ซุปจากทุกอย่างที่มีอยู่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 201, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 25 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 4 มก. โซเดียม 803 มก. น้ำตาล 4 จี.

นี่เป็นวิธีประหยัดที่จะเปลี่ยนอาหารเหลือในตู้เย็นให้กลายเป็นเมนูอร่อยๆ ใช้สูตรในตอนท้ายของสูตรเป็นพื้นฐาน แล้วคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เรื่อยๆ ตามวัตถุดิบที่มีอยู่ อย่าลืมว่าส่วนผสมลับของคุณอาจเป็นส่วนผสมเพิ่มรสชาติที่ไม่คาดคิดซึ่งมักถูกทิ้งไป เช่น เปลือกชีสพาร์เมซาน กระดูกไก่หรือกระดูกเนื้อสัตว์ ข้าวโพดฝักที่ตัดเมล็ดออก หรือเศษไส้กรอกแห้ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับราดหน้า
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ถ้วย)
แครอทขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
ขึ้นฉ่ายขนาดกลาง 1 ต้น หั่นบางๆ (ประมาณ 3/4 ถ้วย)
น้ำ 5 ถ้วย น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย หรือผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน
1. เปลือกพาร์เมซาน (ไม่จำเป็น)
ข้าวโพด 1 ฝัก แกะเมล็ดออก เก็บฝักไว้ (ไม่จำเป็น)
บวบขนาดเล็ก 1 ลูก ขูดหยาบๆ (ประมาณ 1 1/2 ถ้วย)
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
ข้าวสวย พาสต้า หรือซีเรียลสุกเย็น 1 ถ้วย
ผักกาดโรเมนหรือผักโขมหั่นบางๆ 2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดฝอยและ/หรือน้ำมะนาวคั้นสด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครอท, ขึ้นฉ่าย, ข้าวโพด, ข้าว, ถั่วเขียว, ผักโขม, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าผักจะนิ่มและหัวหอมใส ประมาณ 8 นาที
เติมน้ำและ/หรือน้ำซุป เปลือกชีสพาร์เมซาน และข้าวโพดฝัก (ถ้าใช้) นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนแครอทนุ่มมาก ประมาณ 10 นาที

ใส่เมล็ดข้าวโพด บวบ และถั่วฝักยาวลงไป แล้วปรุงต่อจนผักทุกอย่างนุ่มและมีกลิ่นหอม ประมาณ 10 นาที จากนั้นเอาเปลือกชีสพาร์เมซานและฝักข้าวโพดออก
ใส่ข้าวลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที จากนั้นใส่สมุนไพร ปิดไฟทันทีที่ใบเริ่มเหี่ยว ชิมซุปและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ ตักซุปใส่ชามและตกแต่งด้วยชีสพาร์เมซานและ/หรือน้ำมะนาว

บันทึก
นี่เป็นตัวอย่างของซุปที่สามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามใจชอบ โดยใช้เกือบทุกอย่างที่มีอยู่ในตู้เย็นของคุณ
สูตรซุปพื้นฐาน:
ส่วนผสมพื้นฐานที่มีกลิ่นหอม 2 ถ้วย (หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย)
ของเหลว 5 ถ้วย (น้ำเปล่า น้ำซุป หรือน้ำจากการปรุงอาหาร)
ผักรวม 3 ถ้วย (เช่น มันฝรั่ง บวบ ฟักทอง กะหล่ำปลี) หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ธัญพืชสุก 1 ถ้วย (ข้าว พาสต้า ควินัว หรือข้าวบาร์เลย์)
ผักสลัดชนิดบาง 2 ถ้วย (ผักกาดหอม ผักโขม หรือผักวอเตอร์เครส)
2 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีลาว)