อะโวคาโดสอดไส้

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

อะโวคาโดเป็นส่วนผสมชั้นเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่สดใสและสะดุดตา ซึ่งไม่เพียงแต่จะน่าจดจำในเรื่องรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการจัดวางที่สวยงามด้วย เช่น อะโวคาโดผ่าครึ่งสอดไส้สไตล์เม็กซิกันเหล่านี้ ก่อนใส่ไส้ จะนำไปย่างก่อนเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและครีมมี่มากยิ่งขึ้น พร้อมรสชาติหอมกลิ่นควันแบบฤดูร้อนที่อร่อยลงตัว จากนั้นจึงนำอะโวคาโดผ่าครึ่งมาจัดวางให้เหมือนชาม โดยใส่สลัดมะเขือเทศ พริกฮาลาปิโน และผักชี ราดด้วยน้ำสลัดวินาเกรต แล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับปิกนิกและบาร์บีคิว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อะโวคาโดดิบ 4 ลูก ผ่าครึ่ง
น้ำมันมะกอก
มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ถ้วยตวง หั่นเป็นสี่ส่วน
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด หั่นละเอียด
หอมแดงขนาดเล็ก 1/2 หัว หั่นละเอียด (ประมาณ 1/4 ถ้วย)
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
น้ำเชื่อมอะกาเว่ 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ลูก
ซอสพริก ปรุงรสตามชอบ
แผ่นตอร์ติญ่าทอดกรอบบด 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อะโวคาโด, มะเขือเทศองุ่น, พริกฮาลาปิโน, น้ำมะนาว, น้ำหวานจากต้นอะกาเว่, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ใช้ปลายมีดเล็กๆ เล็มเปลือกด้านโค้งมนของอะโวคาโดแต่ละครึ่งออกเล็กน้อย เพื่อยึดติดกับจานเสิร์ฟ ใช้มีดกรีดเนื้ออะโวคาโดแต่ละครึ่งเป็นลายตาราง ทาด้านในของอะโวคาโดด้วยน้ำมันมะกอก แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางอะโวคาโดโดยคว่ำด้านที่กรีดลงบนตะแกรงย่าง แล้วย่างประมาณ 1.5 นาที หมุนอะโวคาโด 90 องศา เพื่อให้เกิดรอยย่างเป็นลายตาราง แล้วย่างต่ออีก 1.5 นาที นำอะโวคาโดออกจากตะแกรงย่าง แล้ววางโดยหงายด้านที่ย่างขึ้นบนจานขนาดใหญ่

ผสมมะเขือเทศ กระเทียม พริกฮาลาปิโน หัวหอม ผักชี น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยดำลงในชาม พักไว้เพื่อประกอบอาหาร
ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว น้ำเชื่อมอะกาเว น้ำมะนาว และซอสพริกเข้าด้วยกันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตักส่วนผสมผักประมาณ 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงในอะโวคาโดแต่ละครึ่งลูก ราดด้วยครีม โรยด้วยผักสับ ตอร์ติญ่าชิปส์เสิร์ฟทันที

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เคธี่ ลี เป็นนักเขียนตำราอาหาร นักวิจารณ์อาหาร เชฟ และนักเขียนชาวอเมริกัน

หมวดหมู่: