36 สูตรอาหารจานเคียงสำหรับคริสต์มาสที่จะเพิ่มความสดใสให้กับโต๊ะอาหารของคุณ

ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟไก่งวงอบ เนื้อวัวฉ่ำๆ หรือแฮมอบ เราก็มีเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับมื้อคริสต์มาสของคุณ ตั้งแต่พุดดิ้งยอร์กเชียร์แบบดั้งเดิมไปจนถึงทาร์ตทาแตงผักที่ไม่เหมือนใคร

ถั่วเขียวผัดชีสแพะ แครนเบอร์รี่แห้ง และเบคอน

ทุกอย่างอร่อยขึ้นเมื่อมีเบคอนทอด โดยเฉพาะผัก หรือจะเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยอย่างถั่วฝักยาวสีเขียวอ่อนๆ โรยหน้าถั่วฝักยาวลวกด้วยชีสแพะบดและแครนเบอร์รี่แห้งหวานๆ เพื่อเป็นเครื่องเคียงที่เข้ากันอย่างลงตัว เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้

มันฝรั่งอบเกลียว

ขอบกรอบๆ ที่มีชีสเยิ้มๆ คือส่วนที่อร่อยที่สุดของมันฝรั่งอบ และถ้าใช้เครื่องทำเส้นมันฝรั่ง คุณจะได้ขอบกรอบๆ อร่อยๆ แบบนั้นมากขึ้นไปอีก! หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกเป็นเส้นบางๆ ด้วยเครื่องทำเส้นมันฝรั่ง จากนั้นจัดเรียงเส้นมันฝรั่งลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูดฝอย แล้วอบในซอสขาวจนสุกนุ่มและกรอบ เสิร์ฟมันฝรั่งหนึ่งลูกต่อหนึ่งที่

มันเทศฮัสเซลแบ็คโรยด้วยพิสตาชิโอ

เมนูมันเทศฮัสเซลแบ็คที่ดูน่าประทับใจนี้ จริงๆ แล้วทำง่ายมาก วิธีหั่นมันเทศให้สวยงามโดยไม่แตก คือใช้ตะเกียบหรือด้ามช้อนไม้เสียบไว้ที่ด้านข้างของมันเทศ วิธีนี้จะช่วยชะลอการหั่นด้วยมีด เมื่ออบมันเทศฮัสเซลแบ็คเสร็จแล้ว จัดวางลงบนจานและโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอปรุงรส

บวบและมะเขือเทศเชอร์รี่ผัดสมุนไพรในซอสครีม

ทริชา เยียร์วูด ได้แรงบันดาลใจจากอาหารประเภทแคสเซอโรลของแม่ เธอจึงนำบวบ มะเขือเทศ และผักใบเขียวมาเคี่ยวในซอสครีมชีสเข้มข้น จากนั้นโรยหน้าด้วยแครกเกอร์บดและหอมเจียวเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบตัดกัน

พุดดิ้งยอร์กเชียร์

ถ้าคุณกำลังทำอาหารประเภทอบ อย่าลืมเสิร์ฟคู่กับยอร์คเชียร์พุดดิ้ง—ของว่างแบบอังกฤษโบราณที่ทำจากแป้งที่อบในน้ำมันที่ได้จากการอบเนื้อ ยอร์คเชียร์พุดดิ้งมักจะอบพร้อมกับเนื้ออบและเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ อย่างไรก็ตาม สามารถอบแยกต่างหากและเสิร์ฟแทนขนมปังหรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารต่างๆ ก็ได้ แป้งพุดดิ้งผสมจากแป้ง นม และไข่ แล้วเทลงในกระทะที่อุ่นไว้เมื่อไขมันเริ่มมีควัน เสิร์ฟยอร์คเชียร์พุดดิ้งกับเนื้ออบและจุ่มลงในน้ำเกรวี่แสนอร่อยที่ทำจากน้ำมันที่ได้จากการอบ

ข้าวบาสมาติสำหรับเทศกาล โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอและใบสะระแหน่

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือการคั่วเครื่องเทศ คั่วเมล็ดยี่หร่าและผักชีในเนยเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและลดความฉุนลง ขั้นตอนนี้จะสร้างรสชาติพื้นฐานให้กับข้าว ซึ่งจะเพิ่มความสดชื่นด้วยเมล็ดทับทิมหวานและใบสะระแหน่

มันฝรั่งเดลมอนิโก

มันฝรั่งเดลมอนิโกเป็นเครื่องเคียงที่คิดค้นขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ที่ร้านอาหารเดลมอนิโกในนิวยอร์ก แม้ว่าสูตรดั้งเดิมที่แน่นอนจะไม่หลงเหลืออยู่ แต่โดยทั่วไปแล้วจะประกอบด้วยมันฝรั่ง (ขูด บด หรือหั่น) กับนม ครีม และชีส นำไปอบเหมือนกราแตงจนได้เปลือกสีทองสวยงาม เชฟและแม่บ้านหลายคนพยายามเลียนแบบมันฝรั่งเดลมอนิโก และในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 มันฝรั่งชนิดนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา สูตรนี้แนะนำให้เสิร์ฟมันฝรั่งแต่ละลูกในถ้วยเล็กๆ แบบนี้ดูสวยงามและหรูหรา

ผักโขมในซอสครีม

เมนูเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมจากร้านอาหาร เสิร์ฟในซอสครีมที่ปรุงรสอ่อนๆ ด้วยลูกจันทน์เทศ สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้ผักโขมสด เป็นเมนูเสริมที่ลงตัวสำหรับทุกมื้ออาหาร!

บิสกิตและเนยปรุงรส 3 ชนิด

คุณจะต้องหลงรักบิสกิตเนื้อร่วน หอมเนยเหล่านี้ ซึ่งสามารถทานคู่กับไส้ทั้งหวานและคาวได้ เพื่อให้ได้ชั้นที่สวยงาม อย่าคลึงแป้งมากเกินไป พับแป้ง 5 ครั้งแล้วรีดออก จากนั้นใช้พิมพ์คุกกี้ตัดเป็นวงกลมโดยไม่ต้องบิดพิมพ์

เฟนเนลย่างที่ดีที่สุด

เฟนเนลเป็นผักที่มักถูกมองข้ามและใช้เป็นเครื่องเคียงคู่กับผักอื่นๆ แต่ในสูตรนี้ เฟนเนลกลับเป็นพระเอก ทำให้ได้เครื่องเคียงสไตล์อิตาเลียนที่เรียบง่ายแต่ดูดี รากเฟนเนลที่หั่นเป็นชิ้นๆ นำไปอบในเตาอบ ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและรสชาติชะเอมเทศที่เป็นเอกลักษณ์ก็อ่อนลง แม้ว่าคุณจะไม่ชอบเฟนเนล ลองนำไปอบดู แล้วคุณจะเปลี่ยนใจ คุณจะประหลาดใจอย่างแน่นอน!

กะหล่ำดาวผัดน้ำส้มบัลซามิกและแครนเบอร์รี่

น้ำสลัดบัลซามิกและแครนเบอร์รี่แห้งของรี ช่วยเปลี่ยนกะหล่ำปลีบรัสเซลส์อบธรรมดาๆ ให้กลายเป็นเครื่องเคียงสุดหรูสำหรับเทศกาลวันหยุด

มักกะโรนีชีสอบในตะกร้ามันฝรั่ง

จะกินอะไรเป็นอาหารเช้าดีระหว่างแฮชบราวน์หรือมักกะโรนีชีส? ด้วยสูตรนี้ คุณไม่ต้องเลือกแล้ว! ทำเป็นสองอย่างในชามเดียวที่แบ่งปันและเสิร์ฟได้ง่าย สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้พิมพ์มัฟฟินโลหะเพื่ออบแฮชบราวน์และมักกะโรนีชีสในชามเดียว!

เฟนเนลกราแตง

ชีสพาร์เมซานเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเฟนเนลอบ เมื่อรวมกันแล้วจะได้เมนูอบที่อร่อยล้ำ รสชาติกลมกล่อม เข้มข้น เสริมด้วยกระเทียมและมัสตาร์ด ครีมช่วยเพิ่มความนุ่มละมุน เสิร์ฟเฟนเนลอบนี้คู่กับเมนูเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

กะหล่ำดาวผัดกับเบคอนแพนเชตต้า

รสชาติอันยอดเยี่ยมของเมนูเครื่องเคียงกะหล่ำปลีบรัสเซลส์จานนี้ มาจากเบคอนแพนเชตต้าทอดและน้ำสลัดบัลซามิกที่เคี่ยวกับผักสุก นำกะหล่ำปลีบรัสเซลส์มาหั่นฝอยในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วนำไปผัดกับหอมแดงในน้ำมันหอมๆ ที่ได้จากการทอดเบคอนแพนเชตต้า สุดท้าย ใส่ส่วนประกอบสำคัญของเมนูนี้ลงไป นั่นคือเบคอนแพนเชตต้ากรอบๆ เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก



เราขอแนะนำ

ขนมปังสอดไส้เฟนเนล ลูกแพร์ และเกาลัด (เครื่องเคียง)

ไส้ขนมปังสำหรับสัตว์ปีกสูตรนี้ผสมผสานรสหวานและเค็มได้อย่างลงตัว ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างยี่หร่าและลูกแพร์แห้ง สำหรับสูตรมังสวิรัติ สามารถใช้ซุปผักแทนซุปไก่ได้ และเพื่อเพิ่มรสชาติยิ่งขึ้น ให้ใส่ไส้กรอกอิตาเลียนรสหวานเล็กน้อยลงไปขณะผัดหอมแดงและยี่หร่า

ทาร์ตทาแตงมันเทศและพาร์สนิป

ทาร์ตทาแตงแบบดั้งเดิมเป็นทาร์ตหวานคว่ำที่ทำจากผลไม้ เนย และน้ำตาล ส่วนทาร์ตทาแตงสูตรของเรานั้นอาจจะแปลกใหม่สักหน่อย แต่รับรองว่าจะต้องเป็นที่ชื่นชอบในงานเลี้ยงคริสต์มาสอย่างแน่นอน

ดอกกะหล่ำอบชีสแพะ

เมนูอบง่ายๆ นี้ประกอบด้วยดอกกะหล่ำ ครีม และชีสสามชนิด ได้แก่ ชีสแพะ ชีสกูดา และชีสพาร์เมซาน เมื่อรวมกันแล้วจะได้ซอสครีมที่เนียนนุ่มและรสชาติชีสแพะเข้มข้น หลังจากอบแล้ว กราแตงจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบๆ ด้านบน และด้านในยังคงนุ่ม พร้อมด้วยชิ้นดอกกะหล่ำที่กรอบ เสิร์ฟกราแตงดอกกะหล่ำนี้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด

ป๊อปโอเวอร์ราดซอสสมุนไพรและมะเขือเทศ

ป๊อปโอเวอร์ชีสสูตรนี้เนื้อแน่นกว่าป๊อปโอเวอร์แบบดั้งเดิม ซึ่งจะพองตัวในเตาอบแต่จะยุบตัวลงอย่างรวดเร็วเมื่อเย็นลง ดังนั้นมั่นใจได้เลยว่ามันจะคงรูปทรงอยู่ได้ ทริชา เยียร์วูด เสิร์ฟป๊อปโอเวอร์ชีสเหล่านี้กับดิปมะเขือเทศอบ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันเมื่อทานกับซอสเนื้อ

ขนมปังสอดไส้เบคอน เกาลัด และผักเรดิชชิโอ (เครื่องเคียง)

ไส้ขนมปังนี้ไม่จำเป็นต้องอบในตัวนก หากอบบนถาดอบแยกต่างหาก ก็เข้ากันได้ดีกับไก่งวง แฮม หรือเนื้อวัวสำหรับเทศกาลต่างๆ และเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารในวันคริสต์มาสหรือปีใหม่ของคุณ

ข้าวผัดใส่แครนเบอร์รี่และอัลมอนด์

อัลมอนด์คั่วและแครนเบอร์รี่อบแห้งช่วยเพิ่มบรรยากาศเทศกาลให้กับข้าวผัดของวาเลอรี

รากขึ้นฉ่ายอบกับแครอท

เติมเต็มเมนูอาหารวันหยุดของคุณด้วยเครื่องเคียงง่ายๆ ที่ปรุงด้วยพริกปาปริก้า

เห็ดแชมปิญองในไวน์เบอร์กันดี

หากคุณกำลังมองหาสิ่งที่น่าสนใจและแปลกใหม่สำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด ลองทำเห็ดแชมปิญองในไวน์เบอร์กันดีดูสิ แม้ว่าจะใช้เวลาในการปรุงถึงเก้าชั่วโมง แต่สูตรนี้ค่อนข้างง่าย: เพียงแค่ผสมเห็ดกับเครื่องเทศและก้อนซุป เทไวน์แดงลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เห็ดจะดูดซับรสชาติที่เข้มข้นไปเรื่อยๆ และปล่อยน้ำเห็ดออกมาในน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อวัว หรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่อิ่มอร่อยและมีสีสันสดใสคู่กับขนมปังสดสักชิ้นก็ได้

มันฝรั่งอบในซอสบลูชีสอุ่นๆ

เจฟฟรีย์ ซาคาเรียน ทำดิปชีสบลูชีสแสนอร่อยที่เปลี่ยนมันฝรั่งอบธรรมดาให้กลายเป็นเครื่องเคียงสำหรับโอกาสพิเศษ เขาใส่โรสแมรี่สดและลูกจันทน์เทศลงในส่วนผสมของดิปเพื่อให้ได้รสชาติที่อบอุ่นและเปรี้ยวอมหวาน ราดดิปชีสลงบนมันฝรั่งอบ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด และเสิร์ฟทันที

ผักเอสคาโรลตุ๋นกับมะกอกและลูกเกด

จิอาด้า เดอ ลอเรนติส นำผักเอสคาโรลมาตุ๋นกับกระเทียม หอมแดง มะกอก และลูกเกด เพื่อเป็นเครื่องเคียงที่ง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ ผักเอสคาโรลใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอิตาเลียน และมีรสชาติขมเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมอื่นๆ

มักกะโรนีชีสใส่บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

มักกะโรนีชีสอบชีสจานนี้ ที่ทำจากซอสมักกะโรนีและชีส จะมีรสชาติเข้มข้นขึ้น มีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจมากขึ้น และมีรสชาติใหม่ๆ เมื่อทำจากผักรวมอย่างบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ มัสตาร์ดดิฌงเล็กน้อยจะเพิ่มรสชาติที่สดใสขึ้น มักกะโรนีอบชีสจานนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าที่อิ่มท้อง เตรียมไว้ล่วงหน้าในคืนก่อนแล้วแช่เย็นไว้ จากนั้นนำไปอบในเตาอบในเช้าวันถัดไป ใช้พาสต้าเส้นเล็กๆ ชนิดใดก็ได้ ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่เหลือ โรยหน้าด้วยชีส

ผักคะน้าตุ๋นเนยสมุนไพร

ผักเคลเนื้อแน่นถูกนำมาตุ๋นในเนยรสชาติกลมกล่อม พร้อมพริก หัวหอม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล และน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย ทำให้ได้รสชาติที่หลากหลาย ทั้งเผ็ด เปรี้ยว และคาราเมล ซึ่งทำให้ผักสีเขียวธรรมดานี้กลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลวันหยุด

สปาเอทซ์เล่โฮมเมด

สปาเอทซ์เล่เป็นพาสต้าที่มีรสชาติแบบสวาเบียน ในภูมิภาคนี้ของเยอรมนี นิยมเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และผัก รวมถึงซอสและเครื่องเคียงต่างๆ นอกจากจะกรองเส้นพาสต้าผ่านตะแกรงแล้ว คุณยังสามารถลองทำสปาเอทซ์เล่อีกวิธีหนึ่ง ซึ่งเป็นวิธีที่เชฟชาวเยอรมันใช้กันมาแต่ดั้งเดิม โดยการแผ่แป้งให้บางบนเขียง แล้วใช้มีดที่ชุบน้ำหมาดๆ ขูดลงในน้ำเดือด สปาเอทซ์เล่ที่นุ่มละมุน เมื่อจิ้มกับเนยแล้ว รับรองว่าคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน รสชาติของอาหารจานนี้อาจทำให้คุณอยากซื้อเครื่องกดพาสต้าแบบพิเศษเพื่อความสะดวกในการเตรียมมากขึ้นด้วยซ้ำ

มันเทศบดราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเปลือกส้มขูดช่วยเสริมความหวานตามธรรมชาติของมันเทศได้อย่างลงตัวในมันฝรั่งบดเนื้อเบาฟูนี้ ซึ่งแม้จะมีรสหวานเล็กน้อย แต่ก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกหรือหมูอบ เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนมันฝรั่งบดสำหรับช่วงวันหยุด

ฟองดูมันฝรั่งบด

รี ดรัมมอนด์ เสิร์ฟมันฝรั่งบดราดชีสในหม้อฟองดูว์ เมนูเครื่องเคียงจานนี้รับรองว่าจะถูกใจทุกคนในงานปาร์ตี้ของคุณอย่างแน่นอน ไม่เพียงแต่จะดูน่ารับประทานเมื่อเสิร์ฟในลักษณะนี้เท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่อด้วยชีสกรุยแยร์ที่ละลายอย่างพอดี

ฟักทองบัตเตอร์นัทอบราดซอสส้มเมเปิล

นำฟักทองบัตเตอร์นัทหั่นบางๆ หอมๆ มาคลุกเคล้ากับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำส้ม และผิวส้มขูดฝอย จากนั้นนำไปอบจนนุ่ม สีเหลืองทอง และเงางาม โรยด้วยผักชีฝรั่งสด และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

กะหล่ำดาวผัดข้าวกล้องและเบคอน

เมนูเครื่องเคียงยัดไส้สุดพิเศษของจิอาด้าใช้ข้าวสองชนิดแทนขนมปัง หอมหัวเล็ก กะหล่ำดาว เฮเซลนัท และเบคอนสับ ให้รสชาติหวานเค็มลงตัว

หน่อไม้ฝรั่งคลุกเกล็ดขนมปังมะนาว

เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งลวกดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่ประณีตยิ่งขึ้น ให้จัดวางลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังปังโกะทอดเนย โหระพา ต้นหอม ชีสเปโคริโน และเปลือกมะนาวเมเยอร์ขูดฝอย มะนาวเมเยอร์มีรสชาติและกลิ่นหอมหวานอ่อนๆ ที่แตกต่างจากมะนาวทั่วไป เกล็ดขนมปังปังโกะที่กรอบเบาจะเพิ่มเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานให้กับหน่อไม้ฝรั่ง เครื่องเคียงนี้ดูสวยงามและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา

เฟนเนลอบชีส

เฟนเนลอบโรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีสเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับเทศกาลวันหยุดของคุณ วิธีทำก็ง่ายมาก เพียงหั่นเฟนเนลเป็นชิ้นหนาๆ โรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูด แล้วนำไปอบ โรยหน้าเฟนเนลอบด้วยเมล็ดทับทิมและสมุนไพรสด การตกแต่งนี้ดูเหมือนต้นคริสต์มาสที่มีลูกบอลสีสันสดใส และจะดูสวยงามบนโต๊ะอาหารปีใหม่ของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ลงตัวของเฟนเนลหวานๆ พาร์เมซานรสเค็ม และทับทิมรสเปรี้ยวอมหวาน

สลัดส้มและบีทรูท

สลัดสีสันสดใสที่ทำง่ายนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์ในโอกาสพิเศษ

บะหมี่ไข่โรยงา

เส้นบะหมี่ไข่ต้มจะนุ่มและเนียนขึ้นหากเติมเนยและครีมเฟรช (ครีมเปรี้ยวข้นแบบฝรั่งเศส) ลูกจันทน์เทศจะช่วยเพิ่มความเนียนนุ่มให้กับเส้นบะหมี่ และต้นหอมจะเพิ่มรสชาติสดชื่น จุดเด่นของเมนูนี้คือเมล็ดป๊อปปี้และบะหมี่ไข่บดทอดกรอบๆ โรยหน้าบะหมี่ด้วยเครื่องเคียงแล้วเสิร์ฟเมนูแปลกใหม่นี้ได้ทั้งในโอกาสพิเศษและมื้อเย็นวันธรรมดา







หมวดหมู่: