สูตรอาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์

เมนูอาหารค่ำสไตล์เอเชียที่อร่อยเหลือเชื่อ ทำง่าย และรวดเร็วนี้ พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียง 20 นาที! และนี่ขนาดที่ว่าสูตรนี้ใช้เนื้อส่วนสะโพกวัวที่ค่อนข้างเหนียวเสียด้วยแล้ว เคล็ดลับที่จะทำให้เนื้อนุ่มคือ...

ส่วนผสมลับสองอย่างในสตูว์ไส้กรอกจานนี้ทำหน้าที่สองอย่าง: มะเขือเทศกระป๋องย่างไฟช่วยเพิ่มรสชาติด้วยกลิ่นหอมรมควันเล็กน้อย ในขณะที่ชีสพาร์เมซานเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติและ...

หมูสันในทั้งชิ้นนำไปอบบนหัวหอมและสับปะรดในซอสบาร์บีคิว เนื้อหมูที่ฉ่ำนุ่มกำลังดีถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟบนขนมปังพร้อมสับปะรดคาราเมล...

วาเลอรี เบอร์ติเนลลี ทำเนื้อหน้าอกวัวตุ๋นในหม้อหุงช้าได้อร่อยมาก และเธอมีเคล็ดลับสำหรับสูตรนี้: ผงซุปหัวหอมแห้งหนึ่งซอง ส่วนผสมสำคัญนี้ช่วยเพิ่มรสชาติได้ทันที...

แม้แต่เมนูง่ายๆ อย่างพายเนื้อแกะก็สามารถทำให้มีสีสันสวยงามต้อนรับเทศกาลได้ เคล็ดลับอยู่ที่การหาใช้มันฝรั่งสีม่วง ส่วนส่วนผสมสีรุ้งอื่นๆ นั้นหาได้ง่ายกว่าและหาซื้อได้ทั่วไป...

เนื้อส่วนอกวัวรมควันจะอร่อยที่สุด แต่ถ้าคุณมีแค่เตาอบ สูตรนี้จากรี ดรัมมอนด์จะช่วยคุณได้ เนื้อส่วนอกวัวที่คลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศแล้วนำไปอบช้าๆ ใน...

แซนด์วิชเหล่านี้ที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อวัวอบฉ่ำๆ ชีสโพรโวโลนรสเปรี้ยวอมหวานที่ละลายในปาก ผักดอง และหอมทอดกรอบ จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหลังจากนำไปอบในเตาอบ โรยหน้าด้วยเมล็ดป๊อปปี้เพื่อเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้นไปอีก...

แซนด์วิชคิวบาสุดคลาสสิก แม้จะมีชื่อว่าแซนด์วิชคิวบา แต่จริงๆ แล้วถูกคิดค้นขึ้นในสหรัฐอเมริกา โดยทำจากเนื้อหมู แฮม ชีสสวิส ผักดอง และมัสตาร์ด เจฟฟ์ เมาโร ค้นพบวิธีทำแซนด์วิชชนิดนี้...

ในสูตรนี้ ซันนี่ แอนเดอร์สัน ไม่ได้อบเนื้อสันในทั้งชิ้น แต่หั่นเป็นสเต็กสี่ชิ้นขนาดพอดีคำ นำไปจี่จนเหลืองสวย แล้วนำไปอบต่อในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและเครื่องปรุงรสหอมๆ...

เนื้ออกวัวหมักข้ามคืนในซอสพริกมะนาวรสเข้มข้น จากนั้นนำไปเคี่ยวในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้าจนนุ่ม...

เตรียมเมนูแสนอร่อยนี้ด้วยเนื้อสันในกวางและซอสเห็ดสุดเข้มข้นที่จะละลายในปาก! ก่อนนำไปย่าง เนื้อสันในจะถูกหมักในเบียร์ เครื่องเทศ และโรสแมรี่ แล้ว...

สำหรับชาวเวียดนามพลัดถิ่น ขนมข้าวเหนียวถือเป็นขนมสำคัญในช่วงปีใหม่ ชาวเวียดนามใต้เรียกขนมชนิดนี้ว่า บánh têt และทำเป็นรูปทรงกระบอก ส่วนทางภาคเหนือจะทำเป็น...

"พวกเรามักจะกินเกี๊ยวเพื่อความเป็นสิริมงคลในช่วงตรุษจีน" โทนี่ เหงียน กล่าว "เชื่อกันว่ายิ่งกินเกี๊ยวมากเท่าไหร่ ปีหน้าก็จะยิ่งร่ำรวยมากขึ้นเท่านั้น! สูตรเกี๊ยวแสนอร่อยเหล่านี้..."

กาย เฟียรี ทำอาหารอิตาเลียนยอดนิยมจานนี้ด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมด เปปเปอโรนีรสเผ็ด และไส้กรอกอิตาเลียน กระเทียมในซอสมะเขือเทศสดของเขากรอบและ...

เนื้อวัวนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติกลมกล่อม ตุ๋นอย่างช้าๆ กับสมุนไพรแห้งสไตล์อิตาเลียนนานาชนิด เสิร์ฟบนขนมปังฝรั่งเศสนุ่มๆ ราดด้วยซอสกระเทียมไอโอลีโฮมเมดและผักดองจาร์ดิเนียรา

"ด้วยสูตรนี้ คุณแทบไม่ต้องทำอะไรเลย: หม้อหุงช้าจะทำงานให้คุณตลอดทั้งวัน สุดท้ายแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ย่างซี่โครง ซึ่งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น โรยด้วยพริกปาปริก้ารมควัน..."

ซี่โครงหมูตุ๋นไฟอ่อนนั้นอร่อยและทำง่าย หลังจากเคี่ยวในซอสเทริยากิโฮมเมดเป็นเวลานาน เนื้อหมูที่หวานเค็มและฉ่ำนุ่มจะหลุดออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดาย "อย่าแตะต้องมันนะ..."

เมื่อฤดูกาลบาร์บีคิวและการย่างยังมาไม่ถึง หม้อหุงช้าไฟฟ้าจึงเป็นสิ่งที่มีประโยชน์มาก เนื้อสัตว์จะเคี่ยวอย่างช้าๆ ทำให้ได้เนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่หัวใจสำคัญอยู่ที่ซอสบาร์บีคิวโฮมเมด ซึ่ง...

มูซาก้าสไตล์กรีกแบบย่างหอมกรุ่นนั้นมีรสชาติและกลิ่นหอมยิ่งกว่าแบบอบในเตาอบ โดยนำมะเขือม่วง ซอสเนื้อเข้มข้น และซอสเบชาเมลเนื้อเนียนนุ่ม โรยด้วยชีสเปโคริโน มาอบบนเตา...

เนื้อแกะส่วนซี่โครงนั้นอร่อยอยู่แล้ว เพียงแค่นำไปย่างให้สุกแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสและเครื่องเคียงที่ช่วยดึงรสชาติที่ซับซ้อนของเนื้อชนิดนี้ออกมา เช่น กระเทียมพริกคอนฟิต...

พริกแกงรสเข้มข้นนี้ทำจากถั่วและเนื้อสัตว์สองชนิด ได้แก่ เนื้อหมูและเนื้อวัว มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม และอร่อย เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด อย่าพยายามลดเวลาในการปรุงหรือ...

แม้จะมีชื่อว่าข้าวผัดสิงคโปร์ แต่จริงๆ แล้วอาหารจานนี้แทบไม่มีความเกี่ยวข้องกับสิงคโปร์เลย สูตรนี้ใช้หมูสับ แต่ข้าวผัดสิงคโปร์ส่วนใหญ่มักทำด้วยกุ้งหรือกุ้งผสมกับหมู...

พริกแกงรสชาติเยี่ยมนี้ทำจากเนื้อริบอายชิ้นนุ่ม ถั่ว ข้าวโพด และเครื่องเทศนานาชนิด แต่ความเผ็ดร้อนที่แท้จริงมาจากพริกสดสี่ชนิดที่มีรสชาติแตกต่างกัน ตั้งแต่หวานไปจนถึงเผ็ดจัด:...

พริกเนื้อตุ๋นไฟอ่อนจานนี้ (หรือเรียกสั้นๆ ว่าพริก) อัดแน่นไปด้วยรสชาติด้วยการเพิ่มพริกบดโฮมเมดและฟักทองบัตเตอร์นัท ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเมนูเนื้อจานนี้...

แกงแพะสไตล์จาเมกาเป็นสตูว์รสชาติอร่อยกลมกล่อม ที่นำเนื้อแพะมาเคี่ยวจนเปื่อยหลุดจากกระดูก ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ โดยปกติแล้วต้องใช้เวลาเตรียมหลายชั่วโมง...

เพอร์นิล (Pernil) คือแฮมหมูอบจากอาหารลาตินอเมริกา นิยมทำรับประทานในเทศกาลคริสต์มาสและวันหยุดสำคัญอื่นๆ ในสูตรนี้ แฮมจะถูกหมักในน้ำหมักรสเผ็ดจัดจ้าน...

ฟักทองลูกโอ๊กไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทำเป็นชามเสิร์ฟที่ดูสวยงามและน่าประทับใจได้อีกด้วย ผ่าครึ่งแล้วนำไปอบ จากนั้นใส่ไส้ด้วยผักย่าง...

สเต็กเนื้อลอนดอนบรอยล์เป็นที่ชื่นชอบเพราะรสชาติเนื้อวัวที่เข้มข้น แต่เนื้อส่วนนี้ค่อนข้างเหนียวจึงต้องปรุงให้สุกอย่างถูกวิธีเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หมักสเต็กในส่วนผสมเครื่องเทศนานหลายชั่วโมง...

สูตรนี้เปลี่ยนมันฝรั่งบดโฮมเมดธรรมดาๆ ที่ใส่ไส้กรอกให้กลายเป็นอาหารจานหรูระดับร้านอาหาร ไส้กรอกเนื้อกวางโฮมเมดเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดปรุงรสด้วย...

“หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำธุระในไชน่าทาวน์กับพ่อแม่มาทั้งวัน พวกเราก็จะสั่งข้าวหน้าซี่โครงหมูตุ๋น ถั่วดำ และข้าวสวยที่ร้านอาหาร” วิเวียน ชานเล่า “ข้าวชุ่มไปด้วยเครื่องปรุงทุกอย่างเลย...”

น้ำเกรวี่ข้นๆ รสชาติเนื้อเข้มข้นสำหรับแซนด์วิชสลอปปี้โจนั้นทำโดยใช้หม้อหุงช้า ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ได้นานหลายชั่วโมง เยี่ยมไปเลย...

เมนูแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด เนื้อสันในหมูยัดไส้ชีสและแฮม นำไปย่างจนกรอบ แล้วตุ๋นจนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและชีสละลาย...

เนื้อหมูส่วนไหล่ไร้กระดูก ม้วนเป็นทรงกระบอก ทาด้วยมัสตาร์ดผสมกระเทียมและโรสแมรี่ แล้วนำไปอบในเตาอบจนนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติอร่อย อบให้เหลืองเล็กน้อย...

มะเขือม่วงผัดเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำสไตล์เอเชียของคุณ โดยนำมะเขือม่วงมาหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ทอดจนเหลืองกรอบ แล้ว...

อาหารเซี่ยงไฮ้จานนี้ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นหนา เหนียวนุ่ม คล้ายกับอุด้งสดของญี่ปุ่น ซอสถั่วเหลืองทำให้เส้นมีสีน้ำตาลคาราเมลเข้ม และผักต่างๆ เพิ่มรสชาติสดชื่น เนื้อหมูหั่นเป็นเส้นก็...

เส้นหมี่ผัด (Chow fun) เป็นอาหารกวางตุ้งที่ทำจากเนื้อวัวปรุงรสหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดกับเส้นหมี่ และถั่วงอก สูตรเส้นหมี่ผัดแบบดั้งเดิมประกอบด้วย...

บะหมี่เสฉวนรสเผ็ดเหล่านี้คุ้มค่ากับการเสียเวลาทำน้ำมันพริกหอมๆ เอง สูตรนี้ทำน้ำมันได้มากกว่าที่คุณต้องการสำหรับบะหมี่เหล่านี้ แต่คุณ...

มอลลี่ เย่ ทำหมูตุ๋นเทปองก์โดยใช้สูตรของคุณยาย เนื้อหมูนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติหวานเผ็ดเล็กน้อย มีกลิ่นกานพลูและโป๊ยกั๊ก หลังจากนำหมูตุ๋นออกจากหม้อแล้ว ให้นำไปอุ่นให้ร้อนทั่ว...

สูตรเนื้ออบที่ง่ายที่สุดและใช้เวลาไม่นาน เพียงแค่นำเนื้อชิ้นหนึ่ง (ควรเป็นเนื้อส่วนสะโพกหรือไหล่) วางบนถาดอบ แล้วอบจนกว่าเนื้อจะสุก...

หงเสา (Hongshao) คืออาหารที่ทำจากหมูสามชั้นตุ๋นช้าๆ กับซีอิ๊ว เหล้าข้าว และน้ำตาล เป็นอาหารยอดนิยมทั่วประเทศจีน โดยมีรูปแบบที่แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ในมณฑลเจียงหนาน และ...

เนื้อโรลเป็นอาหารเยอรมันดั้งเดิม นิยมทำรับประทานในโอกาสพิเศษหรืองานสังสรรค์เทศกาลเบียร์ (Oktoberfest) โดยนำเนื้อหั่นบางๆ มาทาด้วยมัสตาร์ดแล้วม้วนให้แน่น...

"ซี่โครงหมูอบซอสถั่วดำหมักเป็นเมนูติ่มซำยอดนิยม แต่ในครอบครัวของผม เราชอบทำทานเป็นอาหารเย็นมากกว่า" แอนดี้ เหลียง ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว "...

รี ดรัมมอนด์กล่าวว่า "สเต็กเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นแบบเร่งด่วน ประการแรก คุณสามารถเลือกเนื้อได้ตามงบประมาณ ตั้งแต่เนื้อสันในหรือเนื้อริบอายราคาแพง (หากเป็นมื้อพิเศษ) ไปจนถึง...

ด้วยสูตรนี้ คุณจะสามารถย่างสเต็กริบอายที่สมบูรณ์แบบบนเตาถ่านได้ และเพื่อเสิร์ฟ ให้เตรียมซอสพิเศษที่ทำจากชีสสติลตันสีฟ้า ชีสสีฟ้าจะเพิ่มรสชาติที่ละมุนละไม...

สร้างสรรค์สเต็กเนื้อสันในที่สมบูรณ์แบบด้วยเปลือกกรอบอร่อยที่ทำจากพริกไทยดำบดหยาบ เริ่มจากนำสเต็กไปทอดในกระทะเพื่อให้ได้เปลือกกรอบ จากนั้นทาด้วยเนย...

เตาอบพิซซ่าเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกสบาย: พิซซ่าแสนอร่อย กรอบนอกนุ่มใน พร้อมเสิร์ฟได้ในเวลาเพียงนาทีครึ่ง แต่เจ้าเครื่องเล็กๆ นี้ทำอะไรได้มากกว่านั้น คุณสามารถย่างผักได้อย่างรวดเร็ว อบ...

สเต็กริบอายเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของร้านสเต็ก เนื้อส่วนนี้มีชั้นไขมันที่ละลายออกไปเมื่อนำไปย่าง ทำให้ได้สเต็กที่ฉ่ำนุ่มเป็นพิเศษ จึงเป็นที่ชื่นชอบ...

ซอสเนื้อข้นที่ปรุงด้วยเครื่องเทศหอมหวาน เช่น กานพลู อบเชย และพริกปาปริก้า เสิร์ฟพร้อมเส้นสปาเก็ตตี้ โรยหน้าด้วยถั่วกระป๋อง (หรือถั่วที่ปรุงเอง) ...

ริซอตโต้รสชาติเยี่ยมจานนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารครีโอลที่เรียกว่า "ข้าวสกปรก" ซึ่งเป็นข้าวที่หุงกับเนื้อสับ ทำให้ข้าวมีสีคล้ำแต่รสชาติอร่อยอย่างเหลือเชื่อ แทนที่จะใช้ข้าวแบบปกติ...