หมูราดซอสชัทนีย์มะเขือเทศเขียว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 660, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 54 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 136 มก. โซเดียม 729 มก. น้ำตาล 17 จี.

สำหรับสูตรชัทนีย์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศสีเขียวนิ่มๆ แต่ต้องใช้มะเขือเทศดิบที่แข็งและยังไม่สุก ซึ่งหาได้ง่ายตามตลาดในช่วงปลายฤดูกาล มะเขือเทศเหล่านี้สามารถนำไปตุ๋นได้ แต่จะคงรูปทรงและไม่เละ ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับทำชัทนีย์ ความเปรี้ยวของมะเขือเทศจะช่วยปรับสมดุลความหวานที่เป็นเอกลักษณ์ของชัทนีย์ ลองทานซอสนี้กับหมูย่างและข้าวกล้องดูนะคะ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมหวานครึ่งหัว สับละเอียด
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นบางๆ
พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
มะเขือเทศเขียวดิบ 2 ลูก (ประมาณ 450 กรัม) หั่นเป็นชิ้นๆ (เอาแกนกลางออก)
ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา + ไทม์ก้านใหญ่ 1 ก้าน
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
สเต็กหมูไร้กระดูกธรรมชาติ 4 ชิ้น (หนาประมาณ 2 ซม. น้ำหนักชิ้นละ 220 กรัม)
ข้าวกล้องผสมสำเร็จรูปสำหรับไมโครเวฟ 2 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับสด 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่งจาน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, พริกหวาน, ขึ้นฉ่าย, มะเขือเทศสีเขียว, ซอสชัทนีย์, โหระพา, ข้าวป่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอม เซลเลอรี่ และพริกหวาน ผัดจนผักนิ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่1มะเขือเทศ ใบไทม์ เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เติมน้ำ 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายแดง แล้วนำไปต้มจนเดือด
ปรุงโดยคนและบดมะเขือเทศไปเรื่อยๆ ขณะที่มะเขือเทศเริ่มนิ่มลง จนส่วนผสมข้นแต่ยังคงมีชิ้นมะเขือเทศอยู่บ้าง หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยในตอนท้าย ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที

ในระหว่างนี้ ปรุงรสเนื้อหมูด้วยเกลือ พริกไทยดำ และไทม์สับให้ทั่วทุกด้าน ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อหมูลงไปทอด พลิกไปมาจนสุกทั่วแต่ยังคงมีสีชมพูอยู่ตรงกลาง ประมาณ 7 นาทีต่อด้าน ตักเนื้อหมูขึ้นวางบนเขียงและพักไว้ 5 นาที
แบ่งข้าวใส่จาน ใส่ซอสหมูและผักชีฝรั่งลงในซอสมะเขือเทศ แบ่งหมูและซอสมะเขือเทศใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร