สูตรอาหารเครื่องเคียง

"ฉันชอบมากเลยเวลาที่ผักบนโต๊ะอาหารช่วยเสริมให้ฤดูกาลดูน่าสนใจยิ่งขึ้น ดอกต้นหอมเหล่านี้สวยงามและอร่อยมาก สามารถทำล่วงหน้าได้ แล้วค่อยนำมาอุ่นและเสิร์ฟก็ได้ นอกจากนี้...

ถั่วฝักยาวอ่อน มีรสชาติกลางๆ จึงเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานเคียงสไตล์เอเชีย นำไปเคี่ยวในซีอิ๊วขาวกับขิง พริกแดง น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาลทรายแดง จนกระทั่งซอสข้น...

แทนที่จะใช้สปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิม รี ดรัมมอนด์ ทำพาสต้าจากมันเทศโดยการหั่นมันเทศเป็นเส้นบางๆ นี่เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลงในอาหารของครอบครัวคุณ ในขณะเดียวกันก็ยัง...

ผักดองเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวสำหรับทุกมื้ออาหาร หากคุณอยากลองดองผักชนิดต่างๆ สูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน นำถั่วฝักยาวอ่อนๆ มาดองในน้ำดองรสหวาน...

สลัดจิกามาหวานกรอบจานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทุกจานที่ต้องการเครื่องเคียงฉ่ำๆ การผสมผสานระหว่างแครอทสด แอปเปิ้ลหวาน และจิกามาสดชื่น ทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม...

ถั่วขาวตุ๋นในซอสมะเขือเทศรสหวานอมเผ็ดอ่อนๆ ปรุงรสด้วยกากน้ำตาลและมัสตาร์ด เสิร์ฟพร้อมเบคอนกรอบเค็มๆ และพริกฮาลาปิญโญเชื่อมที่อัดแน่นอยู่เต็มจาน...

ถ้าคุณกำลังทำมันฝรั่งบดสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด ลองเพิ่มรสชาติที่หรูหราขึ้นไปอีกด้วยการใส่ชีสเปโคริโนผสมเห็ดทรัฟเฟิลขูดฝอย เสิร์ฟพร้อมครีมและเนยอุ่นๆ แล้วพักไว้สักครู่...

เคล็ดลับสำคัญของเมนูนี้คือกระเทียมอบ มันจะช่วยเพิ่มรสชาติหวานอมเผ็ดให้กับซอสครีมชีสแพะและพาร์เมซาน นำเส้นเพนเน่ที่ต้มสุกแล้วลงไปคลุกกับซอส...

ถั่วลิมา (หรือถั่วลิมา) มักพบในอาหารจานเคียงหรือสลัดที่มีส่วนผสมซับซ้อน แต่ในสูตรนี้ ถั่วลิมาเป็นพระเอก! เพลิดเพลินกับรสชาติหวานหอมของถั่วลิมาสดๆ ได้ง่ายๆ เพียงแค่นำมาเคี่ยว...

กราแตงชีสเนื้อนุ่มเยิ้มจานนี้ผสมผสานมันเทศหวานและหัวผักกาดรสอ่อนเข้าด้วยกันอย่างลงตัว เป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเทศกาลวันหยุดที่เหมาะสำหรับปีใหม่หรือ...

เป็นทางเลือกที่ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพแทนมันฝรั่งบดที่มีแป้งมาก โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดที่โต๊ะอาหารเต็มไปด้วยอาหารที่มีแคลอรี่สูงอยู่แล้ว ยิ่งไปกว่านั้น มันเทศและพาร์สนิปบดรสหวานและเผ็ดนี้...

สำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและอิ่มท้อง ลองอบมันเทศกับหัวหอมและพริกคิวบาเนลดู พริกป่นและกระเทียมจะช่วยปรับสมดุลความหวานของมันเทศ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เผ็ดเล็กน้อย และ...

นำถั่วฝักยาวไปลวกให้นิ่มลงเล็กน้อยแต่ยังคงความกรอบไว้ จากนั้นคลุกเคล้ากับน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำส้มสายแดงและน้ำตาล ซึ่งจะเพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่อร่อยลงตัว

ขนมปังนมเปรี้ยวเหล่านี้มีรสชาติเหมือนบิสกิตแบบคลาสสิก แต่ชั้นแป้งที่นุ่มฟูและหนาทำให้มันแตกต่างจากขนมอื่นๆ เทคนิคหลายอย่างช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสแบบนี้ สิ่งสำคัญที่สุดคือ...

สลัดซัคโคแทชอุ่นๆ เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเพิ่มผักและพืชตระกูลถั่วให้กับอาหารของคุณ แม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่ก็เตรียมง่ายมาก เพียงแค่ใส่ผักและเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ...

ไส้ขนมปังเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับไก่งวงหรือไก่ในวันหยุด อย่างไรก็ตาม หากปรุงไว้ในตัวไก่หรือไก่งวง อาจไม่เพียงพอสำหรับแขกทุกคน ดังนั้นทางเลือกที่ดีที่สุดคือการอบแยกต่างหากในภาชนะขนาดใหญ่...

บรอกโคลีสำหรับสลัดนี้ควรนำไปนึ่งจะดีที่สุด เพราะจะไม่สุกเกินไปและจะยังคงความสด กรอบ และชุ่มฉ่ำ คลุกเคล้ากับน้ำสลัดมายองเนสรสเผ็ด ใส่ลูกเกดและผลไม้แห้ง...

ขนมปังสูตรนี้ทำง่าย ไม่ต้องนวดแป้ง ใช้ส่วนผสมของไส้ขนมปังไก่งวงสำเร็จรูป เติมสมุนไพร ผัก และแอปเปิ้ล แช่ในน้ำซุปเล็กน้อย แล้วกดให้แน่น...

เบคอนทอด มะเขือเทศตากแห้ง และน้ำส้มบัลซามิก ช่วยเพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับผักคะน้าตุ๋นจานนี้ ทั้งรสหวาน เค็ม และเปรี้ยว เมนูเครื่องเคียงนี้ทำง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับ...

เมื่อคุณทอดสเต็กเนื้อสำหรับมื้อเย็น อย่าล้างกระทะ: ไขมันที่เหลือและเศษอาหารที่ติดอยู่สามารถนำไปทำซอสแครนเบอร์รีแสนอร่อย—และที่สำคัญที่สุดคือทำได้ง่ายและสะดวกสบาย—สำหรับทานกับเนื้อ เพียงแค่เติม...

มันเทศหวานจานนี้เป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวกับไก่งวงอบ มาร์ชเมลโล่ที่อบจนไหม้เกรียมจะให้รสชาติคาราเมลที่อร่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

ถึงแม้มันเทศจะเป็นผัก แต่ก็สามารถนำมาทำของหวานได้อย่างน่าทึ่ง และซูเฟล่พีแคนเนื้อเบาฟูนี้ก็เป็นเครื่องพิสูจน์ได้เป็นอย่างดี เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและเบา ราดด้วย...

เครื่องเคียงจานนี้อร่อยมากจนไม่มีใครเดาได้เลยว่าคุณใช้ถั่วอบกระป๋อง เพียงแค่ใส่ถั่วอบกระป๋องลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเติมซัลซ่าสดลงไป...

ถ้าอยากอร่อยกับข้าวโพดย่างจริงๆ ควรย่างบนเตาย่างกลางแจ้งเพื่อเพิ่มรสชาติหอมกลิ่นควันให้กับเครื่องเทศ ใช้ใบข้าวโพดทำเป็นหูหิ้วให้จับถนัดมือ...

ซอสชิมิชูร์รีแบบดั้งเดิมทำจากผักชีฝรั่งเพียงอย่างเดียว แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นหากใส่โรสแมรี่สดลงไปด้วย สำหรับสูตรของซันนี่ แอนเดอร์สัน เธอสับส่วนผสมทั้งหมด...

มีขนมปังอยู่ชนิดหนึ่งที่ไม่ต้องนวดแป้งและทำโดยไม่ใช้ยีสต์ นั่นคือขนมปังอเมริกันสปูนเบรด (Spoonbread) มันเป็นขนมปังข้าวโพดเนื้อนุ่ม เบา มีไส้ และสามารถรับประทานได้จริง...

พาร์สนิปบดเป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจแทนมันฝรั่งบด พาร์สนิปมีรสชาติหวานมันคล้ายถั่วที่อร่อย และรสชาติจะเข้มข้นขึ้นเมื่อนำไปอบ พาร์สนิปบดนี้ทำจาก...

ในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา เป็นธรรมเนียมที่จะปรุงอาหารโดยใช้ถั่วดำในวันปีใหม่ เชื่อกันว่าถั่วดำจะดึงดูดโชคดีและเพิ่มพูนความมั่งคั่ง ลองทำสลัดเรียกเงินสูตรของซันนี่ แอนเดอร์สันดูสิ แล้วคุณก็พร้อมรับปีใหม่แล้ว...

มันฝรั่งอบและซอสโยเกิร์ตกรีนก็อดเดสสดชื่น พร้อมผักใบเขียวหอมนานาชนิด เข้ากันได้อย่างลงตัว! ผสมซอสบางส่วนกับเนื้อมันฝรั่ง แล้วเติมผักขูดฝอยลงไปเยอะๆ...

อาหารเรียกน้ำย่อยมังสวิรัตินี้ทำคล้ายกับบีฟเวลลิงตันแบบคลาสสิก แต่ใช้แครอทแทนเนื้อสัตว์ นำแครอทมาห่อด้วยแป้งพัฟพร้อมกับเห็ดผัดและชีสแพะ แล้ว...

ซาอาตาร์เป็นเครื่องเทศผสมจากตะวันออกกลางที่จะกลายเป็นเครื่องปรุงรสโปรดของคุณทันทีที่ได้ลอง ลองทำพัฟเพสตรี้แท่งกรอบๆ ที่ปรุงรสด้วยซาอาตาร์โดยใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปดูสิ...

อินา การ์เทนกล่าวว่า "เวลาที่ฉันมีแขกมาทานอาหารเย็นและต้องทำอาหารเยอะ ฉันจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแบบง่ายๆ เช่น ชีสพาร์เมซานขูดฝอย ไส้กรอกคุณภาพดีหั่นบางๆ และอัลมอนด์มาร์โคนาโรยเกลือหนึ่งชาม" "แต่เมื่อฉัน...

ที่จริงแล้ว ดอกกะหล่ำสามารถนำไปย่างหรืออบก็ได้ ไม่สำคัญ เพราะสิ่งที่สำคัญที่สุดที่ทำให้มันอร่อยก็คือซอส! ซอสนี้ทำจากมายองเนสและ...

ถั่วลันเตาอ่อนเป็นเครื่องเคียงเบาๆ ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา นำมาผัดกับน้ำมันมะกอกหรือเนย ผิวเลมอนขูด กระเทียม และไทม์ แล้วโรยหน้าด้วยมะนาวขูด...

ซอสฮอลแลนเดสเป็นหนึ่งในซอสยอดนิยมที่สุดในอาหารฝรั่งเศส เข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง ดอกกะหล่ำ หรือบรอกโคลี และยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในเมนูไข่เบเนดิกต์อีกด้วย...

วิธีง่ายๆ ในการเปลี่ยนถั่วลันเตาฝักอ่อนให้กลายเป็นเครื่องเคียงระดับโลกที่รสชาติเข้มข้น นำไปผัดกับเนยสีน้ำตาลเพื่อให้ได้รสชาติคล้ายถั่ว จากนั้นเติม...

สลัดซัคโคแทชเป็นเครื่องเคียงผักแสนอร่อยสำหรับทานคู่กับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ส่วนผสมหลักคือถั่วและข้าวโพด เพิ่มมะเขือเทศ หัวหอมทอด และสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลและน้ำมันมะกอก –...

ส่วนประกอบหลักของสลัดซัคโคแทชอุ่นแบบอเมริกันคือถั่วและข้าวโพด ส่วนผักอื่นๆ นั้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของแต่ละครอบครัว หรือตามสิ่งที่มีอยู่ในครัว...

ชาวมังสวิรัติเตรียมเฮ! ดอกกะหล่ำทั้งหัวยัดไส้ด้วยไส้ขนมปังไก่สูตรคลาสสิก นำไปอบในเตาอบ และเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวสำหรับวันหยุด หั่นเป็นชิ้น...

แม้ว่าชื่อจะบอกว่าเป็นไส้ขนมปัง แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะอบแยกจากเนื้อสัตว์ปีก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องเลี้ยงคนจำนวนมาก ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำอาหารจานเคียงที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงได้อย่างแท้จริง...

อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี กล่าวถึงสูตรของเธอว่า "ฉันชอบเห็ดอบไส้ เพราะมันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารเคียง ขึ้นอยู่กับวิธีการเสิร์ฟ ถั่วพีแคนช่วยเพิ่มรสชาติของเห็ดและ..."

ผักคะน้าตุ๋นของเมลิสซา ดาราเบียน ผสานรสชาติของเบคอนรมควัน พริกแดงรสเผ็ด กระเทียม และเปลือกเลมอนขูด รสชาติเข้มข้นและซับซ้อน ทำให้เมนูเครื่องเคียงนี้...

ลาซานญ่าสูตรนี้ทำง่ายมาก เพียงแค่ใช้กระทะตั้งไฟ ไม่ต้องอบ และไม่ต้องใช้เส้นพาสต้าแบบพิเศษด้วย เส้นพาสต้าแบบโบว์ไทก็ใช้ได้ ลาซานญ่ามังสวิรัตินี้ใช้เส้นพาสต้าสำเร็จรูปที่หาซื้อได้ตามร้าน...

ผักคะน้าตุ๋นเป็นอาหารดั้งเดิมของภาคใต้ สูตรคลาสสิกใช้ผักคะน้าสีเขียวเข้มตุ๋นอย่างช้าๆ กับแฮมหรือไก่งวงรมควัน แต่สูตรนี้...

"ฉันชอบแนวคิดการใช้ผักทุกส่วนของสลัดนี้มาก เพียงแต่ต้องระวังหน่อย เพราะรสชาติของผักแต่ละชนิดอาจแตกต่างกันไป เช่น ยอดแครอทหนึ่งกำมือ อาจมีรสชาติ..."

เพื่อประหยัดเวลา แซนดรา ลี จึงใช้มันเทศกระป๋องทำเป็นเครื่องเคียงจานนี้ ทำได้ง่ายๆ ด้วยหม้อหุงช้าหรือหม้ออเนกประสงค์ เพียงแค่ใส่มันเทศลงไป โรยเครื่องเทศ แล้วก็ปล่อยทิ้งไว้ได้เลย...

ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์ เคี่ยวถั่วดำกับพริกแห้งจนนุ่ม เผ็ดร้อน และให้ความอบอุ่น บางส่วนของถั่วถูกนำไปบดละเอียด และทุกอย่างราดด้วย...

เมนูเครื่องเคียงนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 15 นาทีเท่านั้น จากนั้นก็เคี่ยวผักคะน้าบนเตาอย่างช้าๆ อีกหนึ่งชั่วโมงในขณะที่คุณเตรียมอาหารจานอื่นๆ ผักคะน้าเนื้อแน่น...

ส่วนประกอบหลักของอาหารแอฟริกันจานนี้คือมันสำปะหลัง มันสำปะหลังถูกนำมาจากอเมริกาใต้ไปยังประเทศในแอฟริกาตะวันตกเมื่อหลายศตวรรษก่อน และกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารท้องถิ่น มันสำปะหลัง...

"ฉันชอบวิธีการทำผักตุ๋นมาก เพราะมันเป็นงานที่ต้องทำร่วมกันเป็นทีมและเป็นความรับผิดชอบ ซึ่งจะสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้นด้วยความช่วยเหลือจากคนอื่นๆ ที่ต้องช่วยกันปอกและหั่น..."