮมสุดพิเศษนี้ทำง่ายและเหมาะสำหรับมื้อค่ำวันอีสเตอร์ แต่ทำไมต้องรอจนถึงวันหยุดล่ะ?! น้ำตาลทรายแดงที่เคลือบอยู่มีรสชาติกลมกล่อมทั้งหวานและเค็ม พร้อมด้วยส่วนผสมอื่นๆ...

ราดแฮมสำเร็จรูปของคุณด้วยซอสแอปเปิ้ลเบอร์เบินโฮมเมดเพื่อเมนูพิเศษสำหรับเทศกาลวันหยุด ซอสนี้ทำจากน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบไม่มีแอลกอฮอล์ (ธรรมชาติ...)

เนื้อสันในหมูติดกระดูกธรรมชาติ นำมาทอดจนกรอบสวยงาม แล้วนำไปเคี่ยวในซอสซุปเห็ดกระป๋องรสเข้มข้นจนสุก เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก...

รับรองว่าลาซานญ่าจานนี้จะกลายเป็นเมนูเด็ดประจำตัวของคุณอย่างแน่นอน ทำง่าย และแตกต่างจากลาซานญ่าแบบดั้งเดิมตรงที่ไม่มันเยิ้มจนเกินไป แต่เหนียวนุ่มหนึบเป็นพิเศษด้วยชีสอิตาเลียนถึงสี่ชนิด:...

สัมผัสรสชาติอาหารมื้อค่ำสุดคลาสสิกจากร้านสเต็กได้ที่บ้านด้วยสูตรอาหารสุดชาญฉลาดและหลากหลายนี้ สเต็กเนื้อลอนดอนบรอยล์ย่างกระเทียมที่พร้อมเสิร์ฟอย่างสมบูรณ์แบบ...

ทำเบอร์เกอร์ชิ้นหนาอร่อยๆ ที่บ้านได้เหมือนทานที่ร้านอาหารเลย เนื้อวัวฉ่ำๆ หอมทอดกรอบ ผักกาดแก้วกรอบๆ เบคอนทอด และน้ำสลัดบลูชีสสดชื่นๆ ลงตัวสุดๆ...

หัวใจสำคัญของเบอร์เกอร์นี้คือเนื้อวัวบดฉ่ำๆ ที่เคลือบด้วยเครื่องเทศสูตรสเต็กเฮาส์ คลุกเนื้อบดกับเครื่องเทศก่อนนำไปทอด และทอดในกระทะร้อนจัดเพื่อให้เปลือกนอกสุกทันที

ชีสสเต็กแบบคลาสสิกคือการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสเต็กย่างหั่นบางๆ กับชีสเยิ้มๆ บนขนมปังยาวๆ เจฟฟ์ เมาโร ตัดสินใจเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในชีสสเต็กสไตล์ชิคาโกของเขา...

เปลี่ยนส่วนผสมยอดนิยมของเบอร์ริโตให้กลายเป็นอาหารจานหลักที่อิ่มอร่อย ด้วยการเปลี่ยนข้าวเป็นควินัว ธัญพืชจากอเมริกาใต้ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินบี เพิ่มผักย่าง...

ถ้าคุณฝันถึงมื้อค่ำสุดคลาสสิกอย่างสเต็กและมันฝรั่ง เมนูนี้เป็นตัวเลือกที่ทำเองได้อย่างลงตัว สิ่งที่ทำให้มันพิเศษอย่างแท้จริงคือเนยกระเทียมผสมมะนาว ออริกาโน และ...

สเต็กเนื้อวัว ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดหยาบและเกลือทะเลอย่างทั่วถึง นำไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบและมีรสชาติจัดจ้าน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ...

ทั้งครอบครัวจะต้องหลงรักเนื้อวัวหั่นเป็นเส้นผัดพริกหวานและหัวหอมจานนี้ รสชาติจัดจ้านมาจากกระเทียม ออริกาโน และน้ำซุปเนื้อเข้มข้นเล็กน้อย...

ไมเคิล ไซมอน ทำสตูว์เนื้อนี้โดยใช้สูตรของคุณแม่ เขาแนะนำให้ใช้ส้อมสองอันฉีกเนื้อในหม้อโดยตรง เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซอส และผักจากหม้อเดียวกัน...

กระเทียมสิบกลีบและไวน์ขาวแห้งทั้งขวด… อาจดูเหมือนเยอะ แต่เชื่อวาเลรี เบอร์ติเนลลีเถอะ ส่วนผสมทั้งหมดนี้จำเป็นต่อการเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับเมนูนี้…

เมนูนี้ทำง่ายและเหมาะสำหรับมื้อค่ำวันอาทิตย์ของครอบครัวใหญ่ เนื้อวัวตุ๋นทั้งชิ้นกับผัก โรสแมรี่ และไทม์จนนุ่มมาก

สัมผัสรสชาติที่ดีที่สุดของฤดูใบไม้ร่วงด้วยเนื้อไหล่วัวตุ๋นเบียร์ดำจานนี้ เนื้อไหล่วัวตุ๋นในเตาอบพร้อมหัวหอมแดง แครอท หัวผักกาด หัวหอมเล็ก ถั่วลันเตา และเครื่องเทศรวม

ไมเคิล ไซมอน เริ่มเตรียมเนื้ออบนี้ตั้งแต่วันก่อน เขาโรยเมล็ดขึ้นฉ่ายลงบนเนื้ออกวัวอย่างทั่วถึง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปแช่เย็นจนถึงวันรุ่งขึ้น ก่อนที่เขาจะเริ่มปรุง...

เนื้อวัวตุ๋นในไวน์แดงอย่างช้าๆ จนได้เนื้อที่ฉ่ำและนุ่มอย่างเหลือเชื่อ เนื้อสัมผัสแบบนี้กำลังดีสำหรับ...

สูตรนี้คือสุดยอดแห่งอาหารพื้นบ้าน และการเติมเหล้าเบอร์เบินลงไปเล็กน้อยก็เป็นสิ่งที่เมนูอบส่วนใหญ่ขาดไป นำเนื้อหมูส่วนไหล่มาตุ๋นในเตาอบพร้อมแครอท พาร์สนิป และ...

เคยสงสัยไหมว่าทำไมเนื้ออบในร้านอาหารถึงได้รสชาติเข้มข้นและอร่อยขนาดนั้น? เชฟแอนน์ เบอร์เรลล์จะมาแสดงวิธีทำให้เมนูคลาสสิกนี้อร่อยยิ่งขึ้น...

มอบความอร่อยให้กับครอบครัวของคุณด้วยสตูว์เนื้อรสเลิศ ที่ปรุงและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง แครอท และพาร์สนิปนุ่มๆ ซอสมะเขือเทศเพิ่มรสชาติที่ลงตัวให้กับเมนูเนื้อสไตล์บ้านๆ นี้...

จาร์ดิเนียรา ผักดองแบบดั้งเดิมของอิตาลี ช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับแซนด์วิชเนื้อตุ๋นเหล่านี้ ความเปรี้ยวของผักดองช่วยปรับสมดุลความเข้มข้นของเนื้อวัวและเพิ่ม...

ในสูตรเนื้อหน้าอกวัวตุ๋นนี้ รี ดรัมมอนด์ แนะนำให้ใช้น้ำซุปเนื้อเข้มข้น (consomme) แทนน้ำซุปธรรมดา ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแผนกอาหารสำเร็จรูปหรือซุปกระป๋องในซูเปอร์มาร์เก็ต

ก่อนเสิร์ฟเนื้อหน้าอกตุ๋น รี ดรัมมอนด์นำมัดสมุนไพรออกจากซอสและช้อนไขมันออก จากนั้นเธอก็หั่นเนื้อนุ่มๆ ตามแนวขวางและนำกลับไปใส่ใน...

สูตรอาหารชั้นเลิศนี้ทำให้แม้แต่คนที่บอกว่าไม่ชอบทานเนื้อหมูยังต้องบอกว่าอร่อย ลองทานเนื้อหมูตุ๋นเบียร์นุ่มๆ กับผักอุ่นๆ ดูสิ แล้วคุณจะ...

เนื้ออกวัวในสูตรนี้อบในเตาอบ แต่ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศอย่างน้ำตาลทรายแดง พริกป่น และปาปริก้ารมควัน ทำให้เนื้อมีกลิ่นและรสชาติบาร์บีคิวที่เข้มข้น เมื่อปรุงเสร็จแล้ว...

เนื้ออกวัวทั้งชิ้นตุ๋นในซอสเบียร์สีน้ำตาลพร้อมแครอท ขึ้นฉ่าย และสมุนไพรหอมต่างๆ รวมถึงโรสแมรี่และไทม์สด จนนุ่มและชุ่มฉ่ำ หั่นเป็นชิ้นบางๆ...

"หนึ่งในเมนูโปรดของฉันที่ทำล่วงหน้าได้ในช่วงสัปดาห์ที่ยุ่งๆ คือเนื้อหน้าอกวัวตุ๋น" ทริชา เยียร์วูดกล่าว เธอตุ๋นเนื้อหน้าอกวัวหนักสี่ปอนด์ในหม้อหุงช้า...

ซันนี่ แอนเดอร์สัน ใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับสูตรเนื้อหน้าอกตุ๋นแบบง่ายๆ ของเธอ แต่เธอแนะนำอย่างยิ่งให้ตรวจสอบส่วนผสมก่อนซื้อ "เครื่องเทศบาร์บีคิวบางยี่ห้อมี..."

"สูตรเนื้อหน้าอกวัวตุ๋นบาร์บีคิวนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูของคุณแม่ของฉัน ซึ่งเป็นเนื้อหน้าอกวัวตุ๋นไวน์แดงสไตล์ยิว ซอสนี้ผสมผสานรสชาติของซอสบาร์บีคิวที่ฉันชื่นชอบ (หวาน!) และเนื้อตุ๋น...

ขอบเนื้อที่ไหม้เกรียมจากการย่างนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษในเมนูบาร์บีคิว สำหรับหลายๆ คนแล้ว ขอบที่ไหม้เกรียมนั้นอร่อยที่สุด! บางครั้งถึงกับตัดขอบที่ไหม้ออกเสิร์ฟแยกต่างหากด้วยซ้ำ ด้วยสูตรจากทริชา เยียร์วูดนี้ คุณจะได้...

เพื่อให้ได้เนื้อหน้าอกวัวตุ๋นที่รสชาติอร่อยและฉ่ำอย่างน่าทึ่ง อาร์ตี เซเกรา ผสมน้ำพริกขิงกระเทียมสูตรเฉพาะของเธอเอง แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับอบเชย กานพลู กระวาน และ...

เนื้ออกวัวตุ๋นจานนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงวันหยุด โดยปกติแล้วการตุ๋นจะใช้เฉพาะส่วนแบนของเนื้ออกวัวเท่านั้น แต่สูตรนี้ใช้เนื้ออกวัวทั้งชิ้น ซึ่งมีทั้งส่วนที่มีไขมันและส่วนที่ไม่มีไขมันมากนัก...

ทริชา เยียร์วูด ตุ๋นเนื้อหน้าอกวัวในโค้ก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ และเสิร์ฟบนขนมปังมินิพร้อมน้ำสลัดแรนช์โฮมเมด "คุณสามารถปรุงเนื้อหน้าอกวัวในหม้อหุงช้าหรือในหม้อดัตช์แบบนี้ได้..."

การรมควันเนื้ออกวัวใช้เวลานานกว่าการตุ๋นมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่า! สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการถูเนื้อด้วยเครื่องเทศแห้งและหมักทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อวัว...

มอลลี่ เยห์ ผสมผสานรสชาติของไส้กรอกอาหารเช้าแบบคลาสสิกเข้ากับเนื้อหน้าอกวัวฉ่ำๆ! หลังจากนำเนื้อหน้าอกวัวไปจี่แล้ว เธอก็นำหัวหอมไปผัดในน้ำมันเดียวกันในกระทะ จากนั้นก็ใส่เมล็ดเฟนเนล สมุนไพรแห้ง...

เนื้อส่วนอกวัวไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเมื่อรมควันเท่านั้น หากนำไปอบก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยนำเนื้อที่ย่างจนเกรียมแล้วมาคลุกเคล้าด้วยส่วนผสมของกระเทียมและต้นหอม...

เป็นเรื่องดีที่จะมีเนื้อเหลือหลังจากงานเลี้ยงวันหยุดใหญ่ เพื่อนำมาปรุงอาหารจานใหม่ เนื้อควรมีส่วนที่เป็นไขมันอยู่บ้างเพื่อให้เนื้อสุกเหลืองสวยงามเมื่อนำไปย่าง...

ขนมปังที่ทำจากแป้งสำเร็จรูปแช่เย็นที่ซื้อจากร้านค้า สามารถและควรนำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้เวลาเพียง 10 นาทีเท่านั้น และขนมปังที่ได้จะเบาและกรอบกว่าขนมปังที่อบในเตาอบ

บุลโกกิสไตล์เกาหลีสูตรนี้ใช้เนื้อวัวหมักในน้ำหมักรสหวานและเค็มแบบง่ายๆ แล้วนำไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันจนสุกกำลังดี เหมาะสำหรับเป็นอาหารเย็นในวันธรรมดา สูตรนี้...

หม้อทอดไร้น้ำมันจะช่วยให้คุณปรุงซี่โครงหมูได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในวันธรรมดา เพียงแค่แยกซี่โครงออกจากกระดูกแต่ละชิ้น แล้วมันก็จะพอดีกับหม้อทอดไร้น้ำมัน ปรุงสุกเร็ว และเคลือบน้ำมันได้อย่างทั่วถึง

สเต็กหมูสไตล์มิลานเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและโอกาสพิเศษ โดยใช้เนื้อหมูส่วนซี่โครงบางๆ ชุบเกล็ดขนมปัง...